1. Орди ҷавдор
Шояд маъмултарин пас аз гандум. Он барои ҳама гуна нонпазӣ мувофиқ нест, аммо нони сиёҳи хушбӯй, албатта, аз он кор хоҳад кард. Орди чавдор навъҳои тухмӣ, пӯст ва обои вуҷуд доранд. Орди тухмӣ ба орди гандуми олӣ монанд аст, крахмал зиёд ва моддаҳои ғизоӣ кам аст – ин навъи орди ҷавдорест, ки мо онро тавсия намедиҳем. Пӯстшуда дар gluten кам аст ва аллакай дорои маводи ғизоии бештар аст. Аммо муфидтарин ҷавдор бешубҳа обои аст, он аз ғалладонагиҳо замин иборат аст ва қариб ҳеҷ gluten, вале нонпазӣ аз он танҳо ба гумон аст, ки ба кор. Умуман, орди љавдорро на танњо барои пухтупази нони сиёњ, балки барои пухтани занљабил, печенье ва њатто пирожнињо низ истифода мебаранд.
2. Орди ҷуворимакка
Ин орд аз ҷиҳати хосиятҳои нонпазӣ ба орди гандум наздиктарин аст ва онро танҳо бидуни илова кардани дигар навъҳои орд истифода бурдан мумкин аст. Он ба қаннодӣ ранги зарди зебо, донагӣ ва ҳавоӣ медиҳад, ки ба бисквит хос аст. Илова бар ин, орди ҷуворимакка миқдори зиёди витаминҳои В, оҳан (барои камхунӣ муфид) дорад. Он инчунин фаъолияти рӯдаи меъдаю рӯдаҳоро ором мекунад ва беҳтар мекунад. Аз ҷуворимакка печенье, шарлот, тортилла ва печеньеҳои болаззат пухтан мумкин аст.
3. Орди биринҷ
Орди биринҷ дар ду намуд пайдо мешавад: сафед ва гандум. Сафед дорои крахмали зиёд буда, шохиси гликемикии баланд дорад ва аз ин рӯ он қадар фоиданок нест. Ғалладона дорои миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо мебошанд: оҳан, калсий, руҳ, фосфор, витаминҳои В. Аммо дар таркиби он умуман глютен мавҷуд нест ва агар ба орди ғалладона як навъи дигари орд илова кунед, шумо метавонед печенье, блинка ва кулчаҳои гуногун гиред.
4. Орди гречиха
Яке аз навъҳои фоиданоки орд, он комилан бе глютен аст, индекси гликемикии паст дорад, илова бар он ҳама, он дорои тамоми хосиятҳои гречиха! Яъне, он дорои бисёр оҳан, йод, калий, нах ва витаминҳои солим Е ва гурӯҳи В мебошад. Ин орд аксар вақт дар нонпазии парҳезӣ ва аллергия истифода мешавад. Аммо барои он ки нонпазӣ аз он муваффақ шавад, шумо бояд ба он дигар навъҳои орд илова кунед. Аз орди гречиха блин, блинчик ва пирожки мепазанд.
5. Орди тару тоза
Аниқтараш, гандуми худрӯй навишта шудааст. Орди имло дорои gluten аз протеини гандум фарқ мекунад, аммо хосиятҳои он дар нонпазӣ ба орди гандум хеле наздиканд. Имло назар ба гандум хеле фоиданоктар аст, ғалладона дорои як қатор витаминҳои В, калий, калсий, магний ва оҳан мебошанд. Аз ин орд печенье ва печеньехои аъло тайёр мекунад.
6. Орди чормағз (бодом, кедр, инчунин аз тухми каду ва ғ.)
