Мундариҷа
Аз хӯрдани аз ҳад зиёд даст кашед ва аз лаззати худ даст кашед, гуруснагиро бо хоҳиши бо чизе хушнуд кардани худро омехта накунед... Инро дар давоми даҳ рӯз ба шарофати методологияе, ки мо барои як умр риоя кардан тавсия медиҳем, омӯхтан мумкин аст.
Чаро мо зуд-зуд аз сари дастархон (махсусан идона!) бо шиками сер ва эҳсоси норозигии амиқ аз худ мехезем? "Ман дар умрам дигар ин хел хӯрок намехӯрам!" — мо пагохии 1 январь ба худ самимона ваъда медихем ва... хеле кам ба кавламон вафо мекунем. Дареғ аст. Зеро мӯътадилӣ дар ғизо ягона алтернативаи оқилона ба парҳезҳои носолими "гурусна" ва сабукии гастрономӣ, ё соддатар, пурхӯрӣ мебошад.
Бе баркарор намудани алокаи муътадил бо хиссиёти бадани худ, бе фахмидани онхо, дар хӯрдан мӯътадил будан ғайриимкон аст. "Ин маънои онро дорад, ки мо бояд байни гуруснагии физиологӣ ва гуруснагии равониро фарқ кунем" мегӯяд мутахассиси ихтилоли ғизо Жерард Апфелдорфер. Якум талаботи биологии организмро ба энергия ва маводи ғизоӣ инъикос мекунад. Дуюм ин аст, ки хоҳиши мубориза бо эҳсосоти худ бо кӯмаки ғизо - новобаста аз он, манфӣ ё мусбат.
Гуруснагии физиологиро қонеъ карда, мо интизори сершавӣ, психологӣ - оромӣ ҳастем
То он даме, ки мо фарқияти байни ин ду намуди эҳсосотро ҳис накунем, мо наметавонем дуруст хӯрок хӯрем - бидуни ғамхорӣ ва маҳдудиятҳои тоқатфарсо. Ва бо фаҳмидани он, ки гуруснагӣ, ки мо аз сар мегузаронем, воқеан сирф физиологӣ аст, ба мо танҳо лозим аст, ки ҳадди ниҳоиро муайян кунем ва ҳолати мувозинатро пайдо кунем, ки дар он эҳтиёҷоти бадан қонеъ карда мешавад ва мо худамон аз хӯрок эҳсосоти мусбӣ мегирем.
Дар назари аввал, ҳамаи ин хеле оддӣ аст. Вале биёед, руирост гуем: дар амал татбики харрузаи ин принципхои окилона аз мо як андоза чидду чахд ва сабру токатро талаб мекунад. Барномаи даҳрӯза дар асоси 10 қоидаҳои асосӣ ба шумо имкон медиҳад, ки муносибати худро бо ғизо тадриҷан тағир диҳед. То он даме, ки ин муносибатҳои нав ба мо шинос нашаванд, қоидаҳо бояд ба таври қатъӣ риоя карда шаванд.
Асли усул дар чист? Як бор танҳо мо ва танҳо мо ҳукм хоҳем кард, ки муносибати мо бо ғизо то чӣ андоза бароҳат ва аз ин рӯ муфид аст.
Ба иштиҳои худ баҳо диҳед
Ҳангоми оғоз кардан ва сипас ҳангоми хӯрокхӯрӣ, иштиҳои худро аз рӯи ҷадвали зерин арзёбӣ кунед:
Ман метавонам фил бихӯрам! (1 хол)
Ман танҳо мехоҳам бихӯрам. (3 хол)
Ман ҳам шояд ҳоло бас кунам. (5 хол)
Гуруснагӣ гузашт, аммо дар меъда ҳанӯз ҷойе ҳаст ... (7 хол)
Ман ҳоло мешиканам. (10 хол)
Агар холи шумо 3 хол бошад, шумо қариб пуред. Аз 4 то 5 – кӯшиш кунед, ки дар табақ дигар чизе нагузоред, бигзор ин порча охирин бошад, аз таъми он лаззат баред. 6 балл ва аз он боло - шумо аз ҳад зиёд мехӯред, аммо ба шумо пушаймон шудан лозим нест. Барои аз нав оғоз кардани механизми табиии гуруснагӣ вақт лозим аст.
Гуфтан душвор аст, ки мо гурусна ҳастем ё танҳо хоҳиши “чизе хӯрдан”-ро дорем: ғизо ба зиндагии мо каме роҳат мебахшад ва хоҳиши он табиист. Мақсад он аст, ки идеалӣ ислоҳ кардани ягон механизми дохилӣ нест, балки дар интихоби худ шахси бошууртар ва аз ин рӯ озодтар шудан аст.
1. Эҳсоси гурусна
Дар давоми чор соат чизе нахӯред. Ин асло мушкил нест ва дар ин муддат бо шумо ягон фоҷиае рӯй нахоҳад дод. Мумкин аст, ки шумо ҳатто барои гуруснагӣ вақт надоред. Чаро? Шояд шумо танҳо барои оянда хӯрок мехӯрдед, яъне шумо танҳо аз ҳад зиёд хӯрок мехӯрдед, то тарси худдорӣ аз ғизоро пахш кунед. Ё шояд сабаби он аст, ки шумо алоқаро бо эҳсосоти ғизоии худ комилан гум кардаед.
