Тухмҳои мурғ

Тавсифи

Тухми мурғ як хӯроки солим аст, ки ҳам дар пухтупаз ва ҳам дар косметология маъмул аст. Тухми мурғ аз андозаи тухми мурғ фарқ мекунад - он каме калонтар аст ва вазни он метавонад аз 85 то 90 грамм фарқ кунад.

Пӯсти тухми мурғобӣ метавонад ранги дигар дошта бошад - аз сафед бо кабудтоб, то сабз.

Тухми мурғ одатан дар нуқтаҳои савдои махсус ё хоҷагиҳо фурӯхта мешавад. Намуди зоҳирии ин тухмҳо ба мисли тухми мурғ ҷолиб нест - онҳо ҳамеша ифлостаранд, аз ин рӯ беҳтар аст, ки онҳоро пеш аз пухтан бодиққат бишӯед.

Гузашта аз ин, шумо ин тухмро дар яхдон муддати дароз нигоҳ дошта наметавонед; пас аз хариди тухм, беҳтараш онро ҳарчи зудтар истеъмол намоед. Ҳарорати беҳтарин барои нигоҳдории тухм 15 -17 ° C мебошад.

Тухми паррандаҳои паррандаҳои обӣ накҳати нохуш ва маззаи махсус доранд, ки на ба ҳама писанд аст. Дар айни замон, тухми мурғобӣ пас аз ҷӯшидан нисбат ба тухми мурғ чандиртар аст.

Таркиби тухми мурғобӣ ва таркиби калория

Мазмуни калорияи тухми мурғобӣ барои 185 грамм 100 ккал мебошад.

Тухми мурғ дорои калтсий, оҳан, магний, фосфор ва дигар минералҳо мебошад. Онҳо инчунин витаминҳои А (барои чашм ва пӯст хуб), В6 (барои неврозҳо кӯмак мекунанд), В12 (барои камхунӣ, склероз, псориаз муфид) дохил мешаванд. Тухми мурғ низ миқдори зиёди фолий дорад.

таркиби

Ин ғизо аз ҳисоби миқдори зиёди чарбҳо ва сафедаҳо воқеан парҳезӣ нест, аз ин рӯ, беҳтар нест, ки тухми мурғобиро бештар аз 1-2 маротиба дар як ҳафта бихӯред.

• Калория, ккал: 185
• Сафедаҳо, г: 13.3
• Фарбеҳ, г: 14.5
• Карбогидратҳо, г: 0.1

Фоидаҳои тухми мурғобӣ

Тухми мурғобӣ ба мисли тухми мурғ дилкаш ва солим аст. Аммо, дар байни ин ду хӯрок фарқиятҳо мавҷуданд - онҳо дорои равған ва сафеда мебошанд. Ин нишондиҳанда арзиши парҳезии хӯрокҳоро барои талафоти вазнин зери шубҳа мегузорад, аммо мо метавонем истифодаи ин тухмҳоро барои пур кардани хароҷоти энергетикии бадан тавсия диҳем.

Тухми мурғи хом барои истеъмоли инсон мувофиқ нест; ҳатто барои саломатӣ хатарнок аст. Тухми хом метавонад сироятҳои шадиди рӯда ва сирояти салмонеллёзро ба вуҷуд орад. Бо кадом мақсаде, ки шумо тухм истифода мебаред - барои илова кардани хӯриш ё хӯрокҳои дигар, шумо бояд онҳоро 10-15 дақиқа ҷӯшонед, аммо агар дорухат барои тайёр кардани тухми мурғобӣ пухтанро дар бар гирад, шумо бояд инро бодиққат иҷро кунед.

Тухми мурғобии пухта ба бадан манфиатҳои бебаҳо меорад, зеро он дорои миқдори зиёди маводи ғизоӣ, миқдори зиёди равғанҳо ва сафедаҳо мебошад, дар ҳоле ки донистан муҳим аст, ки равғанҳои тухм бо витамини А ҳамроҳ мешаванд, ки барои узвҳои биниш заруранд; Витамини Е, ки барои зебоии мӯй, нохунҳо, саломатии пӯст зарур аст; Кислотаи фолий, ки дар парҳези модарони ҳомила муҳим аст; Витамини B, ки ба ҳолати системаи асаб таъсири мусбат мерасонад; Калий - барои фаъолияти мӯътадили дил ва рагҳои хунгузар; Фосфор ва калсий - барои бофтаи устухон; Натрий барои тавозуни об масъул аст.

