Пухта, пухта, пухта, дар либоси ягона, пӯст ва картошка пухта… ва чанд мисол оварда метавонем! Мо дар бораи картошка сӯҳбат хоҳем кард, ки дар асрҳои гузашта танҳо дар хонаҳои аристократӣ хизмат мекарданд ва ҳоло ин лўндаи маъмултарин ғизо дар ҳар хона аст. Картошка дорои калорияҳои хеле баланд аст, бинобар ин шумо набояд аз онҳо суиистифода кунед, аммо набояд онҳоро аз парҳез хориҷ кунед, зеро онҳо дар таркиби калий рекордсмен мебошанд, ки барои ҳар яки мо хеле зарур аст. Аммо боз чӣ барои картошка муфид аст, мо бо хурсандӣ ба шумо мегӯем.
МАВСИМ
Лўндаи ҷавони картошка аллакай аз аввали моҳи июл дастрас аст, аммо онҳо наздиктар аз моҳи сентябр пурра ҷамъоварӣ карда мешаванд.
ТАРЗИ ИНТИХОБ КАРДАН
Ҳангоми харидани картошка, ба он диққат диҳед, ки бехмеваҳо мустаҳкам, ҳатто, якранг мебошанд. Набояд доғҳо, резаҳо ва тарқишҳои бегона бошанд. Мавҷудияти баррели сабз маънои онро дорад, ки лӯндаҳо дар равшанӣ нигоҳ дошта мешуданд. Ин доғи сабз дорои як моддаи заҳролуд-соланин аст, ҳатман ҷойҳои сабзро бурида, коркарди кулинарии картошкаро анҷом диҳед. Баъзан фурӯшандаҳои беинсоф лӯндачаҳои кӯҳнаро барои картошкаи нав медиҳанд. Барои санҷидани он, ки шуморо фиреб намекунанд, пӯстро бо нохуни худ харошед - дар картошкаи ҷавон пӯст ба осонӣ канда мешавад.
Хусусиятҳои муфид
Картошкаи ҷавон дорои витамини С мебошад. Мутаассифона, картошка ҳар қадар дертар нигоҳ дошта шавад, миқдори витамин камтар мешавад.
Картошка қариб ҳамаи аминокислотаҳоро дар бар мегирад; агар шумо 300 грамм бихӯред. дар як рӯз картошкаи судаккардашуда, шумо метавонед ниёзҳои баданро ба карбогидратҳо, калий ва фосфор пурра қонеъ гардонед.
Рӯйхати канданиҳои фоиданок, ки ба картошка дохил мешаванд, таъсирбахш аст: калий, фосфор, натрий, калсий, магний, оҳан, сулфур, хлор.
Микроэлементҳо: руҳ, бром, кремний, мис, бор, марганец, йод, кобалт…
Истифодаи картошка ба бемориҳои бо ихтилоли мубодилаи моддаҳо таъсири судманд мерасонад. Азбаски таъсири алколизатсионии картошка, онҳо ба безарар гардидани кислотаҳои барзиёди организм, ки ҳангоми мубодилаи моддаҳо ба вуҷуд меоянд, кӯмак мерасонанд.
Нахи картошка пардаи луобии меъда ва рӯдаҳоро озор намедиҳад, аз ин рӯ картошкаи судакро ҳатто ҳангоми шадиди гастрит ва захм хӯрдан мумкин аст.
Крахмали картошка холестиринро дар ҷигар ва хуноба коҳиш медиҳад.
Намаки калий барои аз бадан хориҷ кардани моеъи зиёдатӣ кӯмак мекунад, аз ин рӯ картошка ҳатман бояд ба парҳези шахсони гирифтори бемориҳои гурда ва қалб дохил карда шавад.
Афшураи картошкаи хомро бо даҳон бо фарингит ва ларингит бишӯед. Шустани оби афшураи картошка барои бемории пародонт низ муассир аст.
Картошкаи судак давои аълои косметикӣ барои пӯсти хушк аст ва барои рафъи ҳисси сӯхтани офтоб кӯмак мекунад.
Крахмали картошка низ муфид аст. Он ҳамчун агенти лифофа, зидди илтиҳобӣ барои бемориҳои меъдаю рӯда истифода мешавад.
Дар хотир доред, ки истеъмоли картошка бояд танҳо бо одамоне, ки вазни зиёдатӣ доранд, маҳдуд карда шавад ва афшураи картошка дар диабет мухолиф аст.
Чӣ гуна онро истифода баред
Картошкаро мепазанд, мепазанд, бирён мекунанд ва вагон мекунанд. Он ҳамчун хӯрокхӯрӣ хизмат карда мешавад, ба шӯрбоҳо ва сабзавоти сабзавот илова карда мешавад. Онро барои тайёр кардани газакҳо дар шакли микросхемаҳо ва ба хӯришҳо илова кардани он истифода мебаранд. Паттиҳои картошка ва зрази машҳур омода кунед. Ва ҳама маводи мухаддир машҳур, танҳо як зарбаи хӯрокҳои хонагӣ бо оила!
барои фоида ва зарарҳои солимии картошка мақолаи калони моро хонед.