Мундариҷа
Ҳолати хеле маъмул - онҳо чизе пухтан мехоҳанд, аммо ногаҳон маълум шуд, ки барои хӯрок як компонент намерасад. Чӣ мешавад, агар роҳи аз паси ӯ ба сӯи мағоза давидан набошад? Мо ҷавобҳоро дар китоби ошпазии як соҳибхонаи ботаҷриба ҷосусӣ кардем.
Чӣ тавр бояд иваз кард ... ..
… шир
Агар шумо шири моеъ дошта бошед, онро танҳо бо об аз 1 то 1 об кунед. Инчунин дар хона халтаи хокаи ширро нигоҳ доред, ба шарте ки мувофиқи дастурҳо онро бо об маҳлул кунед. Ҳар гуна шири дигар низ мувофиқ аст: бодом, кокос, кунҷид. Ин намудҳои шир солимтаранд ва инчунин метавонанд ҳамчун илова ба нӯшокиҳо, аз қабили чой ё қаҳва истифода шаванд.
... кефир
Кефирро ба осонӣ бо йогурти табиӣ ё як пиёла шир бо як қошуқ сирко ё шарбати лимӯ иваз мекунанд. Ҳамчунин, ба ҷои кефир, ба маҳсулоти пухта сметанаи бо об ҳалшударо илова кунед.
... йогурт
Иваз кардани йогурт бо ҳама гуна компонентҳои шири ферментӣ - сметана, кефир, шири пухтаи пухта ё шири турш - ҳеҷ гоҳ аз туршӣ халос нашавед, он метавонад барои пухтупаз ва шириниҳо муфид бошад.
... панир
Ҳангоми пухтупаз аксар вақт маскарпоне истифода мешавад - сипас онро бо омехтаи қаймоқ ва панири косибӣ иваз карда, онро дар блендер то ҳамвор суфта кардан лозим аст, то ки пораҳо набошанд. Фетаро дар хӯришҳои юнонӣ ба осонӣ ба панири фетаи сабуки ивазшаванда иваз кардан мумкин аст ва пармези гаронбаҳоро ба ҳар як панири хушсифати сахт иваз кардан мумкин аст.
... шири моеъ
Шири моеъро ба осонӣ як қисми яхмоси серравған иваз мекунад. Як шиша шири моеъ ба як стакан қаймоқи ширин баробар аст.
... шоколад
Агар ба шумо доруи шоколади торик лозим шавад, онро бо омехтаи як қисми равғани растанӣ ва се қисм хокаи какао иваз кунед. Андешидани як хокаи какао, ки махсус барои нонпазӣ тарҳрезӣ шудааст, хуб аст, ки он на як бору ду бор кумак мекунад.
... шакари сафед
Ба қаннодҳои ширин танҳо банан ё асали бо блендер омехтаро илова кунед - таносуби мувофиқи дилхоҳи худро интихоб кунед. Инчунин, шакар сафед бо қаҳваранг ё шарбати қиматтар ва солимтар иваз карда мешавад (1 қошуқ = 1 пиёла шакар) ва инчунин мураббо.
... равғани растанӣ
Равғани растанӣ дар маҳсулоти нонпазӣ, тавре ки бисёриҳо гумон мекарданд, иваз карда намешавад. Набудани як шиша равғани растанӣ метавонад як пиёла ҳар гуна пюре меваро пур кунад. Барои пухтан равғани растаниро бо зайтун, равғани ҳайвонот, бекон ва ҳатто об иваз мекунанд.
... сирко
Дар ягон ошхона кам сирко мавҷуд аст. Аммо агар ногаҳон захираҳои стратегӣ ба охир расанд, сирко метавонад ба осонӣ шарбати лимӯ ё ситрусӣ ва инчунин як қошуқ шароби сафедро хушк кунад.
... шарбати лимӯ
Як қошуқи шарбати лимӯро бо як қошуқ шароби хушки сафед ё шарбати лимӯ иваз кардан мумкин аст. Ним қошуқи сирко низ хуб аст. Лимӯ лимӯ ҳар гуна қабати ситрусӣ ё иқтибоси лимӯро иваз мекунад.
Ҳамчун нонпазӣ, шумо метавонед омехтаи кранҳои майда ва овёсро истифода баред. Ё шумо метавонед нонро хушк кунед ва крекерҳоро дар суфтакунандаи қаҳва ё блендер майда кунед.
… хокаи хамирмоя
Занони хонашин ботаҷриба медонанд, ки хокаи нонпазиро бо содаи нонпазӣ иваз кардан мумкин аст. Барои печенье онро бояд бо сирко ё шарбати лимӯ хомӯш кард ва содаро ба хамири кӯтоҳфурӯш ҳамон тавре андохтанд.
... крахмал
Барои ғафс кардани чошнӣ ё шӯрбо, ба ҷои крахмал, шумо метавонед орд - гречка, овёс, ҷуворимакка, ҷав илова кунед. Барои нонпазӣ - орди гандумӣ ё манна.
Пухтупаз бомуваффақият!