Мундариҷа
Бисёр одамон потенсиали сабзавотро нодида мегиранд ва онро як чизи дуюмдараҷа мешуморанд, ба мисли илова ба ихтиёр ба гӯшт ё моҳӣ. Аз охирон, ҳамаи онҳо аксар вақт пухта мешаванд, ба истиснои шириниҳо, дар ҳоле ки сабзавот барои нақши хӯрокхӯрӣ пешбинӣ шудааст, дар беҳтарин ҳолат - газак пеш аз хӯрокхӯрии асосӣ. Ин, ҳадди аққал, одилона нест.
Бародарони сабзавот бояд на камтар аз ҳамсояҳои муваффақи онҳо дар яхдон эҳтиром карда шаванд ва бисёр маҳсулоти дигар ба шумораи роҳҳои гуногуни омода кардани онҳо ҳасад мебаранд. Албатта, ман ҳеҷ касро ба гиёҳхорӣ ташвиқ намекунам, аммо маълум мешавад, ки пас аз хондани ин мақола шумо сабзавотро каме бештар дӯст медоред. Онхо сазовори онанд.
Дар танӯр оҷур кунед
Сабзавотҳои пухта метавонанд ҳамчун хӯроки асосӣ ё ҳамчун табақи тараф хизмат кунанд. Хабари хуш дар он аст, ки шумо метавонед инро бо бисёр сабзавот иҷро кунед, агар не. Масалан, сабзиро ба варақи фолга гузоред, намак, қаламфури ва зира пошед, фолгаи мӯҳр кунед ва дар танӯр то нарм пазед. Шумо метавонед бо роҳҳои гуногун картошка, лаблабу, мурғобӣ, пиёз ва ғайра пазед.
Занбурӯғҳои пухта *
доц кардан
Бо ин, ман фикр мекунам, ки ҳеҷ саволе нахоҳад буд. Ман танҳо ба шумо маслиҳат дода метавонам, ки ба ҷои табақи ҷазодиҳии мукаррарӣ вокро истифода баред ва дар оташи баланд пазед, то сабзавот ранг ва тунукии худро гум накунад. Сабзавотро ҳар қадар бориктар кунед, ҳамон қадар тезтар пухта мешавад.Мазкр:Занбурўѓњои устри бирён бо чошнии лубиё
Сабзаҳои Брюссел бо чормағзҳои санавбар
Исфаноҷ бо занбурӯғҳои ваҳшӣ
Гаҳвора
Барои пухтани сабзавот, масалан, сабзӣ, бо ин тарзи ғайриоддӣ, шумо бояд онҳоро то мулоим ҷӯшонед, сипас дар шарбат бирён кунед ва доимо омехта кунед. Имкониятҳои зиёде барои ин дорухат мавҷуданд, аммо натиҷа бояд сабзавоти дурахшон бо таъми ширин дошта бошад ва бо ҷилои тобнок ба чашм писанд ояд. Шумо инчунин метавонед лаблабу, шалғам, пиёз ё ҳатто картошкаи ширинро сирдор кунед, агар тавонед.
буц
Пухтан як роҳи хеле солим барои пухтани сабзавот аст, ки ман боварӣ дорам, ки бисёрии шумо аз он истифода мекунед. Бо буғ кардани сабзавоти сабз ё биринҷ ва чашмгуруснагӣ бо ҳанут, шумо табақе хоҳед гирифт, ки таъми он аз таомҳои паҳлӯии шинос камтар нахоҳад буд.
Картошкаи пухта тайёр кунед
Аксар вақт, мо картошка пухта мепазем, аммо шумо метавонед картошка пухта аз ҳар гуна сабзавоти реша ё навъҳои каду ба таври инфиродӣ ё дар ҳама гуна таркибҳо тайёр кунед ва ҳар дафъа он як табақи алоҳида бо шахсияти возеҳ хоҳад буд. Инчунин, дафъаи дигар кӯшиш кунед, ки ба картошкаи пухтаи муқаррарии худ сирпиёзҳои майдакардашуда, панири решаканшуда, гиёҳҳои бурида, мускатро илова кунед, ва шумо аз натиҷа ҳайрон хоҳед шуд.
Хӯриш омода кунед
Хӯришро аз ҳар гуна сабзавот тайёр кардан мумкин аст, ба назар чунин менамояд, ки барои ин сохта шудаанд, бинобар ин шумо набояд аз озмоишҳо натарсед. Агар шумо хӯришро ҳамчун табақи иловагӣ пешкаш кунед, фаромӯш накунед, ки аввалан, он набояд вазнин бошад ва сониян, диққати хӯрокхӯрро аз хӯроки асосӣ дур накунад (агар, албатта, инро шумо аз хеле ибтидо).
