Карп дар танӯр: меъ- пухтупази лазиз, пурра ва қисман

Сазан – это не только весьма вкусная, но еще и достаточно полезная рыба, поэтому пользуется у домохозяек известной популярностью. Существует множество рецептов приготовления этой рыбы, аз ҳама простых, до ресторанных блюд.

Как правильно приготовить сазана в духовке

Чӣ тавр интихоб кардани моҳӣ

Правильный выбор рыбы включает несколько факторов, на которые следует обратить внимание:

1. На тушке не должно быть никаких посторонних пятен, в том числе и пятен крови.
2. Если рыба заморожена, то она должна иметь ровную, гладкую текстуру поверхности. В случае наличия трещин ва дигар изъянов, таку рыбу лучше не покупать.
3. При сухой заморозке глазури на тушке нест, при этом ее поверхность бояд бить гладкой, как камень.

Свежая рыба обладает чунин тавсифи характеристикам:

• Глаза чистые и прозрачные.
• Чешуя покрыта чистой слизью.
• Мясо с трудом отделяется от костей.
• Цвет жабр ярко-розовый.
• На теле нет механических повреждений.

Этап подготовки рыбы

Подготовка тушек рыбы перед приготовлением включает несколько операций:

1. Тушка рыбы чистится и тщательно промывается.
2. Определяются с рецептом приготовления.
3. Запасаются ҳамаи ҷузъҳои зарурӣ.

Самый простой вариант состоит в том, что рыба маринуется и выпекается в духовке.

Как лучше замариновать рыбу

Чтобы улучшить вкус этой рыбы, достаточно воспользоваться маринадом, включающим белое вино и соевый соус. Ман гуфтам:

• Берется тушка рыбы, весом 2,5 килограмм.
• Белое вин — 200мл.
• Соевый соус ё оливковое масло – около 40 мл.
• Соль, перец и специи на вкус.

Технологияи тайёр:

1. Тушка рыбы чистится и избавляется от внутренностей, после чего режется на кусочки, толщиной то 4-х сантиметров.
2. Перемешиваются ҳама ҷузъҳо.
3. Маринад добавляется к кусочкам рыбы, и, рыба оставляется где-то на полчаса, при этом кусочки рыбы желательно переворачивать время от времени.
4. Включается духовка и разогревается то 180 градусов, баъд аз он ки маринованный сазан дақиқа дар 40 максимум.

Оптимальная ҳарорати ва время приготовления

Температура дар духовке метавонад находиться дар уровне 175-195 градусов, дар зависимости от способа приготовления блюда, при этом рыба готовится от получаса то полутора часов, инчунин дар зависимости аз особенностей рецепта.

Вкусные рецепты из сазана

Наиболее вкусной рыба получается, если тушка ее весит не меньше 2-кило, при этом в зависимости от рецепта используется файл рыбы и стейки аз файл ё аз целой тушки.

Большой сазан, запечённый в духовке целиком

Барои он, ки барои қабули онҳо лозим нест, бисёр ҷузъҳо, дастрас кардани захираҳои свежим лимоном, қабул ва инчунин масломи маслом, дар ҳаҷми 30 мл.

Приготовления следующая техника:

1. Тушка рыбы приправляется специями, а также соком свежевыжатого лимона, пас аз чего тушка помещается на блюдо.
2. На теле рыбы делаются надрезы поперек, после чего в них помещаются долки лимона.
3. Блюдо помещается в духовку, разогретую то 180 градусов на полчаса как минимум.

Сазан, запеченный с картошкой

Чтобы реализовать такой рецепт, понадобится около 4-х картофелин, по 0,3 кг перца ва лука, 150 г майонеза, растительного масла – около 30 мл, як қатор махсус ва травы барои аромат.

Марҳилаҳои пухтупаз:

1. Картошка, лук и перец нарезаются на небольшие кубики, после чего перемешиваются.
2. Ассорти аз овощей помещается на противень, а поверх них укладывается тушка рыбы, заправленная приправами с солью.
3. Поверх тушки наносится слой майонеза, а сверху майонеза выкладываются ароматные травы.
4. Духовка разогревается то 200 градусов, пештар, чем в нее помещается противень с рыбой минут на 40, не больше.

Сазан в сметане

Понадобится тушка рыбы, около 150 г сметаны, соевый соус, растительное масло и майонез, где-то аз 35 мл, як хел приправи дар вкус.

