Хоҷагии моҳӣ як таоми гармест, ки дар асоси шўрбои моҳии бой тайёр карда мешавад, ки ба он сабзавотҳои гуногун илова карда мешаванд. Таъми хоҷагӣ назар ба шӯрбои оддии моҳӣ хеле бойтар мешавад, аммо барои тайёр кардани он маҳсулоти болаззаттар лозим аст.
Шӯрбо hodgepodge моҳӣ: дорухат бо акс ва видео
Барои тайёр кардани шўрбои ба шумо лозим меояд: - 0,5 кг моҳии навъҳои гуногун (ҳам баҳр ва ҳам дарё мувофиқанд); -1 пиёз миёна; - 1 решаи сабзӣ; - решаи parsley; - барги халиҷ, қаламфури қаламфури, намак мечашонем.
Ходгеподжи моҳӣ аз шӯрбои моҳӣ ё шӯрбои моҳӣ фарқ мекунад, аз он ҷумла он аст, ки барои тайёр кардани он шумо метавонед якчанд навъҳои на танҳо моҳии тару тоза, балки яхкардашуда гиред
Барои омода кардани hodgepodge дар шўрбои ба шумо лозим аст: - 0,5 кг филе аз навъҳои наҷиби моҳии сурх (шумо метавонед гулмоҳӣ, лосос, осетр) истифода баред; - 1 сари пиёз; - 30 г равған (равғани растаниро низ истифода бурдан мумкин аст, аммо равғани ҳайвонот ба шўрбои ғании махсус мебахшад); - 2 шарбат; - 100 г зайтуни дӯхташуда; - 1 қошуқ. л. орд; - 200 г картошка; - намак, ќаламфури сиёҳ; - петрушка.
Агар барои хоҷагӣ як моҳии пурра гирифта шавад, пас пеш аз ҷӯшидани он, онро ба филеҳо ҷудо кардан лозим аст, зеро ҷудо кардани селлюлоза аз устухонҳо дар шӯрбои тайёр нороҳат аст
Моҳии шўрборо бояд тоза ва дарун карда, дар ду литр об бо баргҳои халиҷ, намак, қаламфури, пиёз, сабзӣ ва реша ҷӯшонида, хориҷ кардани кафкҳои намоёнро фаромӯш накунед. 30 дақиқа пас аз ҷӯшон, шўрборо бояд аз матои матоъ филтр кунед ва моҳӣ ва сабзавоте, ки барои пухтани он истифода мешаванд, ҷудо кунед. Онҳо дар ин дорухат дигар лозим нестанд.
Дар айни замон, шумо бояд чошниро омода кунед. Пиёзро ба ним ҳалқаҳо буред ва дар равған бирён кунед. Пас аз тилло шуданаш, ба табақ чанд қошуқ шўрбои тайёр рехта, напазед, орд илова кунед ва то пайдо шудани чошнии ғафс напазед. Барои роҳ надодан ба сӯхтани орд, онро ба шӯр овардан лозим аст.
Дар шўрбои боқимонда ба шумо лозим аст, ки филеҳои моҳӣ, картошка, ба сутунҳо буридашуда, пахолҳои бодиринги бодирингро гузошта, ба оташ гузоред. Вақте ки ходгеподжи моҳӣ дар давоми чоряк соат ҷӯшонида мешавад, дар он ҷо зайтун, петрушка ва пиёз бо орд пухта гузошта мешавад. Баъд аз ин, шумо бояд шӯрбо ба напазед, гармиро кам кунед ва пас аз якчанд дақиқа хомӯш кунед.
Меъёри асосии омодагии хоҷагӣ мулоимии картошка аст, зеро моҳии сурх, ки ба қисмҳои хурди бурида шуда, хеле зуд пухта мешавад. Ходжеподж метавонад ба миз пешкаш карда шавад, ки онро қисмҳо бо қуттиҳои лимӯ ва майгу калон оро дода, якҷоя бо моҳӣ ҷӯшонида, шўрборо пухта тавонанд. Афшураи лимӯ ба табақ туршии ночизе илова карда, моҳӣ ва дигар компонентҳоро равшан месозад.