10 роҳи сар кардани пухтупаз ду маротиба тезтар

Бисёре аз мо дар ошхона вақти худро бештар аз оне ки мехостем, мегузаронем, аммо ҳатто агар нахоҳем ҳам, ташкилоти дуруст метавонад вақти пухтупазро хеле кам кунад. Дар ин мақола, ман қарор додам, ки маслиҳатҳоро оид ба сарфаи вақт дар ошхона муттаҳид кунам, дар ҳамон принсипе, ки аз ҳарвақта бештар роҳҳои сарфа кардани хӯрок, на саломатӣ. Пас аз хондани ин маслиҳатҳо, шумо шояд дар муддати панҷ дақиқа чӣ гуна пухтани хӯроки серӯзаро наомӯзед - аммо он, ки вақти камро талаб мекунад, далел аст.

Маслиҳати аввал: Ҳама чизро пешакӣ омода кунед

Хӯрок, хӯрокҳо, кордҳо ва ғайра - ҳама чиз бояд дар дасти шумо бошад. Агар шумо бо дорухат хӯрок пухтанӣ бошед, дар бораи он фикр кунед, ки ба шумо чӣ лозим аст ва дар куҷо будани онро тафтиш кунед. Аммо ин маслиҳат аз ҳар ҷиҳат муҳим аст. Тасаввур кунед - он дар ин ҷо ғур-ғур мекунад, дар ин ҷо садо мезанад ва шумо дар ҷустуҷӯи ҳануте, ки дар ҷое нопадид шудааст, аз ошхона мешитобед. Ин вазъият на танҳо аз даст додани вақт ва асабҳо, балки аз он ҳам пур аст, ки ҳангоми кофтуковҳои ғайринақшавӣ парешон шуда, шумо метавонед хӯроки шомро дар муддати кӯтоҳ вайрон кунед!

Маслиҳати дуюм: ёрдамчиён гиред

Касе дар назди печь меистаду касе дар диван хобидааст. Ин одилона нест, ҳамин тавр не? Ин вазъиятро ислоҳ кунед! Агар одамон ба шумо эътироз кунанд (ва хоҳанд кард!), ба суханони дар бораи паст будани самаранокии меҳнати ғуломӣ бовар накунед - ҳатто кӯдак метавонад аз ӯҳдаи пӯст кардани картошка, шустани сабзӣ, реза кардани панир ва дигар корҳои оддӣ баромада бошад. Аммо якҷоя, се, чор шумо хеле тезтар мубориза хоҳед бурд - ин комилан мантиқист.

Маслиҳати сеюм: тартибот ва тозагиро нигоҳ доред

Пухтупаз дар ошхонаи бесарусомон ва бетартиб на танҳо ногувор аст ва аз нигоҳи гигиенӣ комилан солим нест. Ин инчунин вақти пухтупазро дароз мекунад, зеро ба шумо барои амалҳои дақиқ ва зуд фазои холӣ лозим аст ва дар бораи он ки дар куҷост, шумо танҳо вақтро сарф мекунед. Аз тозакунии мунтазам худдорӣ накунед, хусусан агар он ба каси дигар интиқол дода шавад (нигаред ба боло).

Маслиҳати чорум: худро хуб муҷаҳҳаз кунед

Барои омода кардани хӯроки пурра ба шумо ҳадди аққал зарфҳо ва асбобҳо лозиманд, аммо таҷҳизоти иловагӣ ҳаёти шуморо хеле осон мекунад. Кордҳои тези тез, термометрҳои танӯр, кахвачушонак - ҳамаи ин асбобҳо, ба мисли садҳо дигар, на танҳо ба шумо барои васеъ кардани арсенали кулинарӣ, балки вақти худро сарфа мекунанд. Агар шумо фикр кунед, ки чизе ба шумо ба таври назаррас кӯмак мекунад ва шумо метавонед онро ба даст оред, шумо набояд худро инкор кунед.

Маслиҳати панҷум: дар бораи ҳамзамон будани амалҳо фикр кунед

Агар шумо ҷисман кореро зудтар иҷро карда натавонед, ба шумо лозим аст, ки роҳи мувофиқ кардани ҳарчи бештари амалҳои муфидро дар як дақиқа муайян кунед. Агар шумо дар ҳақиқат хоҳед, ки ҳама чизро иҷро кунед, он чизеро, ки дар як вақт карда метавонед, якҷоя кунед. Масалан, он чизеро, ки шумо мепазед, аввал буред ва боқимондаро ҳангоми бирён кардан буред. Ин ба пухтупази шӯрбо ва дигар равандҳо дахл дорад, ки тадриҷан гузоштани компонентҳоро дар бар мегирад, на дар бораи тайёр кардани ҳамзамон курси асосӣ ва табақ. Дар ин ҷо чизи асосӣ ин аст, ки қувваи худро дуруст ҳисоб кунед: он барои сӯхтани ҳама чиз кофӣ набуд, зеро шумо чанд дақиқаи ҷудошударо иҷро накардед.

Маслиҳати шашум: чӣ шумо метавонед - пешакӣ омода кунед

Воқеан, ман дар бораи тайёр кардани борщ барои як ҳафта пеш гап намезанам, гарчанде ки ин ҳам вақт ва қувваи зиёдеро сарфа мекунад. Сухан дар бораи махсулоти нимтайёр меравад — на дар бораи он суррогатхои пур аз химия, ки дар магозахо фурухта мешаванд, балки дар бораи хамаи он чизе, ки пешакй тайёр карда, баъд мувофики зарурат истифода бурда мешавад. Шӯрбои яхкардашуда, ҳама гуна соусҳо, маринадҳо ва омодагӣ - инҳо танҳо чанде аз чизҳое ҳастанд, ки ҳар дафъа аз нав пухтан лозим нест (ва баъзан ғайриимкон). Дар ин ҷо чизи асосӣ ин аст, ки аз ҳад зиёд наравед: умуман ғизои пухта ва фавран хӯрдашуда хеле болаззат ва солимтар аст.

Маслиҳати ҳафтум: худро ба истеҳсоли бидуни партов одат кунед

Чунин ба назар мерасад, ки ин маслиҳат танҳо аз соҳаи сарфаи пул аст ва ба сарфаи вақт ҳеҷ иртиботе надорад. Бо вуҷуди ин, як чиз бо дигараш зич алоқаманд аст ва бесабаб нест, ки Ҷейми Оливер ҳамеша дар бораи куҷо истифода бурдани ғизои боқимонда маслиҳат медиҳад ва Гордон Рэмси тамоми ошпазҳояшро маҷбур мекунад, ки аз хӯроки боқимонда як таоми олиҷаноб тайёр кунанд. пухтупаз. Агар шумо мағзи худро дуруст ҳаракат кунед, менюро тавре тартиб додан мумкин аст, ки ҳадди аксар аз ҳама маҳсулот фишурда шавад. Чизеро, ки ҳоло ҳам истифода мешавад, партофта, шумо на танҳо пул, балки вақтро низ мепартоед – дар ниҳоят, тозакунӣ, буридан ва дигар омодагӣ дақиқаҳои бебаҳоро мегирад.

Маслиҳати ҳаштум: Аз найрангҳои хурд худро канор нагиред

Чизҳои хурди гуногун мавҷуданд, ки метавонанд ҳаёти шуморо осонтар кунанд. Масалан, орд ва гӯшти резашударо ба халта партофта, чанд маротиба хуб ҷунбонда, ҳама пораҳоро зуд пажмурда мекунад ва помидорро бурида бо оби ҷӯш ҷӯшондан, пӯсташро ба осонӣ тоза кардан мумкин аст. Хӯроки асосии он аст, ки ғарқ нест, ки дар кӯшиши зуд гурехт аз ошхона ба истифодаи мукааб bouillon ва монанди инҳо. Самурайҳои ошхона сарҳади байни чизҳои иҷозатдодашуда ва манъшударо медонад.

Маслиҳати нӯҳ: хӯрокҳои зуд пухтан

Оё шумо ҳамаи маслиҳатҳои дар боло зикршударо хондед, аммо то ҳол барои пухтупаз вақтро сарфа карда натавонистед? Хуб, махсусан барои шумо, дастурҳои бешумори хӯрокҳои болаззат ва солим мавҷуданд, ки шумо метавонед онҳоро дар 10-15 дақиқа пухтан мумкин аст. Баъзан шумо набояд чизеро душвор созед, балки роҳи соддатаринро пеш гиред, хусусан агар шумо ғизои тару тоза дошта бошед.

Шӯрои даҳ: зиндагӣ кунед, омӯзед

Айнан. Бо таҷриба, маҳорати зуд кор фармудани корд ва дигар асбобҳо пайдо мешавад ва асрори кулинарӣ, ки аз ошпазҳои машҳур чашм пӯшидааст ё аз китобҳо чида шудаанд, ба шумо дар ҳалли мушкилоти душвортарин дар чанд дақиқа кӯмак мекунад. Аз таҷрибаи дигарон канорагирӣ накунед ва дар хотир доред - комилият бо амалия меояд. Хуб, барои он, ки ин таҷриба, барои мубодила - дар шарҳҳо баъзе маслиҳатҳои худро оид ба сарфаи вақт барои пухтупаз нишон диҳед!