Компонентҳои шӯрбо
| гӯшти гов, 1 категория | 79.0 (грамм) |
| маргарин | 9.0 (грамм) |
| занбурўѓи хушкшудаи порчини | 8.0 (грамм) |
| карами сафед, карам | 100.0 (грамм) |
| сабзӣ | 20.0 (грамм) |
| пиёз | 20.0 (грамм) |
| помидор | 20.0 (грамм) |
| орди гандум, мукофот | 12.0 (грамм) |
| шакар | 1.0 (грамм) |
| хамиртуруш | 1.0 (грамм) |
| намаки ошӣ | 0.3 (грамм) |
| об | 510.0 (грамм) |
Гӯшт ба қисмҳо бурида ва пухта мешавад. Занбурӯғҳои хушки пухташударо бо оби хунук рехта (ба 7 кг занбурӯғ 1 литр об) мерезанд, то 1-4 соат варам кунанд ва сипас дар ҳамон об то тендер ҷӯшонанд. Шўрбои натиҷа филтр карда мешавад, занбурўѓҳо шуста ва ба тасмаҳо бурида мешаванд. Карафсро бо илова кардани шўрбои занбурўѓї, авокаи помидори пухташуда дар давоми 1,5-2 соат майда майда карда бурида мепазанд. Сабзӣ ва пиёз бурида, пухта мешаванд. Гӯшт, карами пухта, сабзавоти пухташударо ба дег андохта, об рехта, шўрбои занбурўѓро илова кунед, напазед, орди пухта, оби фасод ё шўрбои занбурўѓро пазед, намак ва ҳанут гузоред, бо торт хамир пўшонед, ба омодагӣ дароред. танӯр барои 15-20 дақиқа Барои торти ҳамвор хамиртурушро дар оби гарм бо ҳарорати 30-35 ° C гудохта, шакар, намак, орди элакшуда илова мекунанд, хамирро хамир карда, барои ферментация барои 3-4 соат мегузоранд. Дар ҳуҷраи ҳарорати 35-40 ° C. Ҳангоме ки ҳаҷм 1,5 маротиба зиёд мешавад, 1-2 дақиқа хамир кунед ва боз барои ферментатсия гузоред, ки дар давоми он хамир 1-2 маротиба хамир карда мешавад. Хамири тайёр ба 18 грамм тақсим карда мешавад ва ба пирожни гирд меғелонад. Шӯрбои карами бойариро дар деги бо кулчаи ҳамвор пӯшида раҳо кунед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 48.3 ккал | 1684 ккал | 2.9% | 6% | 3487 г |
| Потенсиҳо | 3.5 г | 76 г | 4.6% | 9.5% | 2171 г |
| равѓанњо | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 9.5% | 2154 г |
| карбогидратҳо | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 2.7% | 7552 г |
| кислотаҳои органикӣ | 1.9 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.8 г | 20 г | 4% | 8.3% | 2500 г |
| об | 101.2 г | 2273 г | 4.5% | 9.3% | 2246 г |
| хокистар | 1.6 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 68.9% | 300 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 5.6% | 3750 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.9% | 8.1% | 2571 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 3.1% | 6579 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.4% | 2.9% | 7143 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.5% | 5.2% | 4000 г |
| Витамини B9, фолат | 3.7 мкг | 400 мкг | 0.9% | 1.9% | 10811 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 13.9% | 1500 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 13.9% | 1500 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 5.6% | 3750 г |
| Витамини H, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 1.7% | 12500 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.9% | 14.3% | 1448 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.7% | 11.8% | 1768 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.2% | 2.5% | 8065 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 0.4% | 42857 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.3% | 4.8% | 4444 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.7% | 22.2% | 935 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 5.6% | 3663 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.8% | 9.9% | 2073 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 3.1% | 6479 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 41.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 13.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 4.8 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 6.8% | 3000 г |
| Йод, ман | 1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 1.4% | 15000 г |
| Кобалт, Ко | 1.4 мкг | 10 мкг | 14% | 29% | 714 г |
| Литий, Ли | 0.2 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 3.5% | 6024 г |
| Мис, Cu | 26.4 мкг | 1000 мкг | 2.6% | 5.4% | 3788 г |
| Молибден, Mo | 2.1 мкг | 70 мкг | 3% | 6.2% | 3333 г |
| Никель, Ни | 1.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 7.9 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 15.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.4% | 55000 г |
| Титан, шумо | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 9.7 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 41237 г |
| Chrome, Cr | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 4.1% | 5000 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.2% | 6.6% | 3081 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 1.2 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.5 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 48,3 ккал мебошад.
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- 218 ккал
- 743 ккал
- 286 ккал
- 23 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 102 ккал
- 334 ккал
- 399 ккал
- 109 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал