Мундариҷа
Қолаби занбӯруғӣ бемории маъмултаринест, ки занбурўғпарварон ҳангоми парвариши шампиньонҳо ва устухонҳо дучор меоянд. Мутаассифона, роҳҳои самараноки мубориза бо қолаби занбурўѓҳои тару тоза вуҷуд надоранд ва ҳифзи зироат дар сари вақт амалӣ намудани тадбирҳои пешгирикунанда аст. Намудҳои асосии қолабҳои занбӯруғҳо сабз, зард, зард-сабз, конфетти, кармин, тортанак ва зайтун мебошанд. Чӣ бояд кард, то пайдоиши қолаби занбурўғҳо ҳангоми парвариш дар ин саҳифа муфассал тавсиф карда шавад.
Чаро дар занбурўѓњо қолаби сабз пайдо мешавад?
Қолаби сабз, чун қоида, ба шампиньонҳо, ки дар ҳуҷраҳои калон парвариш карда мешаванд, таъсир мерасонад. Сабаби дар занбурўѓњо пайдо шудани қолаби сабз навъњои гуногуни скае-ютшт мебошад, ки онњо дар табиат хеле васеъ пањн шудаанд ва дар баробари маводи ибтидої дар субстрат пайдо мешаванд. Онҳо дар баробари дигар микроорганизмҳо дар ферментатсия низ иштирок мекунанд. Ин патоген дар ҳарорати баланд азоб намекашад. Дар ин ҳолат, микроорганизмҳои боқимонда мемиранд ва ин fungus бе ягон монеа ва рақибон рӯ ба рӯ шудан, боз ҳам зудтар инкишоф меёбад. Мицелияи ин занбӯруғ гифаҳои тунукест, ки ба тамоми субстрат мегузарад ва ба он бӯи таҳхона ва қолаб медиҳад. Мицелияи занбурўѓ дар чунин шароит рушд карда наметавонад, зеро вай маводи ѓизої намебинад. Вай хеле зуд мемирад. Ва занбӯруғҳои паразитӣ спораҳо инкишоф медиҳанд. Дар натиҷа, навдаи сабзи сабук, сабзи зайтун, сиёҳ дар субстрат пайдо мешаванд. Спораҳои занбӯруғҳо аз қаламчаҳои сабз пур мешаванд. Илова бар ин, аммиак дар субстрат ва набудани ҳавои тоза танҳо ба рушди ин fungus мусоидат мекунад. Агар поруи мурғ дар омехтаи аввала нобаробар омехта шавад, пас ин ҳам баъзан қолаби сабзро ба вуҷуд меорад.
Чӣ гуна занбурўғҳои мубталои қолаби сабз дар акс нишон дода шудаанд:
Қолаби сабзро танҳо пешгирӣ кардан мумкин аст. Чаро маводи ибтидоӣ барои субстратҳо бояд танҳо дар вояи мувофиқ гирифта шавад ва дуруст компост карда шавад. Худи раванди пастеризатсия бояд доимо назорат карда шавад ва дар ҳар сурат аз ҳад зиёд гармӣ пешгирӣ карда шавад.
Боз такон додани субстрате, ки аз беморӣ зарар дидааст, ҷоиз аст. Дар натича хосили паст гирифтан мумкин аст. Пеш аз чунин коркард, субстрат одатан бо хокаи суперфосфат пошида мешавад.
Қолаби қаҳваранг ва зард дар занбурўѓњо ва шампиньонњо
қолаби қаҳваранг аксаран ба занбурўѓњо ва шампиньонњо таъсир мерасонад. Барангезандаи он як занбӯруғи сапрофитӣ мебошад. Қолаб метавонад дар оксиген пеш аз гузоштани маводи сарпӯш ё баъд аз он пайдо шавад. Дар аввал, қолаб сафед ва пухтупаз аст ва баъд қаҳваранг-хокистарӣ мешавад, дар шакли лавҳа. Агар онро бо даст кӯфтед ё об диҳед, аз доғҳо чанг мебарояд. Вақте ки мицелий занбӯруғ дар маводи пӯшанда мерӯяд, қолаби занбӯруғ нест мешавад.
