Дӯстон, ман мехоҳам мақолаи ҷарроҳ-кардиологи ботаҷрибаро пешкаши шумо расонам.Доктор Дуайт Ланделл, ки дар бораи сабабхои хакикии касалии дилу рагхо менависад. Наметавонам бигӯям, ки дар ин мақола ӯ "Амрикоро кашф кардааст", бисёре аз диетологҳо ва табибон дар бораи ҳамон чизе, ки доктор Ланделл менависанд ва мегӯянд. Аммо аз даҳони як кардиолог, ҳамаи ин ба назари ман, то андозае мӯътабартар садо медиҳад. Хусусан барои одамони калонсол, масалан, падарам, ки солҳои зиёд бо холестирин баланд мубориза мебурд, ду маротиба ҷарроҳӣ карда, бо доруворӣ зиндагӣ мекунад.
Мақола таҳти унвони «Ҷарроҳи дил изҳор мекунад, ки воқеан сабаби бемории қалб чист» барои онҳое, ки ба мушкилоти фарорасии бемориҳое, ки ҳамасола беш аз як миллион нафарро мекушад, таваҷҷӯҳи амиқ надоштанд, танҳо ҳассос аст. Русия. Тасаввур кунед: 62% фавтидагон дар соли 2010 маҳз аз бемориҳои дилу рагҳо рух додаанд!!! (бештар дар ин бора дар мақолаи ман чаро мо барвақт мемирем)
Мазмуни маколаро мухтасар баён мекунам. Доктор Дуайт Лэнделл * мефаҳмонад, ки холестирин ва хӯрокҳои равғанӣ сабаби аслии бемориҳо нестанд, зеро аксари ҳамкасбони ӯ кайҳо боз бовар доранд. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки бемориҳои дилу рагҳо дар натиҷаи илтиҳоби музмини деворҳои артерияҳо ба вуҷуд меоянд. Агар ин илтиҳоб вуҷуд надошта бошад, пас холестирин дар зарфҳо ҷамъ намешаванд, балки дар онҳо озодона гардиш карда метавонанд.
Мо илтиҳоби музминро, аввалан, бо истифодаи номаҳдуди хӯрокҳои коркардшуда ва тозашуда, аз ҷумла шакар ва карбогидратҳо ба вуҷуд меорем; дуюм, аз ҳад зиёд хӯрдани равғанҳои растанӣ, ки боиси номутавозунии таносуби кислотаҳои равғании омега-6 ва омега-3 мегардад (аз 15: 1 то 30: 1 ё бештар - ба ҷои таносуби беҳтарин барои мо 3: 1). (Ҳафтаи оянда ман мақоларо дар бораи хатарҳо ва манфиатҳои равғанҳои гуногун нашр мекунам.)
Ҳамин тариқ, илтиҳоби музмини рагҳо, ки ба сактаи дил ва инсулт оварда мерасонад, на аз истеъмоли аз ҳад зиёди равған, балки аз парҳезҳои маъмул ва "мӯътабар" дар миқдори ками равған ва равғанҳои серғизо ва карбогидратҳо ба вуҷуд меояд. Сухан дар бораи равғани растанӣ, ки аз омега-6 бой аст (лубиё, ҷуворимакка, офтобпараст) ва хӯрокҳое, ки дар карбогидратҳои коркардшудаи оддӣ (шакар, орд ва ҳама маҳсулоти аз онҳо тайёршуда) зиёданд.
Ҳар рӯз, якчанд маротиба дар як рӯз, мо хӯрокҳое мехӯрем, ки аввал ҷароҳатҳои хурди рагҳои рагҳоро ба вуҷуд меоранд, баъдан ҷиддии рагҳоро ба вуҷуд меоранд, ки ба онҳо организм бо илтиҳоби музмин вокуниш нишон медиҳад, ки боиси ҷамъшавии холестирин мегардад ва сипас - сактаи дил ё инсулт.
Хулосаи духтур: танҳо як роҳи бартараф кардани илтиҳоб вуҷуд дорад - хӯрдани хӯрок дар "шакли табии". Ба карбогидратҳои мураккаб (масалан, мева ва сабзавоти тару тоза) афзалият диҳед. Истеъмоли равғанҳои бойи омега-6 ва хӯрокҳои коркардшудаи бо онҳо омодашударо кам кунед.