Агар шумо блендери пурқувват дошта бошед, шумо метавонед ин ордро дар хона аз ҳар навъ чормағз дар муддати 5 дақиқа тайёр кунед. Хусусиятҳои орд аз чормағз ва тухми он вобаста хоҳад буд: каду дорои витамини А, руҳ ва калсий, орди кедр дорои кислотаҳои серравгани серғизо, оҳан ва витаминҳо, орди бодом дорои магний, калсий, хром, оҳан ва витаминҳои гурӯҳҳо мебошад. B, C, EE, RR. Илова бар ин, ҳама ордҳои чормағз дар сафеда хеле зиёданд ва ба нонпазии варзишгарон иловаи олӣ мебошанд. Гумон аст, ки шумо танҳо аз орди чормағз қаннодӣ тайёр карда тавонед, аммо он ба навъҳои дигар иловаи олӣ хоҳад буд. Аз он кексҳо, маффинҳо ва печеньеҳои болаззат тайёр мекунанд. Дар омади гап, агар шумо танҳо орди чормағзро гирифта, ба он хурмо илова кунед, шумо метавонед барои тортҳои хом асосҳои олиҷаноб созед.
7. Орди кокос
Орди аҷиб - барои пухтупаз ва шириниҳои хом. Он табиатан бе глютен аст, маззаи кокос ва хосиятҳои ғизоии онро дорад: сафеда, нах ва кислотаи лаурикӣ баланд аст, ки хосиятҳои зидди вирусӣ дорад. Бо он, шумо метавонед маффинҳои парҳезӣ, маффинҳо, печеньеҳо пухтан ва ҳамон кешьюи хомро пухтан.
8. Орди нахўд ва нахўд
Аксар вақт дар пухтупази Ведикӣ ва Ҳиндустон барои тайёр кардани фриттерҳо (пудл) истифода мешаванд, ки бо ҳама хӯрокҳои гарм пешкаш карда мешаванд. Ва, чунон ки шумо медонед, нахўд ва нахўд як анбори сафедаи баландсифат ва микроэлементҳои муфид мебошанд. Аз ин рӯ, орди нахӯд дар дорухатҳои нонпазӣ барои ғизои варзишӣ ҷой пайдо кардааст. Аз он шириниҳои болаззат, блинка, блинка ва ҳатто тортҳо тайёр мекунанд.
9. Орди зағир
Ин орд дар арсеналҳои маҳсулоти гиёҳхорӣ зарур аст, зеро он метавонад тухмро дар нонпазӣ иваз кунад. Яъне, 1 tbsp. орди зағир дар ½ пиёла об ба 1 тухм баробар аст. Ва, албатта, он дорои тамоми хосиятҳои судманди тухмии зағир аст: миқдори зиёди кислотаҳои равғании омега-3, омега-6, калсий, руҳ, оҳан ва витамини Е. Орди зағир инчунин метавонад ҳангоми тайёр кардани нон истифода шавад. , маффин ва маффин.
10. Оҳак
Шавла, агар шумо дар хона блендер ё қаҳва суфтакунанда дошта бошед, худатон тайёр кардан осон аст. Барои ин ба шумо танҳо орди овёс ё шӯли орд кардан лозим аст. Шўла дорои gluten аст ва аз ин рӯ дар нонпазӣ комилан худкифо аст. Он pancakes парҳезӣ олиҷаноб, pancakes, кукиҳои шўлаи воқеӣ ва pancakes хоҳад кард. Бо вуҷуди ин, барои печенье, он вазнин аст. Шўла дар витаминҳои В, селен, магний, оҳан ва сафеда зиёд аст, бинобар ин варзишгарон ҳангоми истифодаи ширинии болаззат мехоҳанд онро истифода баранд.
11. Орди ҷав
Он ҳамчун ҷузъи асосии нонпазӣ истифода намешавад, зеро миқдори нокифояи глютен ва таъми торт. Аммо ҳамчун илова ба навъи асосии орд дар кукиҳо, tortillas savory ва нон, он бузург аст. Орди ҷав алтернативаи хуб ба орди ҷавдор аст, ки дар таркиби он фосфор, магний, оҳан, сафедаҳо ва витаминҳои В зиёданд.