Фарз мекунем, ки шумо ба пикник меравед, шарм медоред, ки агар шумо ба парҳез часпед, дар канори як табақ салат мондан шармовар аст. Кадом барбекюро омода кардан лозим аст, ки ба рақам зарар нарасонад ва ба хуки равғанӣ дучор нашавад?
Гӯшти гов ё гӯшти гов
Гӯшти гов каме сахт барои бирён кардан дар оташ. Аммо, агар шумо онро як рӯз пеш дар йогурти камравған маринат кунед, ки сохтори нахҳои гӯштро каме нарм мекунад, пас шумо метавонед барбекюи хушбӯйро лаззат баред.
Гӯшти гов дар аввал барои пухтупаз мулоимтар ва тобовартар аст, хусусан дар қисми пеши гардан. Гӯштро бо намак, қаламфури ва пиёз маринад кунед-ҳамагӣ 2-3 соат. Стейкҳоро ба гӯшзад гузоред ва пухтанро интизор шавед.
Чӯҷа
Чӯҷа ё паррандаи дигар низ барои таътили тобистонаи шумо комил аст. Чӯҷаи лоғар ё Туркияро гиред ва стейк созед. Пас гӯшт хушк намешавад, як маринад моеъро дар асоси чошнии лубиё ё терияки истифода баред. Мавсими бо намак, ќаламфури ва дар гӯшзад - гӯшти парранда мариновани ним соат ҷойгир кунед. Барои боз ҳам ширинтар шудани гӯшт, ба помидор, пиёз, цуккини грилл илова кунед.
Моҳӣ
Барои бирён кардани моҳӣ дар оташ, на фарбеҳро интихоб кунед. Муносиб, масалан, скумбрия ё лосос. Инчунин карп ё пашмтарошӣ хуб аст. Барои моҳӣ барои нест кардани бӯи моҳӣ намак ва мурч ва шарбати лимӯ кифоя аст.
Сабзавот ва занбурӯғ
Тобистон вақти беҳтаринест барои лаззат бурдан аз таъми сабзавот ва занбурӯғҳо. Дар болои гулхан пухта мешавад, таъми онҳо боз ҳам беҳтар мешавад. Занбурўѓњо, бодинљон, цуккини гиред, дар чошнии намаки моеъ ё равѓани зайтун маринат кунед ва дар торча ё ресмоне дар шиша чойгир кунед. Тайёр кардани сабзавот зуд, ба ҳолати Алден ё намуди Браун тиллоӣ.