Как готовится рыба:

1. Рыба чистится и моется, а также приправляется специями, солится ва смазывается майонезом ва соевым соусом, причем, как снаружи, так и внутри. После этого рыба помещается в прохладное место дар пару часов.
2. Затем рыба смазывается с одной стороны сметаной ва посыпается укропом, вале сначала тушка рыбы укладывается дар противень.
3. Рыба помещается в духовку минут на 20, баъд аз он ки она переворачивается и также смазывается сметаной. Духовка бояд разогретой то 200 градусов.
4. Сазан готовится в духовке еще 20 дақиқа то пурра готовности.

Сазан, запеченный в соли

Барои он ки ҷузъе аз ҷузъҳои он потребует - ин ҳамон як аст, дар масси около полкилограмма.

Варианти пухтупаз:

1. Тушка чистится, промывается и высушивается с помощью бумажного полотенца.
2. Отрезается пара кусков фольги, длина которых равна длине рыбы.
3. Фольга укладывается на противень, баъд аз он ки ба нее насыпается половина соли. Сверху укладывается тушка рыбы, а на нее высыпается оставшаяся половина соли. Рыба закрывается другим отрезком фольги.
4. Блюдо отправляется в духовку, разогретую то 200 градусов где-то дақиқа дар 30-ть.

Сазан, фаршированный морковкой и луком

Перед приготовлением не запастись такими продуктами, как лук – достаточно 1 луковицы, укроп ва петрушка – по одному пучку, специями – на вкус, а также сливочным маслом – на зиёда аз 100 грамм.

Раванди пухтупаз чунин аст:

1. Рыба приправляется солью, перцем и другими специями.
2. В брюхо тушки помещается измельченный лук с маслом, а также зелень барои аромата.
3. Рыба оборачивается в фольгу и помещается в духовку, разогретую то 200 градусов дақиқа ба 40, не больше.

Сазан в фольге

Барои гирифтани 1 люковица, по одному большому пучку укропа ва петрушки, 100 г словочного масла ва специи по вкусу.

Омода:

1. Рыбу приправляют специями, перцем и солью.
2. В брюшко рыбы укладывается лук и масло. Для насыщения ароматом добавляют зелень.
3. Сазана закрывают фольгой ва укладывают дар разогретую духовку то 200 градус. Готовиться рыба 40 дақиқа.

Запекание сазана в духовке кусочками

Барои гирифтани он, ки ин гуна маҳсулотро пешниҳод мекунад, как файл рыбы, пара луковиц, около 150 грамм майонеза, 1 чойная ложка растительного масла, як навъ приправы ва махсус барои рыбы.

Қадам ба қадам пухтупаз:

1. Филе нарезается на куски, размером то 4-х сантиметров,
2. пасле чего кусочки смешиваются бо ихтисоси. После этого кусочки рыбы бояд пропитаться в техение получаса.
3. Берется форма для выпекания и на него выкладывается слой измельченного лука дар майонезе.
4. На следующем этапе берутся кусочки рыбы и выкладываются поверх лука с майонезом. Затем берется растительное масло и разбрызгивается поверх рыбы. В заключение, рыба помещается в фольгу (накрывается отрезком фольги).
5. Рыба отправляется в духовку с температураой не меньше 180 градусов на 20 минут, не меньше. По истечение ин времени удаляется фольга ва рыба допекается то появления хрустящей корочки.

Сазан с овощами

Кроме того, что понадобятся овощи, вроде лука и морковки, як навъ помидоров ва огурцов, невозможно обойтись бе лимона, специй и приправ, растительного масла, соли, укропа, ва инчунин 100 грамм сметаны.

Блюдо получится вкусным, яъне:

1. Рыбу обработать соком лимона, поперчить, посолить, заправить специями, а также полить растительным маслом.
2. Овощи мелко нарезать и смешать, чтобы получить овощное ассорти. Этими овощами заполняется брюхо рыбы.
3. Рыбу выложить на форму для запекания, смазать сметаной, наделать надрезы, вставив дар них долки лимона, пасле чего рыба помещается дар фольгу.
4. Запечь блюдо в духовке при температурае около 190 градусов на протяжений полутора часов, не больше.

Сазан, запеченный в рукаве в духовке

Понадобится совсем немного ингредиентов, таких, как лимон, несколько долек чеснока, соль, перец, растительное масло ва приправы барои рыбы.

