Мундариҷа
Гулкарам сабзавоти дастрас, лазиз ва бениҳоят солим аст. Ва агар гулкарами хом ба завқи ҳама мувофиқ набошад, пас чанд нафар метавонанд аз шӯрбо гулкарам ё гулкарам пухта бо чедра даст кашанд. Инчунин аз котлетҳои гулкарам. Лазиз!
Чаро гулкарам муфид аст?
Гулкарам хеле кам калория дорад (дар 30 г маҳсулот танҳо 100 калория), дар ҳоле ки таркиби ғизоӣ аз ҳама намудҳои карам бартарӣ дорад.
Гулкарам дорои витамини C, витамини А, витаминҳои В ва витамини PP мебошад. Аз микроэлементҳо, гулкарам дорои калтсий барои устухон, магний, фосфор, оҳан, натрий, калий ва ғайра мебошад, ки барои табъи хуб заруранд. Илова бар ин, гулкарам дорои нах, сафеда ва карбогидратҳои солим мебошад.
Гулкарам: хосиятҳои судманд
Ин сабзавот сарчашмаи хуби як қатор моддаҳои ғизоӣ, минералҳо ва витаминҳо мебошад. Ҳамин тавр, масалан, он назар ба карами сафед 1.5-2 маротиба зиёд сафеда ва 2-3 маротиба зиёд витамини С дорад. Илова бар ин, гулкарам дорои витаминҳои В6, В1, А, РР, ва гулҳо дар таркибашон магний, натрий, калий, фосфор, калтсий ва оҳани барои бадан заруранд. Ҷолиб аст, ки масалан, гулкарам назар ба нахӯдҳои сабз, салат ё қаламфури ду баробар бештар оҳан дорад.
Диетологҳо инчунин қайд мекунанд, ки ин сабзавот инчунин миқдори зиёди кислотаи tartronic, инчунин кислотаи лиму ва алма ва пектин дорад. Ғайр аз ин, 100 грамм гулкарам ҳамагӣ 30 ккал дорад ва кислотаи tartan ба ташаккули пасмондаҳои чарб равона намешавад - аз ин рӯ, диетологҳо тавсия медиҳанд, ки онро дар парҳези худ барои одамоне, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд, дохил кунед.
Фоидаҳои гулкарам
- деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунад
- холестеринро аз бадан хориҷ мекунад
- ҳозимаро беҳтар мекунад
- хавфи пайдоиши нуқсонҳои таваллудро коҳиш медиҳад
- хусусиятҳои зиддиилтиҳобӣ дорад
- барои беҳтар кардани кори дил муҳим аст
- барои пешгирии саратон хизмат мекунад
- Зарари гулкарам
Сарфи назар аз ҳама хосиятҳои судманди гулкарам, як қатор нишондодҳо мавҷуданд. Ҳамин тавр, масалан, табибон истифодаи гулкарамро барои одамоне, ки туршии баланди меъда доранд, инчунин гирифтори захм, спазмҳои рӯда ё энтероколитҳои шадид мебошанд, тавсия намедиҳанд. Инчунин, одамоне, ки чанде пеш дар шикам ё қафаси сина ҷарроҳӣ шудаанд, бояд аз истифодаи ин сабзавот худдорӣ кунанд.
Ғайр аз ин, табибон бо эҳтиёт маслиҳат медиҳанд, ки гулкарамро ба парҳез барои одамони гирифтори бемориҳои гурда, фишори хун ва подагра, инчунин онҳое, ки ба ин сабзавот аллергия доранд, ворид кунед.
Дар омади гап, табибон инчунин далели таъсири манфии гулкарамро ба ғадуди сипаршакл сабт карданд. Ҳама сабзавоте, ки ба оилаи брокколи тааллуқ доранд, метавонанд гулобро ба вуҷуд оранд.
Чӣ тавр гулкарам пухтан мумкин аст
Роҳҳои пухтани гулкарам бисёранд, аммо дар хотир доред, ки масалан барои нигоҳ доштани ғизоҳои бештар он бояд пухта шавад.
Агар шумо ба обе, ки гулкарам пухта ё ҷӯшонида мешавад, як қошуқ шарбати лимӯ илова кунед, inflorescences карам сафед боқӣ мемонад.
Духтурон гулкарамро дар хӯрокҳои алюминий ё оҳанӣ пухтанро маслиҳат намедиҳанд - исбот шудааст, ки ҳангоми гарм кардан металл бо пайвастагиҳои кимиёвии дар сабзавот мавҷудбуда реаксия мекунад.
Умуман, гулкарам бисёр ғизоҳо дорад, ки бадани мо ба онҳо ниёз дорад, хусусан дар фасли сармо.
Гулкарам дар хамир пухта шудааст
Усули содда ва лазиз барои тайёр кардани гулкарам.
Ғизо (барои 3 порча)
- Гулкарам - 1 сар карам (300-500 г)
- Тухм - 3-5 дона.
- Орд - 2-4 tbsp. юѓу
- Намак-1-1.5 tsp
- Қаламфури сиёҳ-0.25-0.5 қошуқ
- Равғани растанӣ - 100-150 мл
- ё равған-100-150 гр
Гулкарам бо тухм ва гиёҳҳо
Гулкарамро барои сохтани бисёр иштиҳо ва хӯришҳои гуногун ва лазиз истифода баред. Мо мехоҳем як дорухат барои гулкарамро бо равған, тухм, пиёз ва гиёҳҳо пешниҳод кунем.
маҳсулот
- Гулкарам - 1 кг
- Равған - 150 гр
- Тухми мурғ - 5-6 дона.
- Сабзии кашнич - 1 даста
- Сабзаҳои петрушка - 1 адад
- Кабудї бодиён - 1 адад
- Пиёз лампаи - 2 дона.
- Лимӯ (барои пухтани карам) - 1 доира
Гулкарам бо яхмос ва панир пухта шудааст
Бо якчанд компонентҳои асосӣ, шумо метавонед зуд ва ба осонӣ хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки шом барои тамоми оила омода кунед. Гулкарам, ки дар омехтаи қаймоқ ва панир пухта мешавад, болаззат ва хеле мулоим мешавад.
Ғизо (барои 3 порча)
- Гулкарам - 500 г
- Крем (30-33% чарб) - 200 мл
- Панири сахт - 150 гр
- Намак барои бичашонем
- Қаламфури сиёҳкардашуда - мечашонем
- Равғани растанӣ (барои молидани қолаби) - 1 tbsp. қошуқ