Мундариҷа
Микроэлементхо (микроэлементхо) мухимтарин моддахое мебошанд, ки фаъолияти хаётии организмхо ба онхо вобаста аст.
Онҳо манбаи энергия нестанд, аммо онҳо барои реаксияҳои муҳими химиявӣ масъуланд. Ба миқдори хеле кам талаб карда мешавад (меъёри шабонарӯзӣ бо милли-ва микрограммҳо, камтар аз 200 мг ҳисоб карда мешавад).
Агар организми одамро хаматарафа тахлил кунанд, маълум мешавад: мо аз навъхои гуногуни пайвастагихои химиявй иборатем, ки 30-тои онхо микроэлементхо мебошанд. Онҳо барои фаъолияти оптималии бадани инсон масъуланд ва норасоии онҳо ба саломатии калонсолон ва рушди кӯдакон таъсири ниҳоят манфӣ мерасонад.
Микроэлементҳо: чӣ гунаанд
Гурўњи микроэлементњоро дар илм одатан ба 2 категория људо мекунанд: моддањои зарурї (њаётї); шартан муҳим (барои бадан муҳим аст, аммо хеле кам таъмин карда мешавад).
Микромоддаҳои муҳим инҳоянд: оҳан (Fe); мис (Cu); йод (I); руҳ (Zn); кобальт (Ко); хром (Cr); молибден (Mo); селен (Se); Марганец (Mn).
Микроэлементҳои шартан муҳим: бор (В); бром (Br); фтор (F); литий (Li); никел (Ni); кремний (Si); ванадий (V).
Тибқи таснифоти дигар, микроэлементҳо ба 3 категория тақсим мешаванд:
- элементҳои устувор: Cu, Zn, Mn, Co, B, Si, F, I (ба андозаи тақрибан 0,05%);
- 20 элементе, ки дар консентратсияи камтар аз 0,001% мавҷуд аст;
- зергурўњи ифлоскунандањое, ки зиёдатии устуворашон боиси беморињо мегардад (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd).
Истифодаи микроэлементҳо барои одамон
Қариб ҳамаи равандҳои биохимиявӣ аз мувозинати микроэлементҳо вобастаанд. Ва гарчанде ки миқдори зарурии онҳо бо микрограммҳо муайян карда мешавад, нақши ин маводи ғизоӣ бузург аст. Махсусан, процесси сифатии мубодилаи моддахо, синтези ферментхо, гормонхо ва витаминхо дар организм ба микроэлементхо вобаста аст. Ин микромоддаҳо системаи масуниятро мустаҳкам мекунанд, ба гемопоэз, инкишофи дуруст ва афзоиши бофтаҳои устухон мусоидат мекунанд. Мувозинати сілтӣ ва кислотаҳо, кори системаи репродуктивӣ аз онҳо вобаста аст. Дар сатҳи ҳуҷайра онҳо фаъолияти мембранаҳоро дастгирӣ мекунанд; дар бофтаҳо ба мубодилаи оксиген мусоидат мекунанд.
Донишмандон мегӯянд, таркиби кимиёвии моеъ дар ҳуҷайраҳои бадани инсон ба формулаи оби баҳр дар даврони пеш аз таърих шабоҳат дорад. Ин тавассути омезиши микроэлементҳои муҳим ба даст оварда мешавад. Ва вакте ки дар организм ин ё он модда намерасад, вай ба «макидан» аз худ (аз бофтахое, ки дар он моддахои гизо чамъ шудаанд) шуруъ мекунанд.
Норасоии микроэлементҳо ва аз меъёр зиёд
Ҳама гуна номутобиқатии унсурҳои микроэлементҳо қариб ҳамеша инкишофи бисёр бемориҳо ва тағироти патологӣ дар бадан мебошад.
Ва чунон ки баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, дар ҳар як сокини сеюми сайёра номутаносибии микромоддаҳои дорои шиддати гуногун ташхис карда мешавад.
Дар байни сабабҳое, ки боиси норасоии ё аз ҳад зиёди элементҳои муфид мебошанд, аксар вақт инҳоянд:
- экологияи бад;
- фишори равонӣ, ҳолатҳои стресс;
- ғизои бад;
- истифодаи дарозмуддати баъзе доруҳо.
Барои фаҳмидани он, ки кадом микроэлементҳо барои одам намерасанд, инчунин муайян кардани сатҳи дақиқи норасоии онро танҳо дар шароити лабораторӣ тавассути додани хун барои таҳлили биохимиявӣ анҷом додан мумкин аст. Аммо номутаносибии маводи ғизоӣ метавонад барои баъзе аломатҳои беруна низ баррасӣ карда шавад.