Агар хоҳиши хӯрокхӯрӣ шуморо як дақиқа тарк накунад, ин метавонад маънои онро дошта бошад, ки шумо гуруснагии психологӣ ва физиологиро фарқ намекунед. Гуруснагии физиологӣ дар одамони гуногун ба таври гуногун зоҳир мешавад. Аммо аломатҳои маъмултарин ин заифӣ (нокомӣ, дарди сари сабук) ва рӯҳияи бад (аҷобӣ) мебошанд.
Шўро
Кӯшиш кунед, ки муносибати худро бо ғизо фаҳмед. Дар давоми ин мини-пост, ҳолатҳои "сӯхтани" -ро як сӯ гузоред, то шумо метавонед бе дахолат ба эҳсосоти худ тамаркуз кунед ва сигналҳои баданатонро аз даст надиҳед.
2. Онро ба даст оред
Барои он ки бадан ҳиссиёти фаромӯшшудаи гуруснагии физиологӣ ва сериро ба ёд орад, онҳо бояд омӯзонида шаванд. Хӯроки ба таври қатъӣ аз рӯи соат аст. Ҳар саҳар ҳамон субҳона. Пас аз 10 рӯз, шумо хоҳед дид, ки гуруснагӣ ҳам соат ба соат эҳсос мешавад ва танҳо пеш аз хӯрок бедор мешавад. Дар сари миз, гирифтани лаҳзаи сершавӣ барои шумо осонтар хоҳад буд.
Шўро
Аз эҳсосоти нави мазза худдорӣ кунед. Бо хӯрокҳои шинос муқаррар кардани ҳадди ниҳоии худ осонтар аст.
3. Таъми худро ҳис кунед
Мо ғизоро аз рӯи нӯшидан ва нешзании аввал арзёбӣ мекунем. Ин чист - шӯр, ширин, талх, дар даҳон об мешавад? Лаззат ё ҳамин тавр? "Намунаи аввал" тасаввуроти табақро дар пеши мо ташкил медиҳад.
Кадоме аз мо то пораи охиринаш як порчаи торти комилан оддиро танҳо аз он сабаб хӯрда натавонистаем, ки худамон ба он сифатҳои таъми баръало муболиғашударо пешакӣ додаем? Моро хаёлот ноумед кард, ки бар хилофи завк, хастагиро надониста кор мекунад. Агар шумо ба ҳиссиёти ботинии худ бодиққат гӯш диҳед, ҳатман лаҳзае фаро мерасад, ки шумо хоҳед дид, ки иштиҳо суст шудааст, лаззати хӯрокхӯрӣ суст мешавад ва шумо метавонед сари вақт қатъ кунед.
Шўро
Каме бихӯред. Барои баҳо додан ба таъми табақ аз ҳама "асбобҳо" -и дар ихтиёри худ (дандон, ком, забон) истифода баред. Ҳангоми хоидан, зарфҳои худро ба рӯи миз гузоред.
4. Шитоб накунед
Барои «ҳазм» кардани маълумот дар бораи сершавӣ одатан аз 15 то 30 дақиқа вақт лозим аст. Таъхир дар он аст, ки ферментҳо (сафедаҳое, ки дар сигнали серӣ аз меъда ба майна иштирок мекунанд) танҳо пас аз чанд вақт пас аз оғози хӯрок истеҳсол мешаванд. Ҳамин тавр, агар шумо хеле зуд бихӯред, шумо хавфи аз ҳад зиёд хурданро доред.
Шўро
Хӯроки худро ҳадди аққал ним соат дароз кунед. Новобаста аз он, ки хӯрокҳо - болаззат ё не, ба онҳо ҳамчун асарҳои санъати гастрономӣ муносибат кунед, ки таъми оромона ва мулоҳизаро талаб мекунанд.
5. Танаффус гиред
Ба эҳсосот гӯш диҳед. Оё эҳсоси гуруснагӣ ҳамоно қавӣ боқӣ мондааст ё суст шуданро оғоз кардааст? Вақте ки шумо дарк мекунед, ки шумо сер ҳастед, бас кунед. Ҳатто агар дар меъда барои торт шоколад ҷой мавҷуд бошад. Ба худ бигӯед, ки шумо онро дафъаи дигар мехӯред (мо дар биёбон зиндагӣ намекунем, шумо ҳамеша метавонед ба дӯкони қаннодӣ равед!). Агар эҳсоси гуруснагӣ коҳиш наёбад, бо виҷдони пок ғизоро идома диҳед.
Шўро
Пеш аз баҳодиҳии ҳолати иштиҳои худ, чангак ва кордро гузоред ва боқимондаи хӯрокро фурӯ баред. Ба шиддатнокии лаззате, ки шумо мегиред, тамаркуз кунед. Вақте ки ин эҳсосот суст шуданро оғоз мекунад, вақти он расидааст, ки ҷамъбаст кунед.