Чун ҳамеша, ман мақоларо барои онҳое, ки ба забони русӣ хонданро афзалтар медонанд, тарҷума кардам ва дар охири матн истинод ба асли инглисизабонро пешниҳод мекунам.
Ҷарроҳи дил дар бораи сабабҳои аслии бемории дил сӯҳбат мекунад
Мо, табибоне, ки омодагии ҷиддӣ, дониш ва салоҳият доранд, аксар вақт худбаҳодиҳии хеле баланд дорем, ки ин моро аз эътироф кардани хатогиамон бозмедорад. Хамаи гап дар хамин аст. Ман ошкоро эътироф мекунам, ки хато мекунам. Ҳамчун як ҷарроҳи қалб, ки таҷрибаи 25-сола дорад, ки беш аз 5 ҳазор ҷарроҳии кушодаи дилро анҷом додааст, имрӯз кӯшиш мекунам, ки хатои марбут ба як далели тиббию илмиро ислоҳ кунам.
Дар тӯли солҳо ман дар қатори дигар табибони бонуфузе, ки имрӯз “тиббӣ мекунанд” таълим гирифтаам. Бо нашри мақолаҳо дар адабиёти илмӣ, пайваста дар семинарҳои таълимӣ, мо беохир исрор менамоем, ки бемории дил танҳо натиҷаи сатҳи баланди холестирин дар хун аст.
Ягона табобати қобили қабул таъин кардани доруҳо барои паст кардани холестирин ва парҳезе буд, ки истеъмоли чарбро ба таври ҷиддӣ маҳдуд мекунад. Охирин, албатта, мо итминон додем, ки сатҳи холестиринро паст мекунад ва бемориҳои дилро пешгирӣ мекунад. Саркашӣ аз ин тавсияҳо бидъат ё натиҷаи хунукназарии табибон ҳисобида мешуд.
Ҳеҷ яке аз ин кор намекунад!
Хамаи ин тавсияхо дигар аз чихати илмй ва ахлокй асоснок нестанд. Якчанд сол пеш аз ин кашфиёт ба амал омад: сабаби аслии бемории дилу рагҳо илтиҳоби девораи рагҳо мебошад. Оҳиста-оҳиста ин кашфиёт боиси тағйири консепсияи мубориза бо бемориҳои дил ва дигар бемориҳои музмин мегардад.
Дастурҳои парҳезӣ, ки дар тӯли садсолаҳо риоя мешаванд, эпидемияи фарбеҳӣ ва диабети қандро афзоиш доданд, ки оқибатҳои он аз ҷиҳати марг, ранҷу азобҳои одамон ва оқибатҳои вазнини иқтисодӣ ба ҳама вабоҳо соя меандозанд.
Бо вучуди он ки 25 фоизи ахолй (ИСТИФОДА БАРЕД - Зиндагӣup!) доруҳои гаронбаҳои статин истеъмол мекунад, гарчанде ки мо дар парҳези худ чарбҳоро кам кардаем, фоизи амрикоиҳо, ки имсол аз бемории қалб мемиранд, аз ҳарвақта зиёдтар аст.
Омори Ассотсиатсияи қалби Амрико нишон медиҳад, ки дар ҳоли ҳозир 75 миллион амрикоиҳо гирифтори бемории қалб, 20 миллион нафар диабети қанд ва 57 миллион нафар гирифтори диабети пешин мебошанд. Ин беморихо сол то сол «љавонтар мешаванд».
Оддӣ карда гӯем, агар дар бадан илтиҳоб вуҷуд надошта бошад, холестирин ба ҳеҷ ваҷҳ наметавонад дар девори рагҳои хун ҷамъ шавад ва ба ин васила боиси бемориҳои дил ва инсулт шавад. Агар ягон илтиҳоб вуҷуд надошта бошад, холестирин дар бадан озодона ҳаракат мекунад, зеро он дар ибтидо табиат пешбинӣ шудааст. Ин илтиҳобест, ки боиси ҷамъшавии холестирин мегардад.
