Чӣ ба ҷои шакар ниёз надорад
Агар шумо қарор диҳед, ки аз шакар даст кашед, хоҳиши аввалини шумо ин аст, ки масалан, онро бо шириниҳои табиӣ иваз кунед. Далели муҳим: арзиши энергетикии онҳо нисбат ба шакар 1,5-2 маротиба камтар аст. Аммо, онҳо ба шумо кӯмак намекунанд, ки ин килоҳои иловагиро аз даст диҳед, зеро онҳо дорои калорияҳои баланд мебошанд. Ва сорбит ва ксилӣ ҳангоми истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад боиси дарунравӣ гардад ва ба рушди холесистит мусоидат кунад.
Чанд сухан дар бораи ширинкушиҳои сунъӣ. Дар Русия инҳо маъмуланд ва иҷозат дода шудаанд:. Аммо дар байни онҳо низ на ҳама чиз хуб аст.
Сахарин ширинтар аз шакар ба ҳисоби миёна 300 маротиба. Дар ИМА, Канада ва Иттиҳоди Аврупо манъ карда шудааст, зеро он ба рушди саратон мусоидат мекунад ва ба авҷгирии бемории санги зард таъсир мерасонад. Дар ҳомиладорӣ хилофи.
Асесульфам ширинтар аз шакар 200 маротиба. Он аксар вақт ба яхмос, конфет, сода илова карда мешавад. Он суст ҳалшаванда аст ва дорои спирти метил аст, ки ба системаи дилу раг ва асаб таъсири манфӣ мерасонад ва инчунин метавонад одаткунанда бошад. Дар ИМА манъ карда шудааст.
асппарам қариб 150 маротиба ширинтар аз шакар. Он одатан бо сикламат ва сахарин омехта карда мешавад. Он дар зиёда аз 6000 номгӯи маҳсулот мавҷуд аст. Онро бисёр мутахассисон хатарнок эътироф мекунанд: он метавонад эпилепсия, хастагии музмин, диабет, ақидаи ақл, варами мағзи сар ва дигар бемориҳои мағзи сарро ба вуҷуд орад. Дар занони ҳомила ва кӯдакон мухолиф аст.
Цикламат ширинтар аз шакар тақрибан 40 маротиба. Он барои занони ҳомила ва кӯдакон қатъиян мухолиф аст. Метавонад боиси норасоии гурда шавад. Аз соли 1969 дар ИМА, Фаронса, Британияи Кабир манъ карда шудааст.
Мутахассисони амрикоӣ аз Каролинаи Шимолӣ исбот карданд, ки ивазкунандаи шакар метавонад таъсири баръакс дошта бошад: шахсе, ки онро мунтазам истифода мебарад, хавфи афзоиши вазни зиёдатиро дорад, зеро ӯ кӯшиш мекунад, ки аз боқимондаи ғизо ҳарчи бештар калория бигирад. Дар натиҷа, мубодилаи моддаҳои бадан суст мешавад, ки ин фавран ба рақам таъсир мерасонад.
Пас чӣ аст
Истеъмоли карбогидратҳои оддиро кам кунед (шакар, асал, шарбати мева ва дигар нӯшокиҳои қанддор). Аз маҳсулоти қаннодии тайёр, ки дорои на танҳо миқдори зиёди шакар, балки равған низ мебошад, даст кашидан лозим аст.
Бояд гуфт, чарбҳо бояд дар парҳез бошанд, аммо ба миқдори кам - равғанҳои тозашуда беҳтарин мувофиқанд - зайтун, тухми ангур ё чормағз. Онҳо кислотаҳои чарбии равғанҳои бисёр ва нонсуръат доранд, ки барои бадани шумо муҳиманд. Онҳо метавонанд ба хӯришҳо ё шӯрбоҳои покиза илова карда шаванд ва кӯшиш кунед, ки хӯрокҳои бирёнро ҳадди аққал кам кунед… Беҳтар аст, ки ба нонпазӣ, пухтан, ҷӯшондан ё буғ додан афзалият диҳед. Аз ҳасибҳои равғанӣ ва гӯшти дуддодашуда, консерваҳоро маҷбур кардан лозим аст.
Муҳим он аст, ки миқдори сафедаҳо, чарбҳо ва карбогидратҳо дар тамоми хӯрокҳо якхела бошад.: барои наҳорӣ, шумо метавонед, масалан, ғалладона ё мюсли, панири камравған, тухм бихӯред; барои хӯроки нисфирӯзӣ - моҳӣ ё гӯшт ва бештар сабзавот. Сабзавот ва меваҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ ва ҳадди ақали калорияҳо барои хӯроки шом.
Беҳтар аст, ки ба гӯшти парҳезӣ гузаред, масалан, бештар хӯред. Барои дӯстдорони моҳӣ, маслиҳат: интихоби худро интихоб кунед.