Ин бемориро танҳо пешгирӣ кардан мумкин аст, табобат нест. Ҳамчун чораи пешгирикунанда, маводи сарпӯшро бо фондазол коркард кардан лозим аст. Инчунин, дар замин компост накунед.
қолаби зард инчунин аксар вақт шампиньонҳо таъсир мерасонад. Онро занбӯруғи паразитии Myceliophtora lutea ба вуҷуд меорад; ин патоген яке аз хатарноктарин барои шампиньонҳо мебошад. Чунин занбӯруғро дар табиат пайдо кардан мумкин аст - вай дар мицелии худрӯи занбӯруғҳои гуногун паразитӣ мекунад. Ва дар субстрат, он танҳо дар сурате инкишоф меёбад, ки дар ҳамон ҷо мицелий шампиньон мавҷуд бошад. Дар сарҳади байни маводи сарпӯш ва субстрат мицели сафедранг пайдо мешавад. Баъд аз ин, спораҳо пайдо мешаванд ва қитъаҳои зарардида зард мешаванд. Худи субстрат ба бӯи оксиди мис ё карбид шурӯъ мекунад. Спораҳои занбӯруғ ба ҳарорати баланд хеле тобоваранд, онҳо ҳангоми пастеризатсия намемиранд ва онҳоро бо хок, субстратҳои олудашуда тавассути дастҳо ва асбобҳои одамон интиқол додан мумкин аст.
Барои мақсадҳои пешгирикунанда, зарур аст, ки ба таври қатъӣ риояи талаботи санитарӣ, дуруст компост. Агар субстрат сироят карда бошад, пас ҳама чизро дар атрофи занбӯруғ ҳар ҳафта бо маҳлули 4% формалин пошидан лозим аст. Ва баъди хар як танаффус ба гиребонхо махлули 1-фоизии сулфати мис пошидан лозим аст. Субстрати сироятшуда инчунин бо маҳлули 1% сулфати мис коркард карда мешавад ва танҳо баъд ба партовгоҳ бурда мешавад. Ин субстратро ҳамчун нуриҳои органикӣ истифода бурдан мумкин нест. Ҳама майдонҳои истеҳсолӣ бояд пас аз ҳар як киштгардон дар ҳарорати 12 ° C дар давоми 72 соат буғ карда шаванд.
Чӣ бояд кард, агар дар занбурўѓњо қолаби конфетти пайдо шавад
конфетти қолаби зард – Ин бемории дигар аст, аз қолаби зарди муқаррарӣ фарқ мекунад. Онро як намуди дигари занбӯруғҳои паразитӣ ба вуҷуд меорад. Мицелияи сафедпӯст дар субстрат дар шакли доғҳои пароканда ба вуҷуд меояд. Онҳо каме дертар зард шуда, зард-қаҳваранг мешаванд. Бофтаи занбурўѓ ҳатто метавонад дар мобайн ташаккул ёбад.
Ин паразит дар як вақт бо мицелии занбӯруғ инкишоф ёфта, тадриҷан бар он бартарӣ пайдо мекунад. Ба воситаи халта доғҳоро равшан дидан мумкин аст. Санҷиши онҳоро бо роҳи рехтани субстрат аз халта ба коғаз ва тақсим кардани он ба қабатҳои уфуқӣ ҳатто осон аст. Одатан қолаб ранги дигар аз қолаби мицелии занбӯруғ аст - он ҳамеша хокистарранг-нуқра аст. Рушд, ин беморӣ ба fruiting занбурўѓњо таъсири рӯҳафтода дорад. Он аввал суст мешавад, баъд дар охир қатъ мешавад.
Рушди калонтарини қолаб дар рӯзи 50-60-уми баъди кишти мицелий ба амал меояд. Аз ин рӯ, меваи дертар дар растании шампиньон рух медиҳад, талафот ҳамон қадар зиёдтар мешавад.