Раванди пухтупаз чунин аст:

1. В брюхо рыбы укладываются долки чеснока, а тушка смазывается необходимми специями.
2. После ин рыба помещается в рукав ва отправляется дар духовку, где-то дар 40 дақиқа. Перед этим в рукаве следует проделать несколько отверстий.

Сазан, запеченный в фольге с лимоном

Для начала следует запастись всеми необходимими составляющими, вроде лимона, лука и перца по 1 штуке, инчунин зелени, приправ, соли ва растительного масла.

Блюдо готовится следующим образом:

1. В брюхо рыбы помещается смесь аз лимона ва специй, а также соли и перца на вкус.
2. На тушке рыбы делаются поперечные надрезы, дар которые вставляются кусочки лимона, баъд аз он дар рыбу выдавливется сок лимона.
3. Тушка рыбы заворачивается в фольгу, причем плотно и отправляется в духовку, разогретую то 200 градусов. Блюдо готовится в техение 1 соат, аммо нест.

Сазан, фаршированный грибами

Эстественно, что понадобятся грибы, свежие и сушеные, дар количестве 200 грамм, як қатор пара яиц, як қатор 100 грамм риса, пара луковиц, панировочные сухари, около 100 грамм сметаны, около 20 грамм вазни зиёдатӣ, як сол.

Тайёрӣ чунин хоҳад буд:

1. Сначала рыба разделывается, тщательно моется и разрезается вдоль на дуве части, приправляется специями ва отправляется дар холодильник дар 30 дақиқа.
2. Сухие грибы пеш использованием замачиваются в техение часа в холодной воде.
3. Отвариваются яйца, и готовится рис, который перемешивается с грибами ва измельченными яйцами.
4. Лук нарезается кольцами и слегка обжаривается на сковородке, баъд аз он добавляется к смеси, состоящей из яиц, грибов ва риса.
5. Рыба достается из холодильника и помещается на форму для выпекания, причем ложится сначала одна половинка, баъд аз он смазывается сметаной ва украшается травами. Затем сверху выкладывается смесь аз лука, грибов, риса ва яиц. Берется вторая половина рыбы и также смазывается сметаной, баъд аз он ки поверх смеси. В заключение, рыба смазывается сметаной ва присыпатся панировочными сухарями.
6. Перед этим берется форма для запекания, дно которой застилается пергаментной бумагой. Рыба помещается на форму для запекания ва помещается дар 1 соат дар духовку, разогретую то ҳарорати 180 градус.

Запеченный с гречневой кашей

Кроме 100 граммов гречки, придется запастись и другими продуктами, такими, как мука – 30 граммов, яйца – параштук, твердый сыр – 50 грамм, сливочное масло – 20 грамм, растительное масло – 20 мл, майонез, зелень, соли. а также рыба.

Чӣ тавр таом тайёр карда мешавад:

1. Тушка рыбы разрезается на несколько одинаковых частей с удалением всех костей.
2. Готовится смесь, состоящая из майонеза, специй ва соли. Кусочки рыбы помещаются в эту смесь и обжариваются на сковородке.
3. Готовится в кастрюле гречка с добавлением сливочного масла и зелени.
4. Приготовленная гречка помещается дар форму барои выпекания, а сверху кусочки рыбы, поджаренные на сковородке.
5. Вареные яйца измельчаются и укладываются сверху рыбы.
6. После этого рыба заправляется майонезом, а сверху еще и тертым твердым сыром.
7. Рыба помещается в фольгу, а затем отправляется в духовку дар 30 дақиқа, дар ҳарорати 180 градус.
8. Для получения аппетитной корочки, перед окончанием процесса приготовления, верхний слой фольги необходимо удалить.

Коктал аз сазана

Основные ингредиенти состоят аз нарезки аз овощей, таких как баклажаны, лук и сладкий перец, а также томатов. При этом понадобится еще чеснок где-то 3 дольки, лимон бо майонезом – 150 грамм, твердый сыр – 150 граммов, зелень, соль, перец и приправы барои рыбы.