Зарари тухми мурғобӣ

Бо вуҷуди бартариҳои зиёд, ин тухмҳо метавонанд ба саломатӣ зарар расонанд. Шумо бояд тухми мурғобиро пеш аз истифода бодиққат пазед! Ғайр аз он, шумо бояд тухми ин паррандаро нахӯред, агар шумо мехоҳед вазни зиёдатиро аз даст диҳед - ин тухмҳо ба талафоти вазнин мусоидат намекунанд!

Шумо инчунин бояд дар хотир дошта бошед, ки тухми мурғобӣ - маҳсулоти нисбатан вазнин аст, аз ин рӯ барои кӯдакони то ҳафтсола ва шахсони гирифтори бемориҳои музмин ё илтиҳобии системаи ҳозима фоидаовар нестанд.

Истифода дар косметология

Тухми мурғобӣ ниқобҳои муассири муолиҷа медиҳад. Масалан, ду зардии тухмро бо як қошуқ равғани зайтун омехта кунед. Таркиби ҳосилшударо ба мӯй молед ва барои чоряки соат тарк кунед, сипас бишӯед. Агар шумо ба таркиб каме шарбати лимӯ, йогурт ва асал илова кунед, шумо як воситаи олии талафоти мӯй мегиред.

Инчунин, аз чунин тухмҳо, шумо метавонед табобати хубе барои пӯсти равғанӣ омода кунед. Ба тухм каме гили сафед илова кунед. Композитсияи ҳосилшударо ба пӯсти рӯй молед ва 15 дақиқа тар кунед, пас аз он шумо бояд ниқобро бо оби гарм бишӯед.

Сифатҳои бичашед

Тухми мурғобӣ барои инсон маҳсулоти пурқимат ва серғизост. Онҳо миқдори зиёди кислотаҳои чарб доранд, ки ба онҳо маззаи мушаххас ва бӯи консентратсия медиҳанд.

Аз сабаби таркиби серравғанаш сафедаи тухми мурғобӣ як мутобиқати зич, часпак ва ба таври эластикӣ ба даст меорад. Зардии маҳсулот равғаннок аст ва маззаи бой дорад. Он ранги дурахшон дорад, бинобар ин онро ба маҳсулоти пухта илова мекунанд, то ки тобиши зебои тиллоӣ бахшад.

Барномаҳои пухтупаз

Ин тухмҳо дар баробари тухми мурғ ва гоз дар пухтупаз васеъ истифода мешаванд. Онҳо хом, судак, пухта, пухта ва дар баъзе кишварҳо ҳатто консерва истифода мешаванд.

Тухми мурғ барои пухтани маҳсулоти нонпазӣ, печенье, торт ва кукиҳо аъло аст. Онҳо барои хӯрок ҳамчун маҳсулоти мустақил ё ҳамчун як қисми хӯрокҳои гуногун истифода мешаванд: салатҳо, шӯрбоҳо, хӯрокҳои паҳлӯӣ ва соусҳо. Тухми судак як иловаи хуб ба хӯрокҳои сабзавотӣ ва гӯштӣ мебошад. Онҳо бо гиёҳҳо, гӯшт, сабзавот ва биринҷ хуб мераванд. Ширкатҳои хӯрокворӣ барои тайёр кардани намудҳои гуногуни майонез зардии тухми мурғобиро истифода мебаранд.

Дар иёлоти Осиё ин тухмҳо ҷойгоҳи махсусро ишғол мекунанд. Мардуми Осиё онҳоро барои тайёр кардани хӯроки миллӣ - угро истифода мебаранд. Зардҳо аз ҳисоби равғаннокии худ угроҳои хонагӣ сифати баланди ғизоӣ медиҳанд.

Мардум дар Чин ҳатто тухми мурғобии консервшуда бо омехтаи компонентҳои минералӣ ва растаниҳо пӯшонида, тақрибан 3 моҳ дар сафолак нигоҳ медоранд. Тухмҳои бо чунин усули ғайриоддӣ омодашуда бо илова намудани чошнии лубиж ва ҳанутҳои гуногун истеъмол карда мешаванд.

Дар Филиппинҳо аз ин навъи тухмҳо бо меваи пухта лазизии махсусе бо номи "балут" омода карда мешавад, ки мардуми маҳаллӣ тақрибан ҳар рӯз онро истеъмол мекунанд. Ин хӯрок дар байни мардон маъмул аст, зеро боварӣ доранд, ки қобилиятро беҳтар мекунад.