Мева ва сабзавотро аз сабаби индекси гликемикии онҳо ба миқдори кам истеъмол кардан мумкин аст: масалан, банан ва картошка калориянокии баланд доранд. Меваи хушк тавсия дода намешавад. Онҳо дорои карбогидратҳои зуд мебошанд. Камтаринаш қоқ, зардолуи хушк, анҷир аст. Ба онҳо иҷозат дода шудааст, ки дар як рӯз чанд чиз бихӯранд. Чормағзҳо низ набояд гуруснагиро фурӯ баранд.
Аммо баъзе ҷанговарони супер бо диабети қанд ҳастанд. Масалан, артишоки Ерусалим. Он қодир аст диабети қандро пешгирӣ кунад. Лўндаи он дорои инулин - полисахариди ҳалшаванда, аналоги инсулин мебошад. Танҳо инулин ҳатто барои табобати диабет истифода мешавад. Пас аз ворид шудан дар бадан, он қисман ба фруктоза мубаддал мешавад, ки мубориза бо гадуди зери меъда хеле осонтар аст. Аммо, "дар офтоб доғҳо мавҷуданд" - дар бораи хусусиятҳои артишоки Ерусалим.дар ин ҷо хонед.
Ва дар ин ҷо шумо як коллексияро пайдо мекунед дастурҳо барои диабетҳо.
Ва барои дандони ширин, дорухат барои суперклерҳо аз орди ғалладона дар равғани зайтун барои онҳое, ки тасмим гирифтаанд истеъмоли шакарро кам кунанд.
Шумо зарур аст:
- 500 мл шири ҳадди ақали равған
- 500 мл оби нӯшокӣ
- 7 г намак
- ¼ tsp стевия
- 385 мл равғани зайтуни бокира бо бӯй ва маззаи нозуки нозук
- 15 g равған
- 600 г орди гандум
- 15-17 дона тухм
Дар дегчаи калон дар оташи паст ширро бо об, намак, стевия, равғани зайтун ва як буридаи равған омезед. Напазед.
Ордро ғарбел кунед, кӯзаро ба орд баргардонед. Вақте ки моеъ ҷӯшад ва баланд шудан мегирад, орд илова кунед ва бо қошуқи чӯбӣ шадидан омехта кунед. Аз гармӣ нагирифта, ба хушк кардани хамири оянда идома диҳед, то даме ки ҳамвор ва тобнок шавад, доимо омехта кунед.
Пас аз он, ба косаи протсессори хӯрокворӣ интиқол диҳед ва то даме ки хамир хунук шавад, бо қалмоқ бо суръати миёна хамир карданро идома диҳед. Агар шумо ба коса бо даст расед, он бояд гарм бошад. Агар комбайн набошад, 2-3 дақиқа дигар дар оташ хушк карданро давом диҳед.
Тухмҳоро як-як пошед. 1-2 тухми охир шояд лозим набошад ё як тухми изофӣ лозим шавад.
Хамири тайёр бояд бо лентаи васеъ аз қошуқ афтода, дар се қадам афтад. Нӯҷаи секунҷаи хамир бояд дар қошуқ боқӣ монад. Хамир бояд ба қадри кофӣ часпанда ва чандир бошад, аммо ҳангоми андохтани эклерҳо хира нашавад.
Бо истифода аз халтаи каннодӣ ва соплое, ки диаметри 1 см дорад, ба варақаи нонпазӣ, ки бо коғази нонпазӣ пӯшонида шудааст, тасмаҳои хамирро дарозиашон 10 см гузоред, миқдорҳои ҳаҷм хеле зиёд мешаванд, бинобар ин байни онҳо фосилаи зиёд бояд боқӣ монад (ҳадди аққал 5 см).
Дар як вақт на бештар аз 2 табақча пазед. Лавҳаи нонпазиро дар танӯре, ки то 210-220 ° С пеш тафсонед, ҷойгир кунед ва ҳароратро фавран то 170-180 ° С паст кунед. 20-25 дақиқа пазед. Эклерҳо вақте омода мешаванд, ки ранги хамир дар чуқуриҳо чун сурхчаҳо сурхчатоб бошад.
Эклерҳои пухтаро ба торчаи симдор гузаронед, то он даме ки онҳо пурра хунук шаванд. Он гоҳ онҳоро фавран пур кардан ё ях кардан мумкин аст. Тавсия дода мешавад, ки фавран ё каме пеш аз хидмат оғоз кунед, аз ин рӯ, варианти яхкунӣ хеле қулай аст.
Пеш аз пур кардани крем, дар поёни он барои яхмос, дар марказ ва канорҳо 3 сӯрох кунед, бо истифода аз чӯб ё қалам, ба таври моил ба тақсимоти дарунӣ сӯрох кунед ва барои крем ҷои бештаре холӣ кунед. Бо креми каннодӣ бо сопаи 5-6 мм бо қаймоқ пур кунед. Вақте ки аз ҳар се сӯрохи яхмос баромадан оғоз мекунад, эклер пур мешавад.
Чӣ гуна бояд якчанд вариантҳои глазур ва крем барои ин эклерҳои бепул шакар, ин ҷо бубинед.