Мундариҷа
Дирӯз дар Лиссабон маросими тантанавӣ баргузор гардид Нашри 2019 дастури Мишелин Испания ва Португалия. Дар ҳамин сол, номбаршуда 3 макаронҳо ба Марбелла, дар штаби шефй фуруд омад Дани Гарсиа. Бо ин роҳ, тарабхонаҳои испанӣ, ки фахр мекунанд мукофоти олй дода шуд аз ҷониби роҳнамои сурх онҳо боз ёздаҳ ҳастанд, пас аз баста шудани Sant Pau октябри соли гузашта.
Суроғаҳо, нархҳо, кунҷковӣ ва пешниҳодҳои истисноии гастрономӣ. Имрӯз дар Поён Мо ба шумо тамоми тафсилотро дар бораи Олимпи меҳмоннавозии испанӣ медиҳем.
Дани Гарсиа: Нахустнамоиши 3 ситора
Дар куҷо?
Дани Гарсиа
Меҳмонхонаи Puente Romano
Булевар Принсип Альфонсо фон Хоэнлохе с / н
29602 — Марбелла
952 764 252
Нарх: Меню, € 160. Менюи чашидан, € 75/195
Дар ҷойгир аст Марлбелла, Дақиқтар дар айшу ишрат Меҳмонхонаи Puente Romano, Дани Гарсиа ягона нав аст 3 ситораи нашри 2019 аз дастури Мишелин.
Зайтунҳои нитро саф оростаанд (Ошпази Марбелла яке аз пешравони нитрогени моеъ дар ошхона аст), Сирпиёзи сафед ва олу, Газпачои сабз бо қаламфури моллюск, бодиринг ва меваи оташи, Икра – табақ Андалусия – забон. Инҳо баъзе аз таомҳо дар менюи таъми ҷорӣ ва портрети содиқ мебошанд Ошхонаи Гарсиа: ошхонае, ки маззаҳои Андалусияро аз ҷумбонидани авангардтарин мегузаранд, то ки онҳо боз ҳам бештар дурахшон шаванд. Самти нави муҳим барои дӯстдорони таомҳои боҳашамат ва олӣ.
DiverXO: Таъсири ногаҳонӣ
Where to buy
Фарқият
Коллексияи Eurobuilding NH
C / Падре Дамиан, 23
28036-Мадрид
915700766
Нарх: Менюи таъми € 250
Шумо дар тарабхонаҳои таомҳои болаззат хӯрок нахӯред. Ё ҳадди аққал, шумо на танҳо хӯрок мехӯред. Тарабхонаҳои ошхонаҳои зебо бештар ба тезтарин сайругашт монанданд, ки мо ҳамеша дар он будем. Ин махсусан дар мавриди Фарқият, Ташкилоти Мадрид бо сардории Дэвид Муноз. Дар ин чо хатто ороиши бино, бо дасти худи Муноз ва Лазаро Роза-Виолан, ин даъватест, ки худро аз таҷрибаҳои нав ва ғайриқонунӣ дур кунед.
"Бе маҳдудият", шиори ин шеф аст, ки дар хар як таомаш тачассум ёфтааст. Мисли харчанги Норвегия, харчанг аз тана бирён карда, дар се чошнӣ истироҳат мекунад: равғани сирпиёзи сиёҳ, ХО ва омехтаи Бордо (бо каллаҳои харчанг сохта шудааст). Ё брими баҳрӣ, маринат бо лӯбиёи кӯҳнаи Ҷопон ва бо услуби Якитори пухта бо чошнии дуддодашудаи чоризо. Дар фарох будани мазза, миқдори зиёди компонентҳо, ба таомҳои Осиё. Ҳамаи ин (ва бисёр, хеле, бештар) аст DiverXO.
El Celler de Can Roca: дар болои ҷаҳон
Дар куҷо?
Селлер де Кан Рока
Каррер де Кан Суньер, 48 сола
17007 - Ҷирона
972222157
Нарх: Менюи таъми, € 180/205
El Селлер де Кан Рока es яке аз беҳтарин тарабхонаҳо дар Испания ва ҷаҳон, зеро он дар рӯйхати пурқувват дар ҷои 2 ҷойгир аст 50 тарабхонаи беҳтарин дар ҷаҳон. Инчунин яке аз серталабтаринҳо: шумо бояд тақрибан як сол интизор шавед, то дар яке аз мизҳои он бихӯред.
La Тиллоӣ тиллоӣ бо шири биринҷ (пухта, хом ва соке), шири бодоми «тофу», личи бодиринг ва желе сиркои биринҷи сиёҳ яке аз хӯрокҳои ин мавсим аст. Чунин аст Аз какао то шоколад, шириниҳо бо селлюлоза какао, личи, бодом, гуава ва желе ва мавиз, олу ва Шерри, бо шербет ва шоколади қаймоқ, қаҳва ва груи какао карамелизонидашуда. Хуш омадед ба яке аз маъбадҳои гастрономияи ҷаҳонӣ.
