Таҳқиқот нишон доданд, ки шоколад дорои як қатор моддаҳое мебошад, ки барои саломатӣ муҳиманд, ҳам ҷисмонӣ ва ҳам равонӣ. Аммо, он танҳо бо шоколади хуби сиёҳ "кор мекунад", ки дорои миқдори зиёди какао мебошад. Зеро маҳз какао шоколадро ба маҳсулоти "солим" табдил медиҳад. Шоколади сафед ва ширӣ он қадар какао надорад, аммо он қадар равған ва шакар дорад, ки онҳо ба як бомбаи воқеии калориянок табдил меёбанд.
Шоколади 40 грамм тақрибан як миқдор фенолҳоро дар бар мегирад, ки як шиша шароби сурх дорад. Маҳз фенолҳо, ки ба шарофати тухми ангур дар шароби сурх мавҷуданд, барои бадани мо ниҳоят заруранд.
Тадқиқоте, ки дар маҷаллаи бонуфузи тиббии The Lancet нашр шудааст, таъкид мекунад, ки моддаҳое, ки дар таркиби шоколад ва шароби сурх мавҷуданд, махсусан барои пешгирии бемориҳои дилу раг самарабахшанд. Кӣ медонад: шояд шоми бо як пиёла шароби сурх гузаронидашуда бо шоколади хуб ба дароз кардани умр мусоидат кунад? Дар ҳар сурат, барои тахмин кардани ин сабабҳо мавҷуданд.
Пешгирии бемориҳо
Шоколад дорои як қатор антиоксидантҳои пурқувват аст, ки бадани моро аз зарари ҳуҷайраҳо, зарари оксидкунанда, пиршавӣ ва бемориҳо муҳофизат мекунад. Аз ҷумла, шоколад таъсири зараровари холестеринро ба организм коҳиш медиҳад. Ва системаи иммунӣ миқдори зарурии полифенолҳоро мегирад, ки дар натиҷа муқовимати умумии организм ба бемориҳо меафзояд.
Ягона нуқсони "шоколади солим" метавонад зиёд шудани миқдори кислотаҳои чарбии тофта бошад, ки онҳо аслан моддаҳои муфид нестанд. Аммо дар ин ҷо низ на ҳама чиз он қадар даҳшатбор аст. Асосан, дар таркиби кислотаҳои чарбҳои серравған дар шоколади сиёҳ кислотаи стеарин мавҷуд аст, ки барои организм каму беш муфид ҳисобида мешавад.
Олимони Ҷопон дар самти ҷудо кардани моддаҳои фаъол аз какао барои истифода ҳамчун компонентҳои ғизои функсионалӣ кор карда истодаанд: яъне он чизе, ки ба мо на танҳо калория меорад, балки аз доруҳо бадтар нест. Аз ҷумла, онҳо ба ду антиоксидант таваҷҷӯҳ доранд: эпикатечин ва катехин, ки махсусан дар мембранаҳои ҳуҷайра самараноканд.
Манбаи бойи витаминҳо
Афзалиятҳои шоколад инчунин аз он ҷиҳат аёнанд, ки аз ҳисоби миқдори зиёди какао, он манбаи бойи витаминҳо ва минералҳои гуногун мебошад.
Якчанд квадрат шоколади торик метавонад норасоии магнийро ҷуброн кунад. Ин минерали микроэлементҳо барои сохтани массаи мушакҳо, тавлиди энергия ҳангоми машқ, инчунин фаъолияти дурусти системаи асаб ва равандҳои гуногуни метоболикӣ лозим аст.
Илова бар ин, шоколад манбаи хуби мис аст, ки муҳофизати табиии пӯстро тақвият медиҳад, рушди бемориҳои дилу раг ва онкологиро пешгирӣ мекунад ва ранги солимро таъмин мекунад.
Гузашта аз ин, шоколад дорои фторидҳо, фосфатҳо ва таннинҳои зиёд аст, ки таъсири зарарнокро ба дандонҳои қанди дар таркибаш буда ҷуброн мекунанд.
Ниҳоят, шоколад танҳо рӯҳи шуморо болида мекунад ва дар ин бора шарҳи илмӣ ҳаст. Мувозинати махсуси карбогидратҳо ва сафеда дар шоколад ба истеҳсоли серотонин, бартарафкунандаи стресс мусоидат мекунад.
Шоколад инчунин моддаҳое дорад, ки ба марихуана таъсири монанд доранд: онҳо ба кори майна ба таври осуда кумак мекунанд. Шоколад ба ҳолати рӯҳии инсон таъсири дуҷонибаи судманд мерасонад: ба истироҳати бадан кумак мекунад ва ҳамзамон онро ҳавасманд мекунад. Стимулятсия қисман дар афзоиши сатҳи шакар дар хун ва қисман дар таъсири мустақим ба мағзи моддае бо номи теобромин монанд ба кофеин ифода мешавад. Шоколад газакест комил барои рафъи стресс ва ҳам каме ҳавасманд кардани мағзи сар: амалан наҷотдиҳанда барои донишҷӯён ва кормандони дониш.
Пас шоколади гуногун
Шоколад дорои равғанҳои зиёд аст, бинобар ин шумо онро дар барҳо нахӯред, то ки қомати шуморо вайрон накунад. Аммо, шоколад барои камар чунин таҳдид намекунад, зеро он метавонад дар назари аввал чунин менамояд. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки қисми зиёди равғани шоколад дар рӯдаҳо ҳазм намешавад.
Барои он ки шоколади барои рақам «безарар» -ро аз даст надиҳед, онеро интихоб кунед, ки дар он какао на камтар аз 70%, ва шир - ҳадди аққал. Ва кӯшиш кунед, ки шоколадро аз як гӯшаи ғайричашмдошт бубинед: ин на танҳо маҳсулоти моно ва ширини нисфирӯзӣ, балки як варианти хуб барои наҳорӣ аст. Агар шумо як квадрат шоколади сиёҳро бо як буридаи нони ғалладона якҷоя кунед, шумо намехоҳед пас аз чунин сэндвич хӯрок бихӯред - ба шарофати омезиши дурусти карбогидратҳо, чарбҳо ва сафедаҳо. Нагуфта намонад, ки субҳи пас аз чунин наҳорӣ бешубҳа ба таври маъмулӣ кунд ба назар намерасад.