Исфаноҷи тару тоза ва хом бихӯред, то аз маводи ғизоии органикии он бештар истифода баред. Тавсифи
Исфаноҷ ба ҳамон оилаи лаблабу тааллуқ дорад. Бисёр намудҳои спанак вуҷуд доранд. Аммо асосан исфаноҷ баргҳои сабзи васеъ, дароз ва ҳамвор дорад. Мазааш талх буда, маззаи каме шӯр дорад.
Исфаноҷ ҳамеша бо хосиятҳои тозакунанда ва ғизобахши худ, ки барои рӯдаи меъда муфид аст, маълум буд. Ҳангоми дуруст омода кардан, исфаноҷ кӯмаки хеле муассир дар табобати бисёр бемориҳои маъмул аст.
Аз сабаби миқдори зиёди кислотаи оксалик дар спанак, истеъмоли он бояд маҳдуд карда шавад. Мавҷудияти кислотаи оксаликӣ дар ғизо ҷабби калсий ва оҳанро коҳиш медиҳад. Дар шакли хоми он кислотаи оксалик муфид аст ва дар ферментҳо фаровон аст. Аз ин рӯ, шумо бояд истеъмоли спанакҳои пухта ё коркардшударо маҳдуд кунед. Арзиши ғизоӣ
Исфаноҷ яке аз сабзавоти серғизотарин аст, шарбати хоми спанак манбаи хуби хлорофилл мебошад. Исфаноҷ манбаи аълои витаминҳои A, B, C, E, K, инчунин каротинҳо, кислотаи фолий, марганец, калсий, оҳан, йод, магний, фосфор, калий, натрий, баъзе микроэлементҳо ва бисёр аминокислотаҳои арзишманд мебошад.
Минералҳои дар таркиби спанак мавҷудбуда ба бадан таъсири алкализаторӣ доранд. Исфаноҷ ҳамон миқдори сафедаеро таъмин мекунад, ки шумо аз ҳамон миқдори гӯшт мегиред. Исфаноҷ як алтернативаи сафедаи арзонтар ва солимтар аст.
Фоида барои саломатӣ
Беҳтарин роҳи баҳрабардорӣ аз тамоми манфиатҳои саломатии спанак ин нӯшидани шарбати тару тоза аст.
Ацидоз. Минералҳои ишқории он барои тоза кардани бофтаҳо ва нигоҳ доштани сілтӣ дар хун муҳиманд ва онро дар мубориза бо ацидоз самаранок мегардонанд.
Камхунӣ. Мазмуни оҳан дар спанак онро барои ташаккули хун хеле муфид мекунад. Он ҳуҷайраҳои сурхи хунро барқарор ва фаъол мекунад ва баданро бо оксигени тоза таъмин мекунад.
Хусусиятҳои зидди илтиҳобӣ. Потенсиали пурқуввати зидди илтиҳобии исфаноҷ онро интихоби беҳтарин барои одамоне, ки аз шароити илтиҳобӣ ба монанди остеоартрит ва артрит ревматоидӣ азият мекашанд, месозад.
Атеросклероз. Кислотаи фолий ва антиоксидантҳое, ки дар исфаноҷ мавҷуданд, барои паст кардани сатҳи гомоцистеин кӯмак мекунанд ва хатари атеросклерозро коҳиш медиҳанд.
Хунравии дандонҳо. Шарбати исфаноҷ дар якҷоягӣ бо афшураи сабзӣ номутавозунии баданро, ки аз норасоии витамини С ва истеъмоли аз ҳад зиёди шакари тозашуда ба вуҷуд омадааст, ба таври муассир барқарор мекунад.
Харчанг. Хлорофилл ва каротин, ки дар спанак мавҷуд аст, дар мубориза бо саратон нақши бузург доранд. Гуногунии флавоноидҳо, ки дар ин сабзавот мавҷуданд, антиоксидантҳои пурқувват ва агентҳои зидди саратон мебошанд. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки исфаноҷ тақсимоти ҳуҷайраҳои саратонро суст мекунад, махсусан дар саратони сина, гарданаки бачадон, простата, меъда ва пӯст.
Роҳҳои ҳозима. Мазмуни баланди нахи исфаноҷ онро як тозакунандаи хуби рӯдаҳо месозад. Он системаи ҳозимаро тавассути хориҷ кардани партовҳои ҷамъшуда ва бо таъсири сабуки исҳоловар тоза мекунад. Муҳимтар аз ҳама, он инчунин рӯдаи меъдаю рӯдаҳоро навсозӣ, шифо, оҳанг ва ғизо медиҳад. Он инчунин барои қабзият, колит, ҳозима суст ва захми меъда кӯмаки хубест.
Мушкилоти чашм. Исфаноҷ дорои миқдори зиёди витамини А ва каротиноидҳо мебошад, ки мушкилоти биниши вобаста ба синну солро пешгирӣ мекунад. Вақте ки бо шарбати сабзӣ якҷоя карда мешавад, он ба таври муассир пешгирӣ кардани дегенератсияи макулярӣ, нобиногии шабона ва катаракта кӯмак мекунад. Фишори баланди хун. Тадқиқоти охирин инчунин нишон медиҳад, ки пайвастагиҳои сафедаи исфаноҷ фишори баланди хунро паст мекунанд.
Остеопороз. Мазмуни баланди витамини К дар спанак ба саломатии устухон мусоидат мекунад.
Ҳомиладорлик ва лактация даври. Шарбати исфаноҷ манбаи бойи кислотаи фолий ва оҳан буда, маводи ғизоиро барои рушди ҳомила таъмин намуда, аз хатари бачапартоӣ ва хунравӣ пешгирӣ мекунад. Истеъмоли афшураи исфаноҷ сифат ва миқдори шири модари синамаконро беҳтар мекунад.
Маслињат
То ҳадди имкон кӯшиш кунед, ки исфаноҷи органикӣ бихӯред. Аммо агар ин имконнопазир бошад, исфаноҷро бодиққат бишӯед, зеро ин сабзавот одатан қум, замин ва пестисидҳоро ҷамъ мекунад. Исфаноҷи хомро барои тайёр кардани хӯриш ё ҳамчун ороиш барои сандвичҳо истифода баред. Диққат
Исфаноҷ яке аз хӯрокҳое мебошад, ки бештар бо аллергия алоқаманд аст. Шояд аз сабаби гуногунии моддаҳои ғизоӣ. Исфаноҷ бояд ҳамеша ба меъёр истеъмол карда шавад. Дар як рӯз на бештар аз ним литр шарбати спанакро бинӯшед.