Леви Боулэнд ҳар рӯз тақрибан як чизро мехӯрад. Барои субҳона харбуза мехӯрад. Барои хӯроки нисфирӯзӣ - як косаи пур аз салат ва се банан. Хӯроки шом мева ва салат аст.
Леви 10 сола аст.
Аз замони таваллуд, ӯ қариб танҳо хӯроки хом ва гиёҳхорро мехӯрд, яъне вай ҳеҷ гуна маҳсулоти ҳайвонот ва хӯрокҳои то 118 дараҷа гармшударо нахӯрдааст.
Ҷаноби Боулэнди 47-сола, як мушовири интернетӣ аз Бобкаген, Онтарио, пеш аз таваллуди ӯ, волидонаш Дейв ва Мэри Боулэнд, "ба ғизои нолозим, шириниҳо, пирожниҳо, хӯрокҳои бирёншуда нашъаманд буданд". "Мо намехостем, ки Леви бо ин нашъамандӣ ба воя расад."
Боуллендҳо аз ҷумлаи шумораи афзояндаи оилаҳое мебошанд, ки фарзандони худро бо ғизои хом: меваҳои тару тоза, сабзавот, тухмиҳо, чормағзҳо ва ғалладонаҳои сабзида тарбия мекунанд. Гарчанде ки ин хӯрокҳо одатан гиёҳхор мебошанд, ба баъзеҳо гӯшти хом ё моҳӣ, инчунин шири хом ё пастеризатсияшуда, йогурт ва панир дохил мешаванд.
Бисёре аз табибон аз ин тамоюл ҳушдор медиҳанд. Доктор Бенҷамин Клиглер, пизишки оилавии Маркази саломатии Манҳеттан мегӯяд, системаи ҳозимаи кӯдак метавонад "аз ғизои хом мисли системаи ҳозимаи калонсолон ба таври муассир маводи ғизоӣ ба даст орад".
Дар давоми як соли охир, доктор TJ Gold, як педиатри аз ҷиҳати ғизо дар Парк Слоп, Бруклин, тақрибан панҷ оиларо дидааст, ки фарзандони худро, аз ҷумла кӯдакони навзодро бо ғизои хом ғизо медиҳанд. Вай мегӯяд, ки баъзе аз кӯдакон камхунӣ доштанд ва волидон ба онҳо иловаҳои B12 доданд.
"Агар ба шумо лозим ояд, ки ба кӯдаконатон иловаҳои иловагӣ диҳед, оё шумо дар ҳақиқат фикр мекунед, ки ин парҳези хуб аст?" мегуяд доктор Голд.
Ҳисоб кардан душвор аст, ки чӣ қадар оилаҳо хом рафтаанд, аммо шумораи зиёди вебсайтҳо ба монанди Оилаи ғизои хом, дастурҳо, китобҳо, гурӯҳҳои дастгирӣ ва маҳсулоти марбута мавҷуданд. Интизор меравад, ки ҷашнвораи панҷуми солонаи меваҳои Вудсток дар иёлати Ню Йорк имсол 1000 мухлиси ғизои хомро ҷалб кунад. Тақрибан 20% онҳо оилаҳои кӯдакони хурдсол мебошанд, мегӯяд асосгузор Майкл Арнштейн дар thefruitarian.com.
Доктор Анупама Чавла, мудири бахши гастроэнтерология ва ғизои педиатрӣ дар Бемористони кӯдаконаи Стони Брук мегӯяд, ки дар ҳоле ки меваю сабзавот манбаи бузурги витаминҳо ва нах мебошанд, "онҳо сафеда надоранд". Лӯбиё, наск, нахӯд ва лубиёи сурхро, ки дар таркибаш сафеда доранд, «хомӯш набояд кард».
Доктор Чавла илова мекунад, ки маҳсулоти ҳайвоноти хоми пастеризатсияшуда низ метавонад манбаи E. coli ва salmonella бошад. Ин яке аз сабабҳои Академияи педиатрияи Амрико ба истеъмоли шири пастернашуда аз ҷониби кӯдакони навзод ва занони ҳомиладор мухолиф аст.
