Мундариҷа
Вақте ки мо калимаи сиркоро мешунавем, дар даҳон мо беихтиёр ҳис мекунем, ки гӯё як кило лимӯро бе шакар хӯрда бошем. Аммо, агар шумо ба химикҳо муроҷиат кунед, шумо метавонед фаҳмед, ки дар ҳақиқат, сирко маҳлули обии кислотаи уксус аст. Ин моеъи беранги туршии дорои бӯй ва маззаи хос аст. Дар шакли мутамарказ, он қодир аст ба одамон зарари назаррас расонад. Аз ин рӯ, дар ғизо мо танҳо маҳлулҳои обии онро истифода мебарем.
Хӯрокҳои бой бо кислотаи сирко:
Хусусиятҳои умумӣ
Аз рӯи пайдоиш сирко ба саноатӣ ва хонагӣ тақсим карда мешавад. Сиркои саноатӣ дар шакли маҳлули 3, 6 ва 9% кислотаи уксус дастрас аст. Дар мавриди сиркои хонагӣ, сарфи назар аз он ки фоизи туршӣ камтар аст, барои инсон муфидтар аст.
Ин ба он вобаста аст, ки ба ғайр аз кислотаи худ, сиркои хонагӣ миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо дорад. Дар баробари ин номи сирко аз мањсулоте, ки аз он истењсол мешавад, вобаста аст, масалан: себи себ, ангур, хурмо ва ѓайра. Илова бар ин, сиркои бальзамї ном дорад, ки аз сиркои май тайёр карда мешавад, ки ба он хушбӯй дорад. гиёҳҳо илова карда шудаанд.
Талаботи ҳаррӯза ба сирко (маҳлули оби кислотаи уксус):
Сарфи назар аз он, ки ин модда дар пухтупаз хеле маъмул аст, мутаассифона, маълумот дар бораи талаботи ҳаррӯзаи он мавҷуд нест.
Талабот ба сирко меафзояд:
Аз сабаби он, ки ин модда ҳаётан муҳим нест, тибби муосир ҳолатҳоеро намедонад, ки одам ба миқдори зиёдтари сирко ниёз дорад.
Талабот ба кислотаи сирко бо инҳо кам мешавад:
- гастрит;
- захми меъда;
- илтиҳоби рӯдаи gastrointestinal.
Он аз таъсири ангезандаи сирко ба луобпардаҳо ба амал меояд.
Ғайр аз он, сирко бояд дар сурати тоқатнопазирии инфиродӣ ба кислотаи уксус партофта шавад.
Азхудкунии кислотаи уксус
Ҳангоми истифодаи сирко барои пухтани гӯшт, моҳӣ ё хӯрокҳои сабзавот, охирин хеле беҳтар ҷаббида мешавад. Ин ба он вобаста аст, ки сирко қодир аст ба сафедаҳо таъсир расонад ва дараҷаи азхудкунии онҳоро аз ҷониби бадан зиёд кунад.
Хусусиятҳои муфиди кислотаи сирко ва таъсири он ба организм
Тибби анъанавӣ сиркоро ба таври васеъ истифода мебарад:
- газидани ҳашарот;
- ҳарорати баланд;
- стенокардия;
- фарингит;
- сирояти замбӯруғии пойҳо;
- гулӯла;
- тарбод;
- артрит ва ғ.
Гузашта аз ин, барои ҳар кадоми ин бемориҳо, роҳҳои инфиродии истифодаи сирко мавҷуданд. Масалан, барои табобати шамолкашӣ, дар ҳуҷрае, ки бемор дар он аст, сирко пошида мешавад.
Инчунин мушоҳида шудааст, ки танҳо бо маҳлули сирко молидани пӯст метавонад хориш ва илтиҳоби неши занбӯри асал, занбӯруғ, хорнет, медузаро рафъ кунад ва ҳатто шиддати сӯхтании офтобро коҳиш диҳад.
Сиркои себ ба организм таъсири муфид дошта, равандҳои мубодилаи дар он ба амалояндаро ба эътидол меорад. Ғайр аз он, бо сабаби мавҷудияти пектин дар он, он инчунин метавонад сатҳи холестеринро паст кунад. Он инчунин вазъи беморро бо артрит сабук мекунад.
Дар ҳолати бемории гурда ва мавҷудияти санг дар онҳо, ҳамагӣ 1-2 қошуқи сирко (себ) дар як стакан об бо иловаи як қошуқи асал сиҳатшавиро хеле суръат мебахшад. Табиист, ки ба шарте ки чунин нӯшокӣ мунтазам истеъмол карда шавад, на як бор.
Ҳангоми диабет, сирко низ метавонад кумак кунад. Барои ин, пеш аз хоб 2 қошуқ сиркои себи дар як стакан оби нӯшокӣ гудохтаро гиред. Ин сатҳи шакари хунро паст мекунад ва беморро беҳтар ҳис мекунад.
Муносибат бо унсурҳои дигар:
Агар дар бораи ҳамкории кислотаи сирко бо унсурҳои муҳим сухан ронем, дар ҷои аввал сафедаҳое ҳастанд, ки зери таъсири сирко мулоимтар мешаванд, ки ин ба завқ ва сифати ҳозима таъсири назаррас мерасонад.
Дар ҷои дуюм карбогидратҳо ҷойгиранд, ки бо ёрии сирко ба пайвастагиҳое табдил меёбанд, ки ҳазмашон осонтар аст.
Онҳо рӯйхати чарбҳоеро тартиб медиҳанд, ки бо сирко ба миқдори камтарин ҳамкорӣ мекунанд.
Аломатҳои кислотаи сирки барзиёд дар бадан
Сӯзиши дил. Ҳангоми истеъмоли миқдори калон якбора хавфи сӯхтани сурхча зиёд аст, ки пас аз он ғизо танҳо дар шакли доруҳо ва клизмаҳои ғизоӣ истеҳсол карда мешавад.
Дар бадан нишонаҳои набудани кислотаи сирко дида намешуд.
Кислотаи уксус барои зебоӣ ва саломатӣ
Дар косметология сирко низ сазовори иззату эҳтиром гардидааст. Сарпӯши сирко чист! Ба шарофати онҳо, шумо ҳатто метавонед аз "пӯсти афлесун" -и нафратовар халос шавед.
Инчунин, аз сабаби хусусиятҳои антибактериявии худ сирко барои тоза кардани сӯрохиҳои пӯст, мубориза бо акне, сабусак кӯмак мерасонад. Барои ин, пас аз шустани мӯй, онро бо маҳлули сирко бишӯед, ки мӯйро дурахшон ва қавӣ мегардонад.
Ва агар шумо ба назар гиред, ки сирко маҳсулоти аз ҷиҳати экологӣ тоза аст, он метавонад ба таври бехатар дар байни беҳтарин маҳсулоти нигоҳубини бадан ҷой дода шавад.