Спораҳои ин занбӯруғи паразитии қолабдор дар ҳарорати аз 60 ° C ва болотар аз он мемиранд. Аксар вақт, беморӣ тавассути субстрат паҳн мешавад, баъзан онро дар хок пайдо кардан мумкин аст. Ҳангоми аз камера холӣ кардани он сироят метавонад ба субстрат ворид шавад. Спораҳо тавассути шамол ҳамроҳи хок аз шампиньонҳои ҳамсоя ё аз субстрати сарфшуда оварда мешаванд. Маводи хок низ метавонад сироят ёбад. Спораҳоро дар баробари либос ва пойафзол, бо асбобҳо, канаҳо, мушҳо, пашшаҳои занбӯруғ ва ғайра мебаранд.
Барои пешгирии сироят, зарур аст, ки талаботи санитариро ҳам дар худи растании шампиньон ва ҳам дар ҳудуди он риоя кунед. Компост набояд дар фарши гилин гузаронида шавад. Субстрат бояд барои 12 соат дар ҳарорати 60 °C дуруст пастеризатсия карда шавад. Истифодаи халтаҳои аз филми полимерӣ сохташуда афзалтар аст, ки хатари паҳншавии сироятро ҳангоми гузоштани занбурўғҳо коҳиш медиҳад. Гайр аз ин, хамаи тадбирхоро (тайёр кардани субстрати наслгирй, тез сабзидани мицелий, бо субстрат пастеризация карда омехта кардани он ва гайра), ки нашъунамои мицелий ва хосилбандии меваро метезонанд, катъиян риоя кардан лозим аст. Ин ба кам шудани хавфи талафи хосил ёрй мерасонад.
Агар занбурўғҳо бо қолаб пӯшонида шуда бошанд, пас ороишоти пойҳо ва маводи сарпӯши ба онҳо часпидашуда набояд пароканда карда шаванд. Онҳо бояд дар халтаҳои филми полимерӣ ҷамъ карда шаванд ва ба чоҳе, ки барои ин махсус омода карда шудаанд, печонида шаванд. Ин партовхоро хар руз бо махлули сулфати мис об додан лозим аст. Сӯроҳ бояд бо замин пӯшонида шавад. Тамоми ҳуҷрае, ки дар он шампиньон баста шудааст, бояд ҳар рӯз бо маҳлули сулфати мис шуста ва дезинфексия карда шавад. Ҳама сӯрохиҳои вентилятсионӣ бояд бо торҳо пӯшида шаванд. Пеш аз кор кардан дар занбурўѓ бояд њамаи асбобњои кории корро шустан, либосњои кории шустан, пойафзолро бо мањлули сулфати мис шустан ва дезинфекция кардан, дастњоро бо собун шустан лозим аст.
Тадбирҳои асосии мубориза бо занбӯруғҳои қолаби пешгирикунанда мебошанд. Пеш аз ҳама, дар ҳама марҳилаҳои парвариши занбурўғҳо ҳама манбаъҳои сироятро нест кардан лозим аст.
Барои пешгирии пайдоиши қолаб дар занбурўғҳо, дар тамоми майдони шампиньон бояд дар як ҳафта як маротиба бо маҳлули 1% сулфати мис пошида шавад. Субстрати истифодашуда бояд пеш аз он ки аз занбурўғ хориҷ карда шавад, бо маҳлули сулфати мис коркард карда шавад. Онро ҳамчун нуриҳои органикӣ танҳо дар он ҷо истифода бурдан мумкин аст, ки занбурўғ вуҷуд надорад. Дар баробари субстрат иншоотхои истехсолй низ бояд буг карда шаванд.