Дигарон боварӣ доранд, ки вазнинии чунин парҳез метавонад бо патология сарҳад бошад. Доктор Марго Мэйн, мутахассиси ихтилоли хӯрокхӯрӣ дар Вест Ҳартфорд, Конн мегӯяд, дар бисёр мавридҳо, парҳези ғизои хом метавонад "илова ба васвоси ғизоии волидайн ва ҳатто як бемории клиникӣ бошад, ки онҳо дар парҳези ғизои хом ҷамъоварӣ мекунанд". , муаллифи афсонаи бадан. .
Дӯстдорони ғизои хом исрор меварзанд, ки фарзандонашон зиндаву пурқувват ба воя мерасанд ва дар умрашон ҳеҷ гоҳ худро бад ҳис накардаанд.
Ҷулия Родригеси 31-сола, модари ду фарзанд аз Ист Лайм, Коннектикут, шоистагии парҳези ғизои хомро барои халос шудан аз экзема ва акне мешуморад, инчунин он аст, ки ӯ ҳамроҳи шавҳараш Даниел қариб 70 кило вазн кардааст. Дар давраи ҳомиладории дуюмаш ӯ қариб пурра гиёҳхор буд. Кӯдакони ӯ, инчунин ғизои хом, комилан солим мебошанд, мегӯяд ӯ. Вай сабаби баҳсро намефаҳмад: “Агар ман тамоми рӯз аз Макдоналдс хӯрок мехӯрдам, шумо ҳарфе намегуфтед, вале аз он ки ман меваю сабзавот мехӯрам, ба хашм омадаед?”.
Мисли дигар одамоне, ки танҳо хом ё "зинда" ғизо мехӯранд, хонум Родригес бар ин назар аст, ки пухтупаз минералҳо, ферментҳо ва витаминҳои ба иммунитетро вайрон мекунад.
Андреа Ҷанколи, аз Академияи ғизо ва парҳез, розӣ шуд, ки пухтупаз метавонад моддаҳои ғизоиро кам кунад. "Ферментҳо сафеда мебошанд ва сафедаҳо ҳангоми гарм кардани дараҷаи муайян вайрон мешаванд." Аммо вай мегӯяд, ки ферментҳо низ ҳангоми дучор шудан ба муҳити кислотаи меъда фаъолияташонро гум мекунанд. Ва баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки сатҳи баъзе маводи ғизоӣ, ба монанди ликопен, бо гармӣ зиёд мешавад.
Баъзе воизони ғизои хом муносибати худро тағир медиҳанд. Ҷинҷа Талиферо, ки як маъракаи омӯзиши ғизои хомро роҳандозӣ мекунад ва шавҳараш Сторм дар Санта Барбара, Калифорния дар 20 соли охир 100% ғизои хом буданд, аммо тақрибан як сол пеш, вақте ки фишорҳои молиявӣ ва дигар фишорҳо ба он оварда расонд, 6% ғизои хомро қатъ карданд. панч фарзандашонро таъмин кардан хеле душвор аст. аз 19 то XNUMX сола. "Вазни онҳо ҳамеша дар канор буд" мегӯяд ӯ ва гирифтани протеин аз кешью ва бодом хеле гарон буд.
Фарзандонаш низ бо мушкилоти иҷтимоӣ рӯбарӯ буданд. Хонум Талиферо, ки ҳоло дар менюи оила ғизои пухтаро дохил кардааст, мегӯяд: "Онҳо аз ҷиҳати иҷтимоӣ ҷудо карда шуданд, бегона шуданд, рад карда шуданд".
Сергей Бутенкои 29-сола, коргардони синамо аз Эшленди штати Орегон, аз 9 то 26-солагӣ танҳо ғизои хом мехӯрд ва дар ин муддат хонаводааш аз манфиатҳои чунин парҳез таблиғ мекарданд. Аммо ӯ мегӯяд, ки "ман ҳамеша гурусна будам" ва кӯдакони ғизои хом, ки бо ӯ вохӯрданд, ба назар чунин менамуданд, ки "кам инкишофёфта ва қадпаст".
Ҳоло ҳудуди 80 дарсади ғизои ӯро ғизои хом ташкил медиҳад, аммо ӯ гоҳ-гоҳе гӯшту ширро низ мехӯрад. "Агар барои тайёр кардани лазаньяи хом 15 соат лозим шавад, ки ин ду соати ҳаёти шуморо мегирад, беҳтар аст, ки лазаньяи вегетарианӣ ё гиёҳхорӣ тайёр кунед ва ба кори худ машғул шавед" мегӯяд ӯ.