Ин мақола тарҷумаи гузориши илмии раиси Кумитаи табибон оид ба тибби бошуур (ИМА) Эндрю Николсон аз забони англисӣ мебошад. Олим боварӣ дорад, ки диабет ҳукм нест. Одамони гирифтори ин беморӣ дар сурати гузаштан ба парҳези гиёҳхорӣ, ки аз ғизоҳои табиӣ ва тозанашуда иборатанд, метавонанд ҷараёни бемориро беҳтар кунанд ё ҳатто аз он комилан халос шаванд.
Эндрю Николсон менависад, ки ӯ ва як гурӯҳи олимон ду парҳезро муқоиса карданд: парҳези гиёҳхорӣ аз нахи парҳезӣ ва равғани кам ва парҳезе, ки аз ҷониби Ассотсиатсияи диабети Амрико (ADA) бештар истифода мешавад.
«Мо одамони гирифтори диабети аз инсулин вобаста набуда, инчунин ҳамсару шарикони онҳоро даъват кардем ва онҳо маҷбур шуданд, ки дар давоми се моҳ яке аз ду парҳезро риоя кунанд. Ғизо аз ҷониби хӯрокворӣ омода карда шудааст, аз ин рӯ иштирокчиён танҳо маҷбур буданд, ки хӯрокро дар хона гарм кунанд," қайд мекунад Николсон.
Ғизои вегетарианӣ аз сабзавот, ғалладона, лӯбиёгиҳо ва меваҳо сохта шуда буд ва ҷузъҳои тозашуда ба монанди равғани офтобпараст, орди гандуми олӣ ва макарон аз орди олӣ иборат набуд. Равғанҳо танҳо 10 фоизи калорияҳоро ташкил медиҳанд, дар ҳоле ки карбогидратҳои мураккаб 80 фоизи калорияҳоро ташкил медиҳанд. Онхо хар руз 60—70 грамм нах ги-рифтанд. Холестирин тамоман нест.
Мушоҳидаҳо аз ҳарду гурӯҳ ҳафтае ду маротиба ба донишгоҳ ба вохӯрӣ меомаданд. Вақте ки ин тадқиқот ба нақша гирифта шуд, дар назди олимон якчанд саволҳо ба миён омаданд. Оё одамони гирифтори диабет ва шарикони онҳо тасмим мегиранд, ки дар тадқиқот иштирок кунанд? Оё онҳо метавонанд дар давоми се моҳ одатҳои хӯрокхӯрии худро тағир диҳанд ва тавре бихӯранд, ки барнома ба онҳо мегӯяд? Оё дастрас кардани хўроки боэътимоде имконпазир аст, ки хӯрокҳои ҷолиби вегетарианӣ ва аз ҷониби ADA муқарраршуда омода мекунанд?
“Аввалини ин шубҳаҳо хеле зуд аз байн рафтанд. Ба эълоне, ки мо рӯзи аввал ба рӯзнома пешниҳод кардем, зиёда аз 100 нафар посух доданд. Одамон дар омузиш бо шавку хавас иштирок карданд. Як иштирокчӣ гуфт: “Ман аз ибтидо аз самаранокии парҳези вегетарианӣ дар ҳайрат будам. Вазну қанди хуни ман дарҳол коҳиш ёфт, менависад Николсон.
Олим махсус қайд мекунад, ки баъзе иштирокчиён аз он ки чӣ гуна ба парҳези таҷрибавӣ мутобиқ карда шудаанд, ба ҳайрат афтоданд. Яке аз онҳо чунин қайд кард: "Агар касе 12 ҳафта пеш ба ман мегуфт, ки ман аз парҳези гиёҳхорӣ қаноатманд мешавам, ман ҳеҷ гоҳ ба ин бовар намекардам."
Боз як иштирокчии дигар барои мутобиқ шудан вақти зиёд лозим шуд: “Дар аввал риояи ин парҳез душвор буд. Аммо дар охир ман 17 кило гум кардам. Ман дигар барои диабети қанд ё фишори баланди хун дору намегирам. Ҳамин тавр, ин ба ман таъсири хеле мусбӣ расонд."
Баъзеҳо дигар бемориҳоро беҳбуд бахшидаанд: «Астима дигар маро он қадар ташвиш намедиҳад. Ман дигар доруҳои зидди нафас намегирам, зеро беҳтар нафас мекашам. Ман ҳис мекунам, ки ман, диабетик, ҳоло дурнамои беҳтар дорам ва ин парҳез ба ман мувофиқ аст. ”
Ҳарду гурӯҳ ба парҳези муқарраршуда қатъиян риоя мекарданд. Аммо парҳези гиёҳхорӣ манфиатҳои худро нишон дод. Шакар дар хуни рӯзадорӣ дар гурӯҳи парҳези вегетарианӣ нисбат ба гурӯҳи ADA 59 фоиз камтар буд. Ба гиёҳхорӣ барои назорат кардани қанди хуни худ ба доруҳои камтар ниёз доштанд ва гурӯҳи ADA ба ҳамон миқдори доруворӣ, ки қаблан буд, лозим буд. Вегетариконҳо камтар дору истеъмол мекарданд, аммо бемории онҳо беҳтар назорат мешуд. Гурӯҳи ADA ба ҳисоби миёна 8 фунт вазн гум кардааст, дар ҳоле ки вегетарикон тақрибан 16 фунт вазн гум кардаанд. Вегетарикон инчунин сатҳи холестиринро нисбат ба гурӯҳи ADA камтар доштанд.
Диабет метавонад ба гурдаҳо зарари ҷиддӣ расонад ва дар натиҷа сафеда бо пешоб хориҷ карда мешавад. Баъзе субъектҳо дар аввали тадқиқот миқдори зиёди сафеда дар пешоб доштанд ва ин дар охири тадқиқот дар беморони парҳези ADA беҳтар нашуд. Гузашта аз ин, баъзеи онҳо пас аз 12 ҳафта боз сафедаҳои бештарро аз даст доданд. Дар ҳамин ҳол, беморон дар парҳези гиёҳхорӣ нисбат ба пештара камтар сафеда дар пешоб мегузаранд. 90 фоизи иштирокчиёни тадқиқот бо диабети навъи 2, ки парҳези гиёҳхорӣ, камравғанро риоя мекарданд ва пиёда, велосипедронӣ ё машқ мекарданд, тавонистанд дар муддати камтар аз як моҳ аз доруҳои дохилӣ даст кашанд. XNUMX фоизи бемороне, ки инсулин гирифтанд, ниёз ба он қатъ карданд.
Дар як пажӯҳиши доктор Эндрю Николсон, қанди хун дар ҳафт беморони гирифтори диабети навъи 2, ки дар тӯли 12 ҳафта дар парҳези қатъӣ ва камравғани гиёҳхорӣ буданд, назорат карда шуд.
Баръакси ин, вай сатҳи қанди хуни онҳоро бо нишондиҳандаҳои чаҳор диабетик, ки парҳези анъанавии камравғани ADA муқаррар кардаанд, муқоиса кард. Диабетҳое, ки парҳези гиёҳхорро риоя мекарданд, 28 дарсад коҳишёбии қанди хунро мушоҳида карданд, дар ҳоле ки онҳое, ки парҳези камравғани ADA-ро риоя мекарданд, 12 дарсад коҳиши қанди хунро мушоҳида карданд. Гурӯҳи гиёҳхорӣ ба ҳисоби миёна 16 фунт вазни баданро аз даст дод, дар ҳоле ки онҳое, ки дар гурӯҳи парҳезии анъанавӣ каме бештар аз 8 кило вазн гирифтанд.
Ғайр аз он, якчанд субъектҳои гурӯҳи вегетарианӣ тавонистанд истеъмоли доруҳоро дар давоми омӯзиш пурра ё қисман қатъ кунанд, дар ҳоле ки ҳеҷ кас дар гурӯҳи анъанавӣ.
Маълумот аз манбаъҳои кушода