қолаби занбурўѓи сабзи зард
қолаби зард-сабз субстрат дар шампиньонҳо аксар вақт таъсир мерасонад. Занбурўѓњо заиф мешаванд, ранги хокистарранг мешаванд; мицелий тадричан нобуд мешавад. Дар ҷои он занбурўғҳои қолабдор бо қаламчаҳои зард-сабз ва мицели сафедпӯст ба вуҷуд меоянд. Он бӯи хоси бӯй дорад ва часпак ҳис мекунад. Ин беморӣ аз якчанд қолабҳои гуногун ба вуҷуд меояд. Онҳо қодиранд ҳамзамон инкишоф диҳанд ва ҷудо кардани онҳо хеле душвор аст. Ин намуди қолаб дар табиат маъмул аст. Он дар баробари маводи ибтидоӣ ба субстрат дохил мешавад ва дар баробари дигар микроорганизмҳо дар компостсозӣ иштирок мекунад. Қолаби зард-сабз оғоз ба инкишоф дар ҳарорати аз 45 ° C. Он пурра бо pasteurization хуб мемирад. Агар пастеризатсия бо нияти бад анҷом дода шавад ва худи субстрат пастсифат бошад, пас қолаб дар марҳилаҳои аввали рушд ба мицелий занбӯруғ зуд сироят мекунад. Инфексия қодир аст, ки ба субстрати баландсифат ворид шавад. Манбаъҳои сироят метавонад оксиген партовҳои олудашуда, ки дар наздикии champignons ва макони компост, шамол ва хок, пойафзол, асбобҳо пароканда карда шуда буд. Дар бораи чӣ кор кардан фикр кардан хеле дер аст, вақте ки занбурўғҳо аллакай қолиб шудаанд. Агар сироят дар муддати нисбатан дертар, вақте ки мицелий пурра ташаккул ёфта, ташаккули мева оғоз шуда бошад, пас хатари талафоти ҳосил каме кам мешавад.
Барои пешгирии ин беморӣ, шумо бояд ҳамеша тамоми қоидаҳои гигиениро дар сайти компост риоя кунед. Аз партовҳои паррандагон муддати тӯлонӣ нигоҳ дошташударо истифода набаред. Компост бояд бо риояи ҳама талабот гузаронида шавад ва дар минтақаи теппа ҷойгир карда шавад. Субстрат бояд ҳамеша ба коркарди гармӣ дучор шавад. Илова бар ин, он бояд фавран пас аз хориҷ кардани занбурўғ аз он нам карда шавад. Дар рузхои шамол тоза кардани он номатлуб аст. Субстрати сарфшуда бояд дар халтаҳои пластикӣ гирифта шавад. Занбурўғҳоро мунтазам бишӯед ва бо фунгисидҳо дезинфексия кунед.
Дигар намудҳои занбӯруғҳои қолаб
қолаби кармин ки аз занбӯруғҳои Sporendomena purpurescens Bon ба вуҷуд омадааст. Он дар вақти мевадиҳӣ дар шакли пуфҳои сафед ё сарпӯши мицелий дар байни қитъаҳои маводи интегументалӣ пайдо мешавад. Мицелияи ин қолаб хеле зуд инкишоф ёфта, тамоми қабати маводи интегументиро фаро мегирад. Ҳангоми обёрӣ обро ҷаббида намекунад. Дар шампиньон, мевадиҳӣ аввал кам мешавад, сипас тамоман қатъ мешавад. Мицелияи қолаб зард шуда, баъдтар сурхи гелос мешавад ва спорашавӣ оғоз меёбад. Ин fungus нитрогенро хеле дӯст медорад ва дар субстрат аз он бой инкишоф меёбад. Агар харорати субстрат 10—18°С гардад, он гох нашъунамои занбуруги колаб зиёд шуда, инкишофи замбуруги киштшаванда, баръакс, суст мешавад.
Барои пешгирии ин беморӣ, бояд аз субстрат аз нитроген сершуда ва ботлоқшуда канорагирӣ кард. Нурихои азотиро хеле эхтиёт кардан лозим аст. Ҳангоми коркарди гармии субстрат, албатта, бояд воридшавии ҳавои тоза бошад. Аммиак бояд пурра озод карда шавад. Ҳарорати субстрат низ бояд ҳамеша барои занбӯруғҳои парваришшуда мувофиқ бошад.
Шабакаи тортанак ва қолаби зайтун – бемориҳои маъмултарини занбӯруғҳои устухон. Онҳо дар субстрат пайдо мешаванд ва афзоиши мицелий ва ташаккули меваҳоро бозмедоранд. Осонтарин ва самараноктарин роҳи мубориза бо ин бемориҳо намак аст. Он одатан ба минтақаҳои сироятшуда пошида мешавад. Намак аз паҳншавии минбаъдаи беморӣ пешгирӣ мекунад.