Илтиҳоб ғайриоддӣ нест - он танҳо муҳофизати табиии бадан аз "душманҳои" беруна, ба монанди бактерияҳо, токсинҳо ё вирусҳо мебошад. Давраи илтиҳоб бадани шуморо аз ин ҳамлаҳои бактериявӣ ва вирусӣ комилан муҳофизат мекунад. Бо вуҷуди ин, агар мо ба таври доимӣ бадани худро ба токсинҳо дучор кунем ё хӯрокҳое бихӯрем, ки онҳо наметавонанд коркард кунанд, як ҳолате пайдо мешавад, ки илтиҳоби музмин номида мешавад. Илтиҳоби музмин ҳамон қадар зараровар аст, ки илтиҳоби шадид табобаткунанда аст.
Кадом одами солимфикр доимо ғизо ё дигар моддаҳоеро, ки ба бадан осеб мерасонад, истеъмол мекунад? Шояд тамокукашҳо бошанд, аммо ҳадди аққал онҳо ин интихобро огоҳона кардаанд.
Боқимондаи мо танҳо парҳези тавсияшуда ва ба таври васеъ таблиғшударо риоя карданд, ки парҳези камравған, равғанҳои серғизо ва карбогидрат доранд, бехабар аз он ки мо борҳо ба рагҳои хунгузар осеб мерасонем. Ин ҷароҳатҳои такрорӣ илтиҳоби музминро ба вуҷуд меоранд, ки дар навбати худ ба бемориҳои дил, инсулт, диабети қанд ва фарбеҳӣ оварда мерасонад.
Такрор мекунам: осеб ва илтиҳоби рагҳои хунравии мо дар натиҷаи парҳези камравған, ки тибби халқӣ солҳои зиёд тавсия кардааст, ба вуҷуд меояд.
Сабабҳои асосии илтиҳоби музмин кадомҳоянд? Ба ибораи оддӣ, ин аз меъёр зиёди истеъмоли хӯрокҳои дорои карбогидратҳои коркардшудаи оддӣ (шакар, орд ва ҳамаи онҳо), инчунин истеъмоли аз ҳад зиёди равғани растании омега-6, аз қабили соя, ҷуворимакка ва офтобпараст мебошад. ки дар бисьёр хурокихои коркардшуда мавчуданд.
Лаҳзае бигиред ва бубинед, ки агар пӯсти нармро бо хасу дурушт муддате молиш кунед, то он даме ки комилан сурх шавад, ҳатто кӯфта шавад, чӣ мешавад. Тасаввур кунед, ки ин корро дар як рӯз чанд маротиба иҷро кунед, ҳар рӯз дар тӯли панҷ сол. Агар шумо ба ин дард тоб меовардед, хунравӣ, варам кардани ҷои осебдида ва ҳар дафъа ҷароҳат бадтар мешуд. Ин як роҳи хубест барои тасаввур кардани раванди илтиҳобӣ, ки ҳоло дар бадани шумо рух медиҳад.
Новобаста аз он, ки раванди илтиҳобӣ дар берун ё дарун дар куҷо рух медиҳад, он ҳамон тавр давом мекунад. Ман ҳазорон-ҳазор рагҳоро аз дарун дидаам. Раги бемор ба назар чунин менамояд, ки касе хаска гирифта бошад ва пайваста ба деворҳои раг мемолад. Дар як рӯз чанд маротиба, ҳар рӯз мо хӯрокҳое мехӯрем, ки боиси ҷароҳатҳои хурдтар мешаванд ва баъдан ба ҷароҳатҳои вазнинтар табдил меёбанд, ки дар натиҷа бадан маҷбур мешавад, ки доимо ва табиатан бо илтиҳоб ҷавоб диҳад.
Вақте ки мо аз таъми нозуки як булочка лаззат мебарем, ҷисми мо бо изтироб вокуниш нишон медиҳад, ки гӯё истилогари хориҷӣ омада, ҷанг эълон карда бошад. Хӯрокҳои дорои шакар ва карбогидратҳои оддӣ, инчунин хӯрокҳое, ки барои нигоҳдории дарозмуддат бо равғанҳои омега-6 коркард шудаанд, дар тӯли шаш даҳсола асоси ғизои Амрико буданд. Ин махсулот охиста-охиста хамаро захролуд мекард.
Пас, чӣ тавр як булочкаи ширин метавонад илтиҳобро ба вуҷуд орад, ки моро бемор мекунад?
Тасаввур кунед, ки шарбат болои клавиатура рехтааст ва шумо хоҳед дид, ки дар дохили ҳуҷайра чӣ рӯй медиҳад. Вақте ки мо карбогидратҳои оддӣ ба монанди шакар истеъмол мекунем, қанди хуни мо зуд баланд мешавад. Дар посух, гадуди зери меъда инсулинро ҷудо мекунад, ки ҳадафи асосии он интиқол додани шакар ба ҳар як ҳуҷайра, ки дар он барои энергия нигоҳ дошта мешавад, мебошад. Агар ҳуҷайра пур бошад ва ба глюкоза ниёз надошта бошад, он дар раванд иштирок намекунад, то аз ҷамъшавии қанди зиёдатӣ канорагирӣ кунад.
Вақте ки ҳуҷайраҳои фарбеҳи шумо глюкозаи барзиёдро рад мекунанд, қанди хуни шумо баланд мешавад, инсулин бештар истеҳсол мешавад ва глюкоза ба мағозаҳои чарбу табдил меёбад.
Ҳамаи ин ба илтиҳоб чӣ иртибот дорад? Сатҳи шакар дар хун доираи хеле танг дорад. Молекулаҳои иловагии қанд ба сафедаҳои гуногун пайваст мешаванд, ки дар навбати худ деворҳои рагҳои хунро вайрон мекунанд. Ин зарари такрорӣ ба илтиҳоб табдил меёбад. Вақте ки шумо қанди хуни худро дар як рӯз чанд маротиба баланд мебардоред, он ҳамон таъсиреро дорад, ки ба деворҳои рагҳои хунгузар молиш кунед.
Гарчанде ки шумо онро дида наметавонед, ман ба шумо итминон медиҳам, ки ин аст. Дар давоми 25 сол ман инро дар зиёда аз 5 хазор нафар беморон дидаам, ки онхоро чаррох кардам ва ба хамаи онхо як чиз — илтихоби рагхо хос аст.
Биёед ба булочкаи ширин баргардем. Ин тӯҳфаи ба назар бегуноҳ на танҳо шакарро дар бар мегирад: булочка бо истифода аз яке аз равғанҳои зиёди омега-6, ба монанди соя пухта мешавад. Чипс ва картошкаи франсавиро дар равгани лӯбиё тар мекунанд; хӯрокҳои коркардшуда бо истифода аз омега-6 барои зиёд кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ сохта мешаванд. Гарчанде ки омега-6 барои бадан муҳиманд - онҳо як қисми ҳар як мембранаи ҳуҷайра мебошанд, ки ҳама чизеро, ки ба дохили ҳуҷайра дохил мешаванд ва берун аз он назорат мекунанд - онҳо бояд дар мувозинати дуруст бо омега-3ҳо бошанд.
Агар мувозинат ба сӯи омега-6 гузарад, мембранаи ҳуҷайра моддаҳои кимиёвиро истеҳсол мекунад, ки ситокинҳо ном доранд, ки бевосита илтиҳобро ба вуҷуд меоранд.
Парҳези амрикоӣ имрӯз бо номутавозунии шадиди ин ду равған тавсиф мешавад. Нобаробарӣ аз 15: 1 то 30: 1 ё бештар ба фоидаи омега-6 фарқ мекунад. Ин барои пайдоиши миқдори зиёди ситокинҳо, ки боиси илтиҳоб мешаванд, шароит фароҳам меорад. Таносуби беҳтарин ва солим дар муҳити муосири ғизо 3: 1 аст.
Бадтараш, вазни зиёдатии шумо аз ин хӯрокҳо ба даст овардан ҳуҷайраҳои фарбеҳро ба вуҷуд меорад. Онҳо миқдори зиёди кимиёвии зидди илтиҳобӣ мебароранд, ки зарари аз қанди баланди хун расонидашударо зиёд мекунанд. Раванде, ки бо булочкаи ширин оғоз шуда буд, бо мурури замон ба як ҳалқаи бад табдил меёбад, ки боиси бемориҳои дил, фишори баланди хун, диабети қанд ва ниҳоят бемории Алтсгеймер мегардад, дар ҳоле ки раванди илтиҳобӣ идома дорад ...
Чӣ қадаре ки мо хӯрокҳои тайёр ва коркардшударо истеъмол кунем, ҳамон қадар мо рӯз ба рӯз оҳиста-оҳиста илтиҳобро ба вуҷуд меорем. Организми инсон хӯрокҳои аз қанд зиёд ва дар равғани аз омега-6 бой пухташударо коркард карда наметавонад - он барои ин пешбинӣ нашудааст.
Танҳо як роҳи рафъи илтиҳоб вуҷуд дорад, яъне гузаштан ба ғизои табиӣ. Барои сохтани мушакҳо бештар протеин бихӯред. Карбогидратҳои мураккабро интихоб кунед, аз қабили меваю сабзавоти рангин. Равғанҳои омега-6-ро, ки боиси илтиҳоб мешаванд, ба монанди равғани ҷуворимакка ва лӯбиё ва хӯрокҳои коркардшуда, ки бо онҳо омода карда мешаванд, кам ё нест кунед.
Як қошуқи равғани ҷуворимакка 7280 миллиграмм омега-6 дорад; соя 6940 миллиграмм омега-6 дорад. Ба ҷои ин, равғани зайтун ё равғани аз шири гови растанӣ тайёршударо истифода баред.
Равғанҳои ҳайвонот камтар аз 20% омега-6 доранд ва эҳтимоли илтиҳоб дар муқоиса бо равғанҳои солим, ки бо нишони "полинсернашуда" ном доранд, хеле камтар аст. «Илм»-ро, ки даҳсолаҳо дар сари шумо зада буд, фаромӯш кунед. Илме, ки иддао мекунад, ки худи равғани серравған боиси бемории дил мегардад, асло илм нест. Илм, ки чарбҳои серравган холестирини хунро зиёд мекунанд, низ хеле заиф аст. Зеро мо ҳоло аниқ медонем, ки холестирин сабаби бемориҳои дилу раг нест. Ташвиш дар бораи равғани сершуда боз ҳам бемаънӣ аст.
Назарияи холестирин ба тавсияҳо барои хӯрокҳои камравған ва камравған оварда расонд, ки дар навбати худ ба худи ғизоҳое оварда расонд, ки айни замон боиси эпидемияи илтиҳоб мегарданд. Тибби пешрафта хатои даҳшатнок кард, вақте ки ба одамон тавсия дод, ки равғанҳои серғизоро ба фоидаи хӯрокҳои дар таркиби равғанҳои омега-6 зиёд истеъмол кунанд. Ҳоло мо бо эпидемияи илтиҳоби артериалӣ, ки ба бемориҳои дил ва дигар қотилони бесадо оварда мерасонад, дучор омадаем.
Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки хӯрокҳои пурраеро, ки модаркалонамон истифода мебурданд, интихоб кунед, на он чизе, ки модарони мо аз мағозаҳои хӯрокворӣ пур аз хӯроки заводӣ мехаранд. Бо аз байн бурдани хӯрокҳои илтиҳобӣ ва илова кардани маводи ғизоии муҳим аз хӯрокҳои тару тоза ва коркарднашуда ба парҳези худ, шумо ба мубориза бо зараре, ки парҳези маъмулии амрикоӣ ба рагҳои шумо ва тамоми бадани шумо дар тӯли солҳо расонидааст, оғоз мекунед.
* Доктор Дуайт Лунделл собиқ сардори штаб ва сардори ҷарроҳии беморхонаи Баннер Карт, Меса, Аризона мебошад. Дармонгоҳи хусусии ӯ, Маркази нигоҳубини дил, дар ҳамон шаҳр ҷойгир буд. Доктор Ланделл чанде пеш ҷарроҳиро тарк кард, то ба табобати бемориҳои дилу рагҳо тавассути табобати парҳезӣ таваҷҷӯҳ кунад. Вай муассиси Бунёди "Инсони солим" мебошад, ки ба ҷомеаҳои солим мусоидат мекунад. Таваҷҷӯҳ ба кӯмак ба корпоратсияҳои калон дар беҳтар кардани саломатии кормандон аст. Вай инчунин муаллифи китоби "Табобати бемориҳои дил" ва "Фирефтани холестирини бузург" мебошад.
Мақолаи аслӣ: ИН ҶО