Истеъмолкунандагони ахлоқӣ бояд донанд, ки камбизоати Боливия аз сабаби афзоиши талабот ба квиноа дар ғарб дигар имкони парвариши ғалла надоранд. Аз тарафи дигар, квиноа метавонад ба деҳқонони Боливия зарар расонад, аммо хӯрдани гӯшт ба ҳамаи мо зарар мерасонад.
Чанде пеш, квиноа танҳо як маҳсулоти номаълуми Перу буд, ки онро танҳо дар мағозаҳои махсус харидан мумкин буд. Квиноа аз сабаби миқдори ками равған ва бой дар кислотаҳои аминокислотаҳо аз ҷониби диетологҳо хуб пазируфта шудааст. Ба гурманҳо таъми талх ва намуди экзотикии он маъқул буд.
Вегетариконҳо квиноаро ҳамчун ивазкунандаи аълои гӯшт эътироф кардаанд. Квиноа дорои протеин (14-18%) ва инчунин аминокислотаҳои асабовар, вале муҳим барои саломатии хуб муҳим аст, ки барои гиёҳхорон, ки истеъмоли иловаҳои ғизоиро интихоб намекунанд, душвор аст.
Фуруш якбора афзуд. Дар натиҷа, нарх аз соли 2006 се маротиба боло рафт, навъҳои нав пайдо шуданд - сиёҳ, сурх ва шоҳона.
Аммо барои онҳое, ки дар ошхона як халта квиноа нигоҳ медоранд, як ҳақиқати нороҳаткунанда вуҷуд дорад. Маъруфияти квиноа дар кишварҳое мисли ИМА нархҳоро то ба дараҷае расонд, ки мардуми камбизоат дар Перу ва Боливия, ки квиноа барои онҳо як чизи асосӣ буд, дигар имкони хӯрдани онро надоранд. Хӯроки партови воридотӣ арзонтар аст. Дар Лима, квиноа ҳоло аз мурғ қиматтар аст. Берун аз шаҳрҳо, замин як вақтҳо барои парвариши зироатҳои гуногун истифода мешуд, аммо аз сабаби талабот дар хориҷа, квиноа ҳама чизи дигарро иваз карда, ба як фарҳанг табдил ёфтааст.
Дар асл, савдои квиноа боз як мисоли ташвишовари афзоиши камбизоатӣ мебошад. Ин ба як афсонаи огоҳкунанда дар бораи он, ки чӣ гуна тамоюли содирот метавонад ба амнияти озуқавории кишвар зарар расонад. Ҳикояи шабеҳ ҳамроҳӣ ба бозори ҷаҳонии морҷӯба буд.
Натиҷа? Дар минтақаи хушки Ика, ки макони истеҳсоли морҷӯши Перу аст, содирот захираҳои оберо, ки сокинони маҳаллӣ аз он вобастаанд, тамом кардаанд. Коргарон барои як тин кор мекунанд ва фарзандони худро сер карда наметавонанд, дар ҳоле ки содиркунандагон ва супермаркетҳои хориҷӣ аз фоида пул мегиранд. Чунин аст зоти пайдоиши ҳамаи ин пораҳои моддаҳои муфид дар рафҳои супермаркетҳо.
Соя, як маҳсулоти дӯстдоштаи вегетарианӣ, ки ҳамчун алтернативаи ширӣ лобби карда мешавад, омили дигаре аст, ки боиси харобшавии муҳити зист мегардад.
Истеҳсоли лӯбиё дар айни замон яке аз ду сабабҳои асосии нобудшавии ҷангалҳо дар Амрикои Ҷанубӣ мебошад ва дигараш парвариши чорво мебошад. Майдонхои васеи чангалзорхо ва алафзорхо барои чойгир кардани плантацияхои азими лубиёгй тоза карда шудаанд. Барои равшанӣ андохтан: 97% лӯбиёи истеҳсолшуда, тибқи гузориши соли 2006-и СММ, барои ғизои ҳайвонот истифода мешавад.
Се сол мукаддам дар Европа ба хотири тачриба квиноа кошта буданд. Тачриба барор нагирифт ва такрор нашуд. Аммо кӯшиш, ҳадди аққал, эътирофи зарурати беҳтар кардани амнияти озуқавории худи мо тавассути коҳиш додани вобастагӣ аз маҳсулоти воридотӣ мебошад. Хӯрдани маҳсулоти маҳаллӣ афзалтар аст. Тавассути объекти амнияти озуқаворӣ, васвоси кунунии амрикоиҳо ба квиноа торафт бештар номарбуте ба назар мерасад.