Aponiente: бо чашм ба баҳр
Дар куҷо?
Таъин
C / Франсиско Косси Очоа, с / н
Бандари Санта Мария, Кадис
956 85 18 70
Нарх: Менюи чашидан € 190/220
Як осиёби кӯҳна. Ошпазе, ки сазовори лақаби "Ошпази баҳр". Таомҳои ҳамоҳанг ва аҷибе, ки сарвати бебаҳои анбори баҳриро меомӯзад ва нишон медиҳад.
Аз планктон то нур. Хамин тавр аст Таъин, тарабхона бо роҳбарии Анхел Леон, дар Эл Пуэрто де Санта Мария. Яке аз хӯрокҳои ин мавсим Ин хуки ширмак аст, ки арҷгузорӣ ба Кандидо аз баҳр аст: пӯсти мурейи намунавӣ бо шиками басси баҳрӣ пур карда шудааст. Далели он, ки дар баҳр чизе намерасад. Ҳатто гӯшт нест.
Арзак: Ҳамеша сард
Дар куҷо?
Арзак
C / Alcalde J. Elosegi хиёбони, 273
20015 - Сан Себастян
943 27 84 65
Нарх: Мактуб, 190 евро. Менюи таъми, € 230
Арзак ба корхои гуногуни душвор ноил мегардад. Нигоҳ доштан 3 ситораҳои Michelin барои сӣ сол. Бефосила. Гузашта ва ҳозираро якҷоя кунед дар ҳамон ҷо (Хуан Мари ва Елена Арзак насли сеюм ва чоруми оила мебошанд, ки ба пухтупаз бахшида шудаанд). Амал кунед ошхонае, ки ба махсулоти махаллй лангар аст, аммо эҷодкор, бо ҳаваси зиёд ва дар муҳити шевотарин. Ва ниҳоят ба даст худро дар хона ҳис кунед, ҳатто агар шумо дар яке аз беҳтарин тарабхонаҳои ҷаҳон хӯрок мехӯред.
Ширкатҳое, ки Kokotxas дар мавҷи худКокос ва куркума спирали бирёншудаи гек-кокотчаҳо ва "марворид" ва калмар яке аз пешниҳодҳои охирини онҳост. Дар саҳнаи конгресси гастрономӣ, Елена Арзак Вай тарзи кашидани спиралро таълим медод, ки гӯё он асбоби оддии ошхона бошад, бо пластинка истифода мебурд. Аз ин рӯ, номи ин таом.
Quique Dacosta: эволютсияи моҳии намакин
Дар куҷо?
Кик Дакоста
Урбанизатсияи Эл Поблет, Калле Раскасса, 1
03700 - Дения (Аликанте)
965 78 41 79
Нарх: Менюи таъми, € 210
Эволютсия ва пайдоиш. Ин ду нуқтаи асосии ошхона мебошанд Кик Дакоста, ки ҳоло ба эъломияи ниятҳо табдил меёбад, зеро менюи ин мавсим маҳз ҳамин тавр номида мешавад, Evolution and Origin.
Имсол, қаҳрамонони асосии пешниҳоди гастрономии ин тарабхонаи TOP мебошанд намакин. Албатта, аз нуқтаи назари муосир, радикалӣ ва авангардӣ бозсозӣ шудааст. Намак ва вақт воситаи равшан кардани моҳияти ҳар як маҳсулот аст. Параметрҳоро тағир диҳед, то "ҳамин" нав бошад. Як пешниҳоди беназир, бо решаҳои амиқ дар замин (ва дар баҳр!) ва сари дар абрҳо.
Мартин Берасатеги: хӯроки шом бо 10 ситораи Мишелин
Дар куҷо?
Мартин Берасаттуи
C / Лоиди Калеа, 4
20160-Ласарте-Ория
943 36 64 71
Нарх: Мактуб, 180 евро. Менюи таъми, € 260
Ин ба ҳисоб гирифта намешавад, аммо ба назари эътибор он аст Мартин Берасаттуи сирри ба даст оварданро донед тарабхонаи комил. Ҳадди ақал, аз рӯи стандартҳои Michelin комил.
Ин ошпази баскӣ барои тарабхона камтар аз 3 ситора ба назар мерасад Ласарт, дар Барселона, 1 барои Ория, инчунин дар Барселона, 1 барои Эме Бе Гаррот дар Сан Себастьян, 2 барои MB дар Тенерифе ва 3 барои хонаи модараш, ки номи худро дорад ва дар Ласарте, Ория ҷойгир аст. Дар Маҳсулоти баҳрии ларзиш ва алафҳои баҳрӣ, планктон ва майгуи сурх консомм яке аз хӯрокҳои мавсими охирини ин ошпаз аст, ки таърих мекунад.
Akelarre: таомҳои олӣ бо манзили боҳашамат
Дар куҷо?
