Мундариҷа
Ин як пайвастагии химиявист, ки ба формулаи C мувофиқ аст12H22O11, ва дисахариди табиӣ аст, ки аз глюкоза ва фруктоза иборат аст. Ба ибораи маъмул, сахароза одатан шакар номида мешавад. Одатан, сахароза аз лаблабуи қанд ё қамиш тайёр карда мешавад. Он инчунин аз шираи хордорҳои шакарии Канада ё аз шираи дарахти кокос тайёр карда мешавад. Гузашта аз ин, номи он ба навъи ашёи хом, ки аз он истеҳсол шудааст, мувофиқат мекунад: шакар қамиш, қанд чиндор, шакар лаблабу. Сахароза дар об хеле ҳалшаванда аст ва дар спирт ҳал намешавад.
Хӯрокҳои бойи сахароза:
Миқдори тахминӣ дар 100 г маҳсулот нишон дода шудааст
Талаботи ҳаррӯза ба сахароза
Миқдори ҳаррӯзаи сахароза набояд аз 1/10 миқдори килокалории воридотӣ зиёд бошад. Ба ҳисоби миёна, дар як рӯз ин тақрибан 60-80 граммро ташкил медиҳад. Ин миқдор энергия барои дастгирии ҳаёти ҳуҷайраҳои асаб, мушакҳои сатрдор ва инчунин барои нигоҳ доштани корпускулҳои хун сарф мешавад.
Талабот ба сахароза меафзояд:
- Агар одам бо фаъолияти фаъоли майна машғул бошад. Дар ин ҳолат, энергияи озодшуда барои таъмини гузариши муқаррарии сигнал дар доираи занҷири аксон-дендрит сарф мешавад.
- Агар бадан ба моддаҳои заҳролуд дучор шуда бошад (дар ин ҳолат сахароза вазифаи монеа дорад, ҷигарро бо кислотаҳои ҷуфтшудаи сулфат ва глюкуронӣ муҳофизат мекунад).
Талабот ба сахароза коҳиш меёбад:
- Агар майли зуҳуроти диабет мавҷуд бошад ва диабети қанд аллакай муайян карда шудааст. Дар ин ҳолат, шакарро бо аналогҳо, ба монанди беконинг, ксилитол ва сорбит иваз кардан лозим аст.
- Вазни зиёдатӣ ва фарбеҳӣ инчунин зиддияти нашъамандӣ ба шакар ва хӯрокҳои дорои қанд мебошад, зеро шакари истифоданашуда метавонад ба чарбҳои бадан табдил ёбад.
Ҳозима шудани сахароза
Дар организм сахароза ба глюкоза ва фруктоза тақсим мешавад ва он дар навбати худ ба глюкоза мубаддал мешавад. Сарфи назар аз он, ки сахароза моддаи аз ҷиҳати кимиёвӣ номаълум аст, вай қобилияти фаъол сохтани фаъолияти зеҳни мағзро дорад. Дар айни замон, плюс муҳим дар истифодаи он он аст, ки он аз ҷониби бадан танҳо 20% ҷаббида мешавад. 80% боқимонда баданро тақрибан бетағйир мегузоранд. Аз сабаби ин хосияти сахароза, ба диабети қанд нисбат ба глюкоза ва фруктозаи дар шакли холиси онҳо истеъмолшаванда камтар аст.
Хусусиятҳои муфиди сахароза ва таъсири он ба организм
Сахароза бадани моро бо энергияе, ки ниёз дорад, таъмин мекунад. Ҷигарро аз моддаҳои заҳрнок муҳофизат мекунад, фаъолияти мағзи сарро фаъол мекунад. Аз ин рӯ, сахароза яке аз муҳимтарин моддаҳои хӯрок мебошад.
Аломатҳои норасоии сахароза дар бадан
Агар шуморо бепарвоӣ, депрессия, асабоният азоб диҳад; норасоии қувва ва энергия вуҷуд дорад, ин метавонад аввалин сигнали набудани шакар дар бадан бошад. Агар истеъмоли сахароза дар ояндаи наздик ба эътидол наояд, вазъ метавонад бадтар шавад. Чунин мушкилоти нохуш барои ҳар як шахс, аз қабили зиёд шудани рехтани мӯй, инчунин хастагии умумии асаб метавонанд ба нишонаҳои мавҷуда пайваст шаванд.
Аломатҳои сахарозаи зиёдатӣ дар бадан
- Комилан барзиёд. Агар шахс шакари зиёдатиро истеъмол кунад, сахароза одатан ба бофтаи чарб табдил меёбад. Ҷисм фуҷур, фарбеҳ мешавад ва нишонаҳои бепарвоӣ ба назар мерасанд.
- Кариес. Далели он аст, ки сахароза барои парвариши намудҳои гуногуни бактерияҳо заминаи хубест. Ва онҳо дар тӯли ҳаёти худ кислотеро ҷудо мекунанд, ки сир ва дентини дандонро вайрон мекунад.
- Бемории пародонтӣ ва дигар бемориҳои илтиҳобии даҳон. Ин патологияҳо инчунин аз ҳисоби шумораи зиёди бактерияҳои зараровар дар ковокии даҳон ба амал меоянд, ки дар зери таъсири шакар афзоиш меёбанд.
- Кандидоз ва хориши узвҳои таносул. Сабабаш ҳамин аст.
- Хатари пайдоиши диабет вуҷуд дорад. Тағирёбии шадиди вазн, ташнагӣ, хастагӣ, зиёд шудани пешоб, хориши бадан, ҷароҳатҳои сусти шифобахш, хира шудани бино - ин сабаб аст, ки ҳарчи зудтар ба эндокринолог муроҷиат намоед.
Сахароза ва саломатӣ
Барои он ки бадани мо доимо дар ҳолати хуб боқӣ монад ва равандҳои дар он ба амаломада ба мо душворӣ надиҳанд, режими истеъмоли шириниҳоро ба роҳ мондан лозим аст. Ба туфайли ин, бадан миқдори кофии энергияро мегирад, аммо дар айни замон ба хавфи барзиёдии шириниҳо дучор намешавад.
Мо дар ин мисол нуқтаҳои муҳимтарин дар бораи Сахаорзаро ҷамъоварӣ кардем ва агар шумо тасвирро дар шабакаи иҷтимоӣ ё блог бо пайванди ин саҳифа мубодила кунед, миннатдор хоҳем буд: