Аксҳо ва тавсифи сиёҳии podgrudok (Russula nigricans).

Подгрудоки сиёҳ (Russula nigricans)

• сиёҳ шудани Руссула

Подгруздоки сиёҳ - як намуди занбӯруғ ба ҷинси Russula дохил мешавад, ки ба оилаи руссула тааллуқ дорад.

Он кулоҳ аз 5 то 15 сантиметр дорад (баъзан намунаҳои калонтар мавҷуданд - ҳатто диаметри то 25 сантиметр). Дар аввал, кулоҳ ранги сафед дорад, аммо баъд аз он хокистарранг, қаҳваранг бо як ишораи ранги ифлос мегардад. Инчунин намунаҳои қаҳваранг бо ранги зайтун мавҷуданд. Миёни cap ториктар, канораш сабуктар аст. Дар кулоҳ зарраҳои часпаки лой, замин, хошокҳои ҷангал мавҷуданд.

Бори сиёхшуда cap хамвор, хушк (баъзан бо омехтаи андаке луоб) дорад. Он одатан конвексия аст, аммо баъд ҳамвор ва саҷда мешавад. Маркази он бо мурури замон ҳамвор мешавад. Дар cap метавонад тарқишҳое пайдо шаванд, ки гӯшти зебои сафедро фош мекунанд.

Плитаҳои занбӯруғ ғафс, калон, хеле кам ҷойгиранд. Дар аввал онҳо сафед ва баъд хокистарӣ ё ҳатто қаҳваранг мешаванд, бо ранги гулобӣ. Инчунин навъҳои ғайриоддӣ ҳастанд - плитаҳои сиёҳ.

Сиёҳшавии пои боркунӣ - то 10 сантиметр. Он қавӣ ва силиндрӣ аст. Вақте ки занбӯруғ пир мешавад, он ба ранги қаҳваранги ифлос табдил меёбад.

Селлюлоза аз занбурўѓ ғафс, шикаста аст. Одатан - сафед, дар ҷои буридан оҳиста сурх мешавад. Он таъми гуворо, каме талх ва накҳати форам дорад. Сульфати оҳан чунин гӯштро гулобӣ мекунад (баъдан сабз мешавад).

Майдони тақсимот, вақти афзоиш

Подгруздоки сиёҳшуда мицелий бо навъҳои дарахтони сахтро ташкил медиҳад. Дар ҷангалҳои омехта ва баргрез мерӯяд. Инчунин, занбӯруғро аксар вақт дар ҷангалҳои арча ва баргрез дидан мумкин аст. Ҷои дӯстдоштаи паҳнкунӣ минтақаи мӯътадил, инчунин минтақаи Сибири Ғарбӣ мебошад. Занбӯруғ дар Аврупои Ғарбӣ низ кам нест.

Дар гурӯҳҳои калон дар ҷангал пайдо шудааст. Он аз нимаи тобистон мева медиҳад ва ин давра то зимистон ба итмом мерасад. Мувофиқи мушоҳидаҳои занбурўғчинҳо, он дар чунин минтақаи шимолӣ, ба монанди Истмуси Карелия, дар охири ҷангал дар қаламрави вилояти Ленинград маъмул нест.

Монанди занбурўѓ

• Подгруздоки сафед-сиёҳ (Russula albonigra). Вай табақҳои ғафс ва равон, инчунин кулоҳи сафед, ранги хокистарранг дорад. Селлюлоза аз чунин fungus метавонад қариб дарҳол сиёҳ шавад. Дар ин гуна занбурўѓњо сурхї дида намешавад. Дар тирамоҳ, дар ҷангалҳои Берч ва Аспен, он хеле кам аст.
• Боркунак аксар вақт ламелдор аст (Russula densifolia). Он бо кулоҳи қаҳваранг-қаҳваранг ва ҳатто қаҳваранг бо ранги сиёҳ фарқ мекунад. Зарфҳои чунин кулоҳ хеле хурданд ва худи занбӯруғ хурдтар аст. Гӯшт дар аввал сурх мешавад, вале баъд оҳиста сиёҳ мешавад. Дар тирамоҳ, дар ҷангалҳои сӯзанбарг ва омехта хеле кам аст.
• Боркунак сиёҳ аст. Ҳангоми шикастан ё буридан гӯшти ин занбӯруғ қаҳваранг мешавад. Аммо он қариб сояҳои торик, қариб сиёҳ надорад. Ин занбӯруғ сокини ҷангалҳои сӯзанбарг мебошад.

Ин намуди занбӯруғҳо, инчунин худи Blackening Podgrudok, як гурӯҳи алоҳидаи занбӯруғҳоро ташкил медиҳанд. Онҳо аз дигарон бо он фарқ мекунанд, ки гӯшти онҳо ранги сиёҳи хос пайдо мекунад. Занбурўғҳои кӯҳнаи ин гурӯҳ хеле сахтанд ва баъзеи онҳо метавонанд ҳам сояҳои сафед ва ҳам қаҳваранг дошта бошанд.

Оё ин занбурўѓро хӯрдан мумкин аст?

Blackening podgruzdok ба занбурўғҳои категорияи чорум тааллуқ дорад. Онро тару тоза истеъмол кардан мумкин аст (пас аз он ки на камтар аз 20 дақиқа ҷӯшонида шавад), инчунин намак. Ҳангоми намак, он зуд ранги сиёҳ мегирад. Шумо бояд танҳо занбурўғҳои ҷавонро ҷамъ кунед, зеро занбурўғҳои кӯҳна хеле сахтанд. Илова бар ин, онҳо қариб ҳамеша кирм мебошанд. Аммо муҳаққиқони ғарбӣ ин занбӯруғро ғайри қобили хӯрдан медонанд.

Видео дар бораи сиёҳ кардани занбӯруғҳои сиёҳ:

Маълумоти Иловагӣ

Занбӯруғ метавонад дар субстрат афзоиш ёбад. Баъзе намунаҳои кӯҳнаи fungus метавонанд ба рӯи замин оянд, ин қабати хокро мешиканад. Занбӯруғ аксар вақт кирмдор шуда метавонад. Хусусияти дигари характерноки замбуруг дар он аст, ки вай дар шароити табий охиста пусида мешавад. Ҳангоми таҷзия занбӯруғ сиёҳ мешавад. Занбурўѓњои хушк барои муддати хеле дароз, то соли оянда нигоҳ дошта мешаванд.