6. Ҳама дар вақти хуб
"Ҳаст, ҳамин тавр ҳаст!" - ин аст, ки шумо метавонед яке аз қоидаҳои Зенро ифода кунед, таълимоте, ки барои лаззат бурдан аз лаҳзаи ҳозира даъват мекунад. Барои мо, дар фишори доимии вақт, саъй кардани ҳама чизро якбора кардан, ин махсусан муҳим аст. Шумо дар сари дастархон ҳастед, дар пеши шумо табақ ҳаст... Ҳама чизи дигар зиёдатист! Нахонед, телевизор тамошо накунед, чизҳоро ҷудо накунед. Машғул бошед - бодиққат ва бомазза бихӯред.
Шўро
Барои сӯҳбат бо ҳамимонон танаффус гиред. Пас аз сӯҳбат ва гӯш кардан ба ғизо баргардед.
7. Барои миёнаравӣ саъй кунед
Оҳиста-оҳиста бихӯред, диққати худро ба таъми хӯрок равона кунед, бидуни кӯшиши анҷом додани ҳама чизе, ки дар табақ аст, бихӯред. Андозаи қисмҳоро кам кунед. Ҳангоми хӯрок хӯрдан, гӯш кунед: оё сершавӣ вуҷуд дорад? Хӯрокиҳоро кам кунед, аз буфет худдорӣ кунед (махсусан агар шумо қатъ кардани он душворӣ дошта бошед) ва аз хӯрокҳои иловагӣ даст кашед.
Шўро
Дар байни хӯрок танаффус гиред.
8. Хоҳиши худро таҳлил кунед
Даст ба халтаи кукиҳо мерасад, лаҳзаи дигар - ва ҳеҷ чиз шуморо боздошта наметавонад ... Истед. Аз худ бипурсед: маро чӣ водор мекунад - эҳсоси гуруснагӣ ё чизи дигар? Агар гуруснагӣ бошад, солим бихӯред. Аммо ангезаҳои инфиродии ғизо ба фаҳмиш халал намерасонанд. Шояд кайфияти бад бошад? Шумо асабонӣ ҳастед? Ҳаяҷон? Оё шумо ба тасаллӣ ниёз доред? Баъд аз ҳама, мо аксар вақт хӯрок мехӯрем, то эҳсосот моро пурра ба худ нагиранд.
Чи гапро фахмида, як пиёла об нӯшед, дар хона гардед, бо телефон сӯҳбат кунед. Кӯшиш кунед, ки истироҳат кунед. Агар хоҳиши хӯрдани кукиҳо аз санҷиши қувват гузашта бошад ва аз байн нарафтааст, бо хоҳиши худ бихӯред. Дар омади гап, шояд хеле хуб бошад, ки таҳлили эҳсосоти худ ба шумо имкон медиҳад, ки ин дафъа аз ҳудуди ақл берун нашавед.
Шўро
Ҳар гоҳе, ки шумо бо чунин васвасаҳо мубориза мебаред, кӯшиш кунед, ки эҳсосотеро, ки бо хоҳиши "чизандан" ҳамроҳӣ мекунанд, дар дафтари махсус сабт кунед. Эҳтимол, бо мурури замон, шумо хоҳед дид, ки мо дар бораи ҳамон эҳсосоти доимӣ бармегардем.
9. Дар бораи оянда хавотир нашав
Тарс ва номуайянӣ дар бораи оянда баъзе одамонро барои оянда мехӯранд. Ин хоси табиати изтироб аст ва аксар вақт натиҷаи парҳезҳои қатъӣ мебошад, ки ба рӯҳ ва бадан осеб мерасонад.
Шўро
Дар айни замон зиндагӣ кунед, фардо рӯзи дигар хоҳад буд. Муҳим он аст, ки эҳсоси гуруснагӣ, ки шумо дар ин ҷо ва ҳоло эҳсос мекунед.
10. Талаботи аслии худро дарк кунед
Хӯрдан барои писанд омадан ба касе, талаби бештар кардан, то ки соҳибхоназанро хафа накунад - дигарон аксар вақт моро ба чунин амалҳо водор мекунанд. Аз ин рӯ, хеле муҳим аст, ки алоқаро бо ниёзҳои воқеии худ аз даст надиҳед. Новобаста аз он ки дигарон чӣ кор мекунанд, ба эҳсосоти худ гӯш диҳед, хӯрданро қатъ кунед ё идома диҳед. Новобаста аз он ки чӣ рӯй медиҳад, эҳсосоти шумо бояд муҳимтарин боқӣ монад, на эҳсосоти дигарон.
Шўро
Агар шумо ногаҳон хоҳиши идоранашавандаи вайрон кардани ҳама қоидаҳоро пайдо кунед, тормозро озод кунед ва дар сари дастархони фаровони идона сер хӯред ... ба худ иҷозат диҳед! Ин интихоби шумост ва дар рӯзҳои минбаъда шумо албатта метавонед парҳезро назорат кунед.