Эҳтимол, шахс норасоии маводи ғизоиро эҳсос мекунад, агар:
- аксар вақт ба бемориҳои вирусӣ дучор мешаванд;
- нишонаҳои равшани иммунитети заиф;
- бад шудани ҳолати мӯй, нохунҳо, пӯст (акне, доғ);
- асабонӣ, моил ба афсурдагӣ шуд.
Шароити норасоии микроэлементҳо
Илова бар ин, бодиққат таҳлил кардани ҳолати саломатии худ, ҳатто бидуни санҷишҳои лабораторӣ, шумо метавонед баъзан муайян кунед, ки ба кадом микроэлементҳо ба организм ниёз доранд, ки ҳоло он намерасад:
- Вазни зиёдатӣ - набудани моддаҳо ба монанди хром, руҳ, марганец.
- Мушкилоти ҳозима - норасоии руҳ, хром.
- Дисбактериоз - синк кофӣ нест.
- Аллергияи ғизоӣ - норасоии руҳ.
- Ихтилоли простата - норасоии руҳ.
- Баландшавии қанди плазма - норасоии магний, хром, марганец, руҳ.
- Нохунҳои шикаста - кремний ва селен кофӣ нест.
- Рушди сусти нохунҳо ва мӯй - паст шудани сатҳи селен, руҳ, магний, кремний.
- Мӯйҳо мерезанд - силикон, селен, руҳ намерасанд.
- Доғҳои қаҳваранг дар пӯст - норасоии мис, марганец, селен.
- Оҳангҳо ва илтиҳоб дар пӯст - сигнали нарасидани руҳ, селен, кремний.
- Акне норасоии хром, селен, руҳ аст.
- Бемулоҳизаҳои аллергӣ - нокифоя будани селен ё руҳ.
Дар омади гап, як далели ҷолиб дар бораи мӯй. Маҳз аз рӯи сохтори онҳо муайян кардани норасоии микроэлементҳо осонтар аст. Одатан, дар мӯй аз 20 то 30 микроорганизмҳо намояндагӣ мекунанд, дар ҳоле ки санҷиши хун ё пешоб сатҳи на бештар аз 10 маводи ғизоӣ дар баданро нишон медиҳад.
Чӣ тавр нигоҳ доштани мувозинат
Якчанд қоидаҳо барои барқарор кардани тавозуни микроэлементҳо мавҷуданд. Дар онхо ягон чизи мураккабу наве нест, вале дар ритми имрузаи хаёт мо баъзан ин маслихатхои табибонро фаромуш мекунем.
Пеш аз ҳама, муҳим аст, ки саломатии системаи асабро назорат кунед, мунтазам ба ҳавои тоза равед ва дуруст хӯрок хӯред.
Дар ниҳоят, манбаи беҳтарини аксари микроэлементҳо ғизои табиии органикӣ мебошад.
Дар омади гап, агар мо дар бораи манбаъҳои ғизо сухан ронем, пас бештар аз ҳама микроэлементҳо дар ғизои растанӣ мавҷуданд. Дар байни маҳсулоти чорво пешсафро метавон шир номид, ки дар он 22 микроэлемент мавҷуд аст. Дар ҳамин ҳол, консентратсияи моддаҳои ғизоӣ дар он хеле паст аст, ки дар бораи шир ҳамчун маҳсулоте, ки қобилияти таъмини мувозинати моддаҳоро дорад, сухан рондан лозим нест. Аз ин рӯ, диетологҳо аҳамияти ғизои мутавозин ва гуногунро таъкид мекунанд.
Аммо ба гуфтаи биологҳо, чунин фикр кардан хато мебуд, ки масалан, дар ҳама помидорҳо дар ҷаҳон маҷмӯи якхелаи микроэлементҳо доранд. Ва ҳатто агар маҳсулот дорои якхелаи ғизоӣ бошад, миқдори онҳо метавонад ба таври назаррас фарқ кунад. Ба ин нишондиҳандаҳо сифати хок, навъҳои растанӣ ва басомади боришот таъсир мерасонанд. Баъзан ҳатто сабзавоти як навъ, ки аз як кат ҷамъоварӣ карда мешаванд, метавонанд дар таркиби химиявии худ ба таври назаррас фарқ кунанд.