Акеларре
C / Хатсайри Падре Орколага, 56
20008 - Сан Себастян
943 31 12 09
Нарх: Менюи таъми, € 230
Инфузия аз шўрбои сабз, моҳии дуддодашуда ва моҳии дуддодашуда, басси баҳрии "UMAMI", майгуҳо бо лӯбиёҳои оташин ва қаҳваи баҳрӣ ва Ҳаштпои миметикӣ, ҳаштпои гриллӣ, ки бо чошнии сиёҳ пӯшонида шудааст, ки ба табақ омехта мешавад. Аз ин рӯ, номи аҷиби он. ҳастанд баъзе таомхо ки дар айни замон чашидан мумкин аст Акеларре, тарабхонаи ошпаз Педро Субияна.
Инчунин менюи таъми тамаркуз ба классикии ин тарабхонаи афсонавӣ мавҷуд аст. Ва як меҳмонхонаи боҳашамат бо манзараҳои баҳр ва Spa. Боҳашамат мураббаъ.
Азурменди: андозаи дигари айшу ишрат
Дар куҷо?
азурменди
Маҳаллаи Легина
48195 - Ларрабетзу (Бизкаиа)
94 455 83 59
Нарх: Менюи таъми, € 220
азурменди Он дар деҳот, тақрибан 19 км аз Билбао, дар канори теппае ҷойгир аст, ки бо токзорҳои ватанӣ парвариш карда мешавад. Бинои шишагин ба шумо имкон медиҳад, ки аз манзара ва танҳо лаззат баред дар болои бом богчаи сабза вот кушод ва дигаре дар гармхона. Ҳарчанд ин боғҳо бештар барои намоиши кори истеҳсолкунандагони маҳаллӣ тарҳрезӣ шудаанд, на ба худкифоӣ, дар ин ҷо онҳо парвариш карда мешаванд. модели маблағгузории устувор (100% оби борон барои обёрӣ истифода мешавад) сабзавот, гулҳои ғизоӣ ва растаниҳои хушбӯй.
El Mullet дар се хидмат яке аз пешниҳодҳои охирини ин тарабхона аст: таом аз фритре иборат аст, ки бо даруни қаҳваранг тайёр карда мешавад, худи кефли дар болои аланга пухташуда ва кефли бирён бо ҳамроҳии табақ гандуму қаламфури картошка ва петрушка.
ABaC: Барселона медурахшад
Дар куҷо?
ABaC
Ав. Дел Тибидабо, 1
08022 – Барселона
933 19 66 00
Нарх: Менюҳои чашидан, € 180/210
ABaC боз як тарабхонаи таомҳои баландошёна аст, ки бо боғи худ фахр мекунад. Он дар паси бино ҷойгир аст ва дорои гиёҳҳои хушбӯй, сабзавоти мавсимӣ, аз қабили сабзӣ ва шалғамчаи хурд, инчунин беда ва гулҳо мебошад. Ҳама чиз айшу ишрат агар он, чунон ки дар ин маврид, шаҳре ба монанди Барселона бошад.
Кактус бо оҳак, текила ва баргҳои сабз, Гилда де мар, Вела бо трюфельҳо ва гиёҳҳои баҳри Миёназамин ва устри "кабуд" ва картошкаи бирёншудаи бунафш бо устухони хушкро ях кунед баъзе аз имконоти шево дар меню мебошанд.
Ласарт
Дар куҷо?
Ласарт
Муҷассамаи меҳмонхона
C / Майорка, 259
08008 – Барселона
93 445 32 42
Нарх: Мактуб, 150 евро. Менюи чашидан: 205/235 €
Зери мӯҳри вазнин мисли Мартин Берасаттуи ва фармондехии чеи Италия Паоло Касагранде, ошпази шумо, Ласарт Он дар тӯли ду сол баландтарин дараҷаи аз ҷониби роҳнамои Мишелин додашуда мебошад.
Дар ин тарабхона, воқеъ дар боҳашамат Муҷассамаи меҳмонхонаДар Пасео де Грасия, мо метавонем, дар қатори бисёр пешниҳодҳои дигар, таоми Равиоли аз вагю ва гилзадашуда, қаймоқи йоднок, райфорт ва икра лаззат барем. Дар бораи табақе, ки якчанд компонентҳоро муттаҳид мекунад Дар таомҳои Ласарте хеле дӯст медоштанд, аз қабили равиоли ва мурғи дельтаи Эбро бо ҳамроҳии чошнии Кабаяки, чошнии устри, хрен ва икра. Дастрасии муҳими айшу ишрат.
-
Агар ин мақола ба шумо писанд омада бошад, ба бюллетени Summum обуна шавед ва беҳтарин хабарҳои моро дар почтаи электронии худ ҳар ҳафта ройгон гиред.
Ё моро пайравӣ кунед Instagram y Facebook ки аз тамоми хабархо бохабар бошанд.