Имрӯзҳо, вегетарианизм беш аз пеш маъмул гаштааст. Аз соли 2008 инҷониб, танҳо дар Британияи Кабир шумораи гиёҳхорҳо 350% афзоиш ёфтааст. Ҳавасмандии одамоне, ки гиёҳхорӣ мекунанд, гуногунанд, аммо маъмултаринаш некӯаҳволии ҳайвонот ва муҳити зист мебошад.
Бо вуҷуди ин, бисёриҳо вегетариатро танҳо як парҳези солим мешуморанд. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки парҳези дуруст ба нақша гирифташудаи вегетарианӣ воқеан солим аст ва агар шумо дар тӯли умри худ гӯшт ва шир хӯрда бошед, вегетарианӣ метавонад дар бадани шумо фарқияти калон гузорад.
Якчанд ҳафтаи аввал
Аввалин чизе, ки як вегетариантура метавонад пайхас кунад, афзоиши энергияест, ки аз буридани гӯшти коркардшуда ва хӯрдани миқдори зиёди мева, сабзавот ва чормағз бармеояд. Ин хӯрокҳо сатҳи витаминҳо, минералҳо ва нахи шуморо зиёд мекунанд ва агар шумо парҳези худро пеш аз вақт ба нақша гиред, на ба ғизоҳои коркардшуда, шумо метавонед сатҳи энергияи худро доимӣ нигоҳ доред.
Пас аз чанд ҳафтаи худдорӣ аз маҳсулоти ҳайвонот, рӯдаҳои шумо эҳтимолан беҳтар кор мекунанд, аммо варамкунии зуд-зуд низ имконпазир аст. Ин сабаби он аст, ки парҳези вегетарианӣ дар нахҳо ва карбогидратҳо зиёд аст, ки фермент мекунанд ва метавонанд боиси пайдоиши синдроми рӯдаи асаб шаванд.
Агар парҳези гиёҳхории шумо миқдори одилонаи хӯрокҳои коркардшуда ва карбогидратҳои тозашударо дар бар гирад, мушкилот бо кори рӯда метавонад боқӣ монад, аммо агар парҳези шумо хуб ба нақша гирифта шуда бошад ва мутавозин бошад, бадани шумо дар ниҳоят ба танзим дароварда мешавад ва устувор мешавад.
Пас аз се то шаш моҳ
Пас аз чанд моҳи гиёҳхорӣ, шумо метавонед дарк кунед, ки зиёд кардани миқдори меваю сабзавот ва кам кардани хӯрокҳои коркардшуда мубориза бо акне кӯмак мекунад.
Аммо то ин вақт, ҷисми шумо метавонад аз витамини D кам шавад, зеро манбаи асосии витамини D гӯшт, моҳӣ ва маҳсулоти ширӣ мебошанд. Витамини D барои солим нигоҳ доштани устухонҳо, дандонҳо ва мушакҳо муҳим аст ва норасоии он метавонад хатари саратон, бемориҳои дил, мигрен ва депрессияро афзоиш диҳад.
Мутаассифона, норасоии витамини D на ҳамеша дарҳол мушоҳида мешавад. Организм витамини D-ро танҳо тақрибан ду моҳ захира мекунад, аммо ин ҳам аз вақти сол вобаста аст, зеро организм метавонад аз нури офтоб витамини D тавлид кунад. Муҳим аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ба қадри кофӣ хӯрокҳои пурқувват мехӯред ё иловаҳои иловагӣ мегиред, махсусан дар фасли зимистон.
Дар тӯли чанд моҳ, парҳези хуби мутавозин, камнамак, коркардшудаи гиёҳхорӣ метавонад ба саломатии дилу рагҳо таъсири назаррас дошта бошад ва хатари бемориҳои дил, инсулт ва диабетро коҳиш диҳад.
Дар парҳези вегетарианӣ моддаҳои ғизоӣ ба монанди оҳан, руҳ ва калсий хеле каманд ва бадан онҳоро аз рӯда беҳтар ҷабб мекунад. Мутобиқсозии бадан метавонад барои пешгирии норасоӣ кофӣ бошад, аммо инчунин норасоии моддаҳоро бо иловаҳои ғизоӣ пур кардан мумкин аст.
Шаш моҳ то чанд сол
Дар ин марҳила, захираҳои витамини B12 дар бадан кам мешаванд. Витамини B12 як маводи ғизоӣ барои фаъолияти солими ҳуҷайраҳои хун ва асаб аст ва дар ибтидо танҳо дар маҳсулоти ҳайвонот мавҷуд аст. Аломатҳои норасоии В12 иборатанд аз кӯтоҳ будани нафас, хастагӣ, хотираи заиф ва каргинагӣ дар дастҳо ва пойҳо.
Норасоии B12 тавассути истеъмоли мунтазами ғизо ё иловаҳои пурқувват ба осонӣ пешгирӣ карда мешавад. Пешгирӣ аз норасоии ин витамин хеле муҳим аст, зеро он метавонад манфиатҳои парҳези гиёҳхорро рад кунад ва ба саломатӣ зарари ҷиддӣ расонад.
Пас аз чанд соли тарзи ҳаёти гиёҳхорӣ, тағирот ҳатто дар устухонҳо ба амал меоянд. Скелети мо як анбори канданиҳои фоиданок аст ва мо метавонем онро аз ғизои худ бо калсий то синни 30-солагӣ мустаҳкам кунем, аммо баъдан устухонҳо қобилияти ҷабби моддаҳои минералиро аз даст медиҳанд, аз ин рӯ гирифтани калсий дар синни ҷавонӣ хеле муҳим аст.
Пас аз синни 30-солагӣ бадани мо калсийро аз скелет барои истифода дар бадан хориҷ мекунад ва агар мо тавассути хӯрдани хӯрокҳои бо он бойшуда калсийро дар хун пур накунем, норасоии калсий аз устухонҳо пур мешавад ва боиси пайдоиши калсий мегардад. онҳо шикаста шаванд.
Норасоии калсий дар бисёр гиёҳхорҳо мушоҳида мешавад ва тибқи омор, эҳтимоли шикастани онҳо нисбат ба гӯштхӯрон 30% бештар аст. Бояд ба назар гирифт, ки калсий аз манбаъҳои растанӣ барои бадан ҷаббида душвортар аст, аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки иловаҳои иловагӣ ё миқдори зиёди хӯрокҳои бо калсий мустаҳкамшударо истеъмол кунанд.
Агар шумо тарзи ҳаёти гиёҳхорӣ дошта бошед ва ба саломатии худ ғамхорӣ кунед, мувозинат муҳим аст. Парҳези дурусти вегетарианӣ бешубҳа ба саломатии шумо фоида меорад. Агар шумо дар бораи парҳези худ эҳтиёткор набошед, шумо метавонед оқибатҳои ногувореро интизор шавед, ки ҳаёти шуморо ба таври назаррас тира мегардонад. Хушбахтона, имрӯз дар бозор маҳсулоти зиёди гиёҳҳои болаззат, гуногунранг ва солим мавҷуданд, ки рафтани вегетарианиро хурсандӣ хоҳанд кард.