Сабабҳои норасоии микроэлементҳо:
- экологияи бад, ки ба таркиби минералӣ-намаки об таъсир мерасонад;
- коркарди гармии нодурусти маҳсулот (ба қариб 100% талафоти ғизоӣ оварда мерасонад);
- бемориҳои системаи ҳозима (ба азхудкунии дурусти микроорганизмҳо халал мерасонанд);
- ғизои камбизоат (моно-парҳез).
| Микроэлемент | Манфиатҳо барои бадан | Оқибатҳои камбудӣ | Манбаъҳои |
|---|---|---|---|
| сахтафзор | Он барои гардиши хун ва нигоҳ доштани саломатии системаи асаб зарур аст. | Камхунӣ. | Гӯшти гов, ҷигар, гӯшти моҳӣ, себ, гречиха, ғалладона, шафтолу, зардолу, кабуд. |
| мис | Ба ташаккули зарраҳои хуни сурх, ҷабби оҳан мусоидат мекунад, чандирии пӯстро нигоҳ медорад. | Камхунӣ, пигментатсия дар пӯст, ихтилоли равонӣ, пастшавии патологӣ дар ҳарорати бадан. | Маҳсулоти баҳрӣ, чормағз. |
| руҳ | Он барои истеҳсоли инсулин муҳим аст, дар синтези гормонҳо иштирок мекунад, системаи иммуниро мустаҳкам мекунад. | Паст шудани иммунитет, рушди депрессия, талафоти мӯй. | Гречка, чормағз, ғалладона, тухмиҳо (каду), лӯбиё, банан. |
| Iodine | Фаъолияти ғадуди сипаршакл ва ҳуҷайраҳои асабро, як моддаи зиддимикробӣ дастгирӣ мекунад. | Зоб, суст инкишоф (руҳӣ) дар кӯдакон. | Балсҳои баҳрӣ, чормағз. |
| манган | Ба мубодилаи кислотаҳои равғанӣ мусоидат мекунад, холестиринро танзим мекунад. | Атеросклероз, зиёдшавии холестирин. | Чормағз, лӯбиё, ғалладонагиҳо. |
| Кобалт | Он истеҳсоли инсулинро фаъол мекунад, ба ташаккули сафедаҳо мусоидат мекунад. | Метаболизми нодуруст. | Клубничка, Клубничкаи вахшй, лубиёгй, лаблабу. |
| Селен | Антиоксидант, рушди ҳуҷайраҳои саратонро пешгирӣ мекунад, пиршавиро ба таъхир меандозад, системаи иммуниро мустаҳкам мекунад. | Камшавии нафас, аритмия, иммунитети заиф, бемориҳои сироятӣ зуд-зуд. | Маҳсулоти баҳрӣ, занбурўғҳо, ангури гуногун. |
| Фтор | Устухонҳо, дандонҳоро мустаҳкам мекунад, саломатии сирдорро дастгирӣ мекунад. | Флюороз, бемориҳои резини ва дандонҳо. | Ҳама хӯрокҳои гиёҳхорӣ, об. |
| Chrome | Дар коркарди карбогидратҳо ва истеҳсоли инсулин иштирок мекунад. | Афзоиши қанди хун, рушди диабети қанд, азхудкунии нодурусти глюкоза. | Занбурўѓњо, тамоми ғалладона. |
| Муроддон | Он метаболизмро фаъол мекунад, ба вайроншавии липидҳо мусоидат мекунад. | Мушкилоти мубодилаи моддаҳо, вайроншавии системаи ҳозима. | Исфаноҷ, навъҳои гуногуни карам, сиёҳ, gooseberries. |
| Бром | Он дорои хосиятҳои таскинбахш аст, баданро бо бемориҳои дилу раг, меъдаю рӯда қавӣ мегардонад, дардҳоро дафъ мекунад. | Суст шудани афзоиши кӯдакон, паст шудани гемоглобин, бехобӣ, бачапартоӣ дар марҳилаҳои гуногуни ҳомиладорӣ. | Чормағзҳо, лӯбиёгиҳо, ғалладонагиҳо, алафҳои баҳрӣ, моҳии баҳрӣ. |
Элементҳои микроэлементҳо барои инсон ғизои зарурӣ мебошанд. Равандҳои мубодилаи моддаҳо, инкишоф ва афзоиши кӯдак, фаъолияти тамоми системаҳо (аз ҷумла репродуктивӣ), нигоҳ доштани саломатӣ ва иммунитет аз онҳо вобаста аст. Ва азбаски организм мустақилона микроэлементҳоро синтез карда наметавонад, дар бораи парҳези оқилона ва мутавозин ғамхорӣ кардан муҳим аст, то захираҳои элементҳои заруриро ҳамарӯза пур кунанд.