Қадам ба қадам пухтупаз:

1. Берется противень и на его дно укладывается отрезок фольги, размеры которого несколько больше размеров рыбы.
2. Тушка рыбы разделывается, внутренности удаляются, пасле чего рыба промывается под проточной водой.
3. Рыба разрезается вдоль хребта, и удаляются все кости.
4. Тушка промывается еще раз, а на ее теле делается несколько неглубоких надрезов.
5. Берутся баклажаны ва очищаются от кожуры, а затем нарезаются кольцами ва отправляются в подсоленную воду на несколько минут. Это поможет избавиться от горечи. Измельчаются также и остальные овощи.
6. Рыба помещается на фольгу, с приправами и специями, а также смазав мякоть майонезом.
7. Слоями на рыбу выкладываются поочередно чунин маҳсулот, как лук, баклажаны, твердый сыр, а также томаты и чеснок.
8. Чтобы сок смог собираться под рыбой, край фольги следует подвернуть.
9. Духовка нагревается то ҳарорати 170 градусов. Блюдо готовится около полутора часов. При этом, через 10 минут, сазан посыпается тертым сыром, а также украшается зеленью.

Сазан со сливочным маслом

Эстественно, что потребуется рыба, масло сливочное около 50 грамм, як қатор маҳсулоти дигар, монанди лимон, зелень, соль, перец ва специи.

Тартиб:

1. Рыба чистится с удалением внутренностей, пасле чего тщательно промывается под проточной водой.
2. Рыба маринуется с использованием соли, перца, сока лимона, а также специй. Для ин она помещается дар холодильник дақиқа дар 30-ть.
3. Берется отрезок фольги и помещается на дно протвиня, баъд аз он ки растительным маслом. Затем на фольгу выкладывается тушка сазана. В разрезанное брюхо помещается сливочное масло, а в надрезы, сделанные на теле рыбы – кусочки лимона.
4. В брюхо рыбы инчунин зажарка, выполненная на основе лука и зелени.
5. Подготовленная таким образом рыба смазывается маслом и закрывается фольгой. Блюдо следует готовить при температурае 190 градусов на протяжении 40 минут.

За 10 дақиқа то готовности фольга снимается, чтобы получить аппетитную корочку.

Стейки аз сазана

Понадобится филе рыбы, нарезанное на стейки, дар количестве 3-х штук, весом то 1 кг, а мисли пара луковиц, 3 штуки вареных картофелин, майонез, около 100 грамм твердого сыра, сок лимона, 50 гла сливочн.

Чӣ тавр дуруст пухтан:

1. Стейки промываются и выкладываются на стол, баъд аз он ки дар як дақиқа дар 10-ть.
2. На дно формы для запекания ложится отрезок фольги. Его величина бояд ба даст оварад, то ба пуррагӣ завернуть стейки.
3. В стейках следует поделать специальные полости, чтобы онҳо зафаршировать луком ва картофелем, мелко нарезанных.
4. Сверху стейков распределяется слой лука и картофеля, смазанный растительным маслом ва майонезом.
5. Рыба помещается на фольгу, а на нее кусочки твердого сыра.
6. Блюдо закрывается фольгой и готовится в духовке на протяженийи 35 минут, при температурае 200 градусов. Чтобы получить румяную корочку, за 5 минут то готовности фольга раскрывается.

Сазан в пакете для запекания

Дар таком случае необходимо приобрести пакети барои запекания ва желательно из фольги, ва мисли некоторые ингредиенти, монанди как соль, перец, лук, чеснок ва зелень.

Блюдо в пакете готовится так:

1. Рыба чистится и тщательно промывается.
2. На тушке рыбы делаются неглубокие надрезы, в которые кладутся долки чеснока. Затем рыба смазывается приправами.
3. В разрезанное брюхо помещается нашинкованный лук, зелень и перец.
4. Отправив рыбу в пакет барои запекания, ее ставят на 40 минут дар духовку печься при температурае 180 градусов. Время приготовления зависит от величины рыбы.

Баъзе сирри пухтупаз

Пешниҳод кардан мумкин аст, ки маҳсулоти гуногунро қабул кардан мумкин аст.

Советы следующие:

1. Следует обратить внимание на свежесть рыбы.
2. Сазан – это рыба, требующая внимательного подбора специй и других ингредиентов.
3. Не следует нарушать технологию приготовления блюд.
4. Дар натиљаи истихрољи бульон получается с горчинкой, поэтому нельзя на его основе готовить различные соуси.

Сазан – это вкусная, жирная рыба, которая пригодная для того, чтобы ее готовили различными способами. Не следует сильно увлекаться специями, он метавонад бо почувствовать природный вкус продукта.