Дар арафаи Мавлуди православӣ, 6 январ, тибқи анъанаи мардуми ниёгон, 12 хӯрок омода кунед. Дар масеҳият онҳо рамзи 12 ҳаввориён мебошанд, ки дар зиёфати охирин ҳузур доранд.
Дар байни ин 12 хӯрок ҳатмист ва аз ин рӯ мафтунӣ. Аммо ҳамаи онҳо арзиши бузурги рамзӣ доранд. Гузашта аз ин, Мавлуди масеҳӣ бар эътиқоди бутпарастии қадимаи славянҳо ғарқ шуд ва ба ин далел, чун қоида, дучанд шуд.
- Саг
Рамзи эҳё. Пудинги гандумии пурраи ғалладона барои Мавлуди Исо рамзи ҳаётест, ки аз нав таваллуд мешавад ва дубора таваллуд мешавад. Мак (яке аз арзишҳои он хоб ва марг буд) рӯҳи мурдагонро ифода мекард ва асал рамзи ширинӣ ва шодии хушхабари таваллуди Масеҳ буд. Ҳамин тавр, ғизои Мавлуди Исо дар сари суфра ҳар сол аз ҷониби пудинги Мавлуди Исо сарварӣ мекунад.
- Бурдіои
Компот - қайнравии меваҳои хушк - рамзи оби зинда аст, ки ҷисм ва рӯҳро пок мекунад. Ин масъаларо на танҳо ба таври рамзӣ ҳал кардан мумкин аст: бо хушккунии худсохти тайёр кардан мумкин аст ва он метавонад бо илова кардани гиёҳҳои хушк (балзам, наъно, гулбаргҳои садбарг) ва меваҳо (hips, chokeberry), бо илова кардани шарбати себ ё нок имконпазир аст. , он пурқуввати рӯҳияи хуб медиҳад ва системаи иммуниро мустаҳкам мекунад.
- Нон
Рамзи ҳосил ва ҳаёт. Анъанае буд, ки нонпазӣ дар қаҳрамонҳо, ки бахт, сарват меорад ва шуморо аз нокомиҳо муҳофизат мекунад: сирпиёз, нахӯд, тангаҳои хурд ва ғайра.
- Рӯйхати карам
Аҷдодони мо карами бо арзан пухташударо пур карда, онро бо сабзӣ ва равған омехта мекарданд. Миллет, халқҳо, бо ситораҳои осмон, бо кайҳон алоқаманд буданд. Ва он ки гандуми дар барги карам печонидашуда маънои тартиби коинотро дошт.
- Самбӯса
Ин табақ дар мизи Мавлуди Исо рамзи моҳ аст. Аз ин рӯ, онҳо дар шакли нимҳилол сохта шудаанд. Онҳо, ба монанди роллҳои карам, инчунин бояд лоғар бошанд, бе панир ва гӯшт, карам, тухмии кӯкнор, меваҳои хушк ва картошка.
- Моҳӣ
Моҳӣ шахсияти энергияи занона, об аст ва инчунин он бояд якчанд намуди моҳии бирёншуда, пухта, намакин бошад, хусусан агар зан писар ё духтарашро орзу кунад. Ғайр аз он, моҳӣ рамзи қадимии Масеҳ аст ва азбаски хӯрокҳои моҳӣ дар сари суфра 6 январ бояд ҳатмӣ бошанд.
- шӯрбо
Дар арафаи Мавлуди Исо ба рӯйи миз гузоред, инчунин хӯроки аввалин аст: шӯрбо барои кваси лаблабу ё "капусняак". Ҳарду аз компонентҳои оддӣ омода карда мешаванд ва ин соддагӣ ҳамоҳангӣ ва ғизои болаззатро ба вуҷуд меорад. Инак, мехнати харрузаи одамон тоза ва хирад-мандтар мешавад. Дар баъзе минтақаҳои шӯрбо гӯшти пуркардашударо илова кунед - картошка, карам ё занбурўғ (аз рӯи рецепти самбӯса омода карда шудааст, ки ба самбӯсаҳои хурд монанданд).
- Табақ нахӯд ва лӯбиё
Онҳо инчунин имшаб дар сари суфра интиқод мекунанд. Боварӣ ба он аст, ки лӯбиё ба хона шукуфоӣ меорад. Онҳо инчунин рамзи эҳёи баҳории абадии Худо пас аз суқут мебошанд.
Шарти пешрафта - дар зиёфати муқаддас дар сари суфра, набояд чизе аз ҳайвон бошад.
12 хӯрокҳои арафаи солинавӣ:
- Саг
- Бурдіои
- Нон, пирожни ва самбӯса
- Рӯйхати карам
- Вареники бо картошка
- Самбӯсаҳо бо карам
- Моҳӣ
- Шӯрбо,
- Лӯбиё ё нахуд,
- Занбурўѓњо
- Vinaigrette (ё варианти дигари хӯриш бо лаблабу, сабзавоти оддӣ ва равғани офтобпарасти хушбӯй),
- Намакҳои худсохт.