Бланч
Бланка барои ҳама сабзавоте, ки хом хӯрдан мумкин аст, бузург аст. Агар шумо сабзавотро дар оби ҷӯшон чанд лаҳза тар кунед, онҳо дар берун пухта мешаванд, аммо дар дарун ҷолибу ҷолиб мемонанд, ки мазза ва матоъ илова мекунад. Интихобан, шумо метавонед сабзавоти баргиро аз салати муқаррарӣ то карам сафед кунед. Баргҳоро холӣ кунед, холӣ кунед, то холӣ кунед, сипас бо равғани зайтун ва мавсим бо намак ва сирпиёз холӣ кунед.
Дар хамир пухтан
Темпура, усули пухтупаз дар хамире, ки онро япониҳо ихтироъ кардаанд (аниқтараш аз португалӣ гирифтаанд) барои сабзавот низ мувофиқанд. Барои ӯ сабзӣ, қаламфури булғорӣ, каду, каду, лӯбиёи сабз, брокколи, пиёз, занбурӯғ ва ғайра мувофиқанд. Ин хеле содда аст-сабзавоти буридашударо ба хамир меандозанд ва сипас пухта мепазанд. Темпура сабзавотро бо чошнӣ ҳамчун як гармкунандаи гарм ё хӯроки асосӣ хизмат кунед.
Хомӯш кардан
Сабзавотҳои пухта як табақест, ки аз кӯдакӣ ошно шудааст ва эҳтимол ба касе лозим нест, ки онро пухтанро омӯзад. Хуб, агар дар ягон лаҳза ба шумо чунин намояд, ки пухтани сабзавот дилгиркунанда ва бефоида аст, дар хотир доред, ки шумо барои ин на танҳо обро истифода бурда метавонед. Зукчинаро зуд напазед, сипас дар яхмос пухтан гиред ва шумо ноумед нахоҳед шуд.
Мавод
Zucchini ё қаламфури бо гӯшти kıyma ба ҳама шинос аст, бинобар ин, агар мо хоҳем, ки чизи ғайриоддӣ пухтан хоҳем, мо бояд хаёлотро фаъол созем. Дар бораи картошка пуршуда бо занбурўғ ё помидорҳои гелосӣ бо панир ҳамчун газаки хунук чӣ гуфтан мумкин аст? Танҳо ба маҳсулоти мавҷудаи худ аз як паҳлӯи ғайриоддӣ нигоҳ кунед ва шумо аз идеяҳо кам нахоҳед шуд!
Дар suvide пухтан
Сувид як усули нисбатан нави пухтупаз аст, ки барои он маҳсулот дар халтаҳои вакуумӣ бастабандӣ карда мешаванд ва дар ванна об дар ҳарорати пухтан, на як дараҷа баландтар. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки таомҳои мазза ва матоъҳои аҷибе ба даст оред, ки ҳадди аксар витаминҳо ва моддаҳои ғизоиро нигоҳ медоранд ва сабзавотро, хушбахтона, бо ин роҳ омода кардан мумкин аст.
Кассерол созед
Гӯшти сабзавот бо панири тиллоӣ ё пӯсти қоқ як роҳи дигари омода кардани табақи болаззат, қаноатбахш ва гармкунандаи сабзавот мебошад. Табақи нонпазиро бо равған молед, сабзавотҳои буридашударо илова кунед, агар лозим бошад, моеъ (масалан, қаймоқ ё шароб) илова кунед, хуб мавсим кунед, бо панири решакан ё нонрезаҳо пошед ва то тендер оҷур кунед.
Бо макарон хизмат кунед
Сабзавот бо макарон, ҳам он макарон ва ё угро аз Осиёи Ҷанубу Шарқӣ хуб аст. Дар ҳолати аввал, макаронҳоро алоҳида ҷӯшонед, алоҳида сабзавотҳо тайёр кунед, ки онҳоро зуд пухта ва ё дар афшураи худ пухтан мумкин аст, дар дуюм, сабзавотро бо угро бирён карда, лубиж, устриём ё ягон намуди дигари васеи Осиёро гиред. соусҳо ҳамчун чошнӣ.
Grill
Грилл беҳтарин созиш аст, агар шумо хоҳед, ки бо истифода аз ҳадди аққали чарб равғани болаззат пазед ва бисёр сабзавот дар гӯшзад олӣ мебошанд. Дар фасли гармо беҳтар аст, ки сабзавотро дар ҳавои тоза пазед, аммо зимистон инчунин барои радди худ кардани гӯшзад сабаб шуда наметавонад: табақи гӯшзад ё гӯшзади барқӣ барои ошхона ба кӯмак меоянд.
Панчаҳо созед
Панчакҳои сабзавотӣ як хӯроки олиҷанобест, ки ба ҳама аз кӯдакӣ ошно аст. Дар омади гап, пухтани pancakes аз кабкини дерин шинос ва картошка шарт нест. Ба шумо идеяи сохтани кулчақпҳои мулоим бо пиёзи сабзӣ ё сабзии маъмулӣ чӣ маъқул аст?