Мундариҷа
Шумо чӣ гуна моҳиро хом хӯрда метавонед?
Баъзеҳо мегӯянд, ки хӯрдани моҳӣ дар шакли хом комилан ғайриимкон аст, дигарон баръакс мегӯянд. Бархеи дигар бар ин назаранд, ки чунин моҳӣ бояд дуруст пухта шавад ва танҳо баъд аз он хӯрдан мумкин аст. Пас шумо чӣ гуна моҳиро хом хӯрда метавонед? Ва умуман мумкин аст? Мақолаи мо ба ҳалли ин саволҳо бахшида шудааст.
Истифодаи моҳии хом кай ҷоиз аст?
Хӯрокҳои хоми моҳӣ барои мардуми рус мӯъҷизаанд. Мо одат кардаем, ки онро пухтан, пухтан ё намак кардан лозим аст. Таъми он беҳтар ва муҳимтар аз ҳама бехатартар аст. Дар ин росто ҳақиқате ҳаст. Моҳӣ, ки аз коркарди гармӣ нагузаштааст, метавонад барои одамон хатарнок бошад. Он аксар вақт манбаи паразитҳо ва сироятҳои рӯда мебошад. Аммо, ин ба ҳама моҳӣ дахл надорад.
Шумо чӣ гуна моҳиро хом хӯрда метавонед?
Агар шумо дар сари суфраи шумо моҳӣ дошта бошед, ки дар уқёнус ё баҳр шино кунад, шумо метавонед онро хом хӯред. Ин ҳама дар бораи об аст. Бактерияҳо ва паразитҳои зараровар ба чунин шароити шӯр тоқат карда наметавонанд ва мемиранд. Аз ин рӯ, макони моҳӣ шӯртар бошад, эҳтимоли камтар ба кирми кирм ва дигар микроорганизмҳо сироят меёбад.
Агар тирезаҳои хонаи шумо уқёнусро нодида нагиранд, садҳо ва шояд ҳазорҳо километр дуртар аз наздиктарин баҳр ҳастанд, меарзад моҳии хунукшударо бо эҳтиёти зиёд харед. Беҳтар аст, ки ба маҳсулоте, ки ба яхбандӣ дучор шудааст, афзалият диҳед. Тавре маълум шуд, паразитҳо низ ба шароити хунук тоб оварда наметавонанд ва мемиранд. Илова бар ин, ҳамаи хосиятҳои фоиданоке, ки аз моҳии тару тоза бой мебошанд, нигоҳ дошта мешаванд.
Ягона ҷойе, ки маҳсулоти баҳрӣ воқеан дуруст пухта мешавад, Ҷопон аст.
Аз сабаби наздик будан ба баҳр, аҳолии маҳаллӣ тақрибан даҳ ҳазор сокинони баҳрро медонанд. Ба онҳо одат нест, ки моҳиро ба табобати дарозмуддати гармӣ тобеъ кунанд. Он танҳо каме пухта ё сабук пухта мешавад ва қариб хом хизмат мекунад. Ҳамин тавр, табақ ҳама маводи ғизоӣ нигоҳ медорад. Ва онҳо дар моҳӣ бисёранд: витаминҳои В, фосфор, руҳ, оҳан, йод, магний, инчунин минералҳо, ки аксари онҳо ҳангоми коркарди гармӣ гум мешаванд.
Хӯроки анъанавии Ҷопон сашими аст. Дар табақи чӯбии ҳамвор ба меҳмон пораҳои тунуки буридаи моҳии хом, ки композитсияҳоро ташкил медиҳанд, пешкаш карда мешавад. Сашими санъати қадимист. Ин табақ на барои қонеъ кардани гуруснагӣ, балки барои нишон додани маҳорати ошпаз лозим аст.
Кадом моҳиро хом хӯрдан мумкин нест
Хӯрдани моҳии уқёнус ва баҳр ба сироятҳои рӯда оварда намерасонад. Ҳамин тариқ, моҳии оби тоза метавонад паразитҳои хатарнокро интиқол диҳад. Масалан, алаф ё лососе, ки дар яке аз дарёҳои кишвари мо сайд шудааст, аксар вақт ба кирми лентаи моҳӣ гирифтор мешаванд. Хӯрдани моҳии дарёӣ, шумо метавонед описторхоз, зарари гадуди зери меъда, ҷигар, рӯдаи gastrointestinal ва заҳра ба даст оред. Инҳо аз ҳама оқибатҳои эҳтимолии хӯрдани моҳии олуда дуранд.
Хулоса кунед. Оё ман метавонам моҳии хом бихӯрам? Ин мумкин аст, агар он навакак дар баҳр ё уқёнус сайд шуда бошад. Агар шумо дар ин бора каме шубҳа дошта бошед, онро якчанд соат дар омехтаи об, намак ва сирко тар кунед. Ба хотири лаззати як лаҳза саломатии худро зери хатар гузоштан аз рӯи хирад аст.
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma ?