Тухми мурғ барои бадани инсон муфид аст. Ин як манбаи сафедаи оддӣ аст; сафедаи альбумин ва зардии он витаминҳо, минералҳо, кислотаҳои равғанӣ ва холестирин дорад. Маҳз аз он сабаб, ки бисёриҳо истеъмоли зардиро нодида мегиранд ва ба сафедаҳо афзалият медиҳанд. Оё ин дуруст аст?
Холестерол аз зардии он воқеан як ҷузъи зарурӣ барои синтези гормонҳо ва мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Истифодаи зардии тухм, бар хилофи эътиқоди маъмул, ба сатҳи носолими холестирин дар хун оварда намерасонад. Баръакс, холестирини тухм барои рафъи норасоии калтсий дар хун кӯмак мекунад ва холестирини "бад" -ро коҳиш медиҳад. Ғайр аз он, чунин сафедаи муфид бе компонентҳои муҳими зардии бадан суст ҷаббида мешавад. Ин маънои онро надорад, ки шумо тухмҳоро беихтиёр хӯрда метавонед, аммо воҳима кардан ба ин арзиш надорад.
Витаминҳои дар сафеда мавҷудбуда пеш аз ҳама як гурӯҳест, ки барои равандҳои метаболикӣ дар бадан заруранд. Инчунин, витамини а, ки ба барқароршавии бофтаҳо мусоидат мекунад ва системаи иммуниро тақвият медиҳад. Витамини D, ба мо скелет лозим аст ва бадани металлҳои вазнинро нишон медиҳад. Витамини Е як антиоксидант аст, ки барои ҷавоншавӣ масъул аст.
Протеин инчунин дорои витаминҳои В ва витамини лахташавии хун мебошад.
Дар таркиби зардии лецитин, ки холестирини зиёдати бадро нест мекунад ва ба кам шудани вазн мусоидат мекунад. Кислотаи линоленӣ аз зардии - кислотаи серравғани серравғане, ки худи бадани инсон тавлид карда наметавонад, аммо ба он сахт ниёз дорад.
Зард бисёр холин дорад, ки мубодилаи моддаҳоро беҳтар ва мубодилаи чарбҳоро ба эътидол меорад. Инчунин мелатонин, ки фишори хунро ба эътидол меорад ва системаи эндокриниро ба танзим медарорад
Дар зардии сафедаҳо сафедаҳо низ мавҷуданд, ки дар якҷоягӣ бо чарбҳои «хуб» беҳтар ҷаббида мешаванд.
Боварӣ ба он аст, ки миқдори шабонарӯзии холестирин барои як одами солим тақрибан 300 миллиграмм дар як рӯз аст, 2 тухм дар як рӯз. Аммо дар хотир доред, ки ин қоида метавонад вобаста аз вазъи саломатӣ ва талаботи бадан барои ҳар як инсон фарқ кунад.
Саломат бошед!