Мундариҷа
Ба назари ман, аксари мақолаҳое, ки ман менависам, дар бораи он чизест, ки шумо БОЯД чӣ бихӯред, то бемор нашавед, худро беҳтар ҳис кунед, вазн надоред ... Аммо вақте сухан дар бораи он меравад, ки беҳтараш аз он худдорӣ кунед, пас ман ба ҷои он компонентҳоро тавсиф мекунам (масалан. , иловашуда шакар ё эмульгаторҳо) нисбат ба маҳсулоти ниҳоии дорои онҳо.
Имрӯз ман тасмим гирифтам, ки ин вазъро ислоҳ намоям ва болои хӯрокҳои носолимро тартиб додам, ки онҳо бояд дар принсип пешгирӣ карда шаванд ё дар парҳез ҳадди аққал кам карда шаванд, агар шумо хоҳед, ки имконияти худро барои умри солим ва дароз ба таври назаррас афзоиш диҳед.
Албатта, технологиям хозиразамони саноати хурокворй ба мо бисьёр кулайхо медихад. Аммо бо кадом арзиш? Истехсоли махсулот дар лабораторияи илмй ба шумо имкон медихад, ки харочот кам карда шавад: бо хамин ба истехсоли оммавй мусоидат карда, истифодаи ингредиентхои гаронбахои «табий» кам карда, мухлати нигохдории молхои бастабандишуда зиёд карда мешавад.
Оре, аз як тараф, фоидаи истехсолкунанда, чунон ки мегуянд, аён аст. Аммо дар натичаи хамаи ин «истехсолот» бисьёр махсулот бо моддахои зарарнок пур карда шуда, арзиши гизоии нихоят паст доранд. Ва аксар вақт, тавре ки таҳқиқоти сершумор тасдиқ мекунанд, онҳо инчунин нишонаҳои ногувор ва мушкилоти саломатиро ба вуҷуд меоранд, аз ҷумла хастагӣ, вазни зиёдатӣ ва бемории умумӣ.
Рӯйхати хӯрокҳои носолим
Ин хӯрокҳо на танҳо барои саломатии шумо бефоидаанд, балки метавонанд хатарнок низ бошанд. Албатта, ин як рӯйхати пурра нест. Аммо агар шумо хариду хӯрдани ҳадди аққал ин хӯрокҳоро бас кунед, шумо аллакай қадами бузурге дар самти солимӣ ва саломатӣ мегузоред.
1. Консерва
Дар қабати банкаҳо одатан бисфенол A (BPA), эстрогенҳои синтетикӣ мавҷуданд, ки аз саломатии репродуктивӣ то бемориҳои дилу раг, диабет ва фарбеҳӣ як қатор мушкилоти саломатиро ба вуҷуд меоранд.
Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки аксарияти одамон бисфенолро аз меъёри муқаррарӣ зиёд доранд, ки ин метавонад боиси саркӯбии нутфа ва истеҳсоли гормонҳо гардад.
Дар байни чизҳои дигар, ин даҳшатовар аст, зеро BPA ба давраи ҳайз таъсир мерасонад ва балоғати барвақтро ба вуҷуд меорад, ки ин оқибатҳои дарозмуддати саломатӣ дорад (масалан, хавфи саратони узвҳои репродуктивиро зиёд мекунад).
Яке метавонад то 25 микрограмм BPA дошта бошад ва ин миқдор метавонад ба организми инсон, махсусан ҷавонон таъсири назаррас расонад.
Маслиҳат: Ба ҷои хӯрокҳои консервшуда зарфҳои шишагиро интихоб кунед ё агар имкон бошад, бо интихоби банкаҳои бе BPA худ консерв кардани хӯрокҳои тару тоза. Агар дар этикетка махсус қайд нашуда бошад, эҳтимол дорад, ки маҳсулот бисфенол А дошта бошад.
2. Маҳсулоте, ки бо рангҳои хӯрокворӣ ранг карда шудааст
Ҳамаи мо на як бор намоишҳои намоиширо бо баҳри хӯрокҳои коркардшудаи дурахшон, ки махсусан барои кӯдакон ҷолибанд, дидем. Бо вуҷуди ин, на ҳама, ҳангоми ҷавоб додан ба саволи "Кадом маҳсулот ба саломатии инсон зараровар аст" гуммиҳои зебо ё хирсҳои резинии сояҳои термоядроиро меноманд.
Далел дар он аст, ки дар аксари ҳолатҳо, рангҳои дурахшони сунъӣ ба организм зарари калон доранд. Дар бораи робитаи рангҳои сунъӣ ва гиперактивӣ ва изтироб дар кӯдакон таҳқиқоти зиёде гузаронида шудааст.
Масалан, Брайан Вайс, профессори кафедраи тибби муҳити зисти Донишгоҳи Маркази тиббии Рочестер, ки даҳсолаҳо инҷониб ин масъаларо омӯхтааст, манъи рангҳои сунъиро дастгирӣ мекунад. Мисли аксари олимони дигари соҳа, ӯ бовар дорад, ки ба таҳқиқоти минбаъда, алахусус таъсири рангҳо ба мағзи рушдёбандаи кӯдак ниёз вуҷуд дорад. Қайд кардан муҳим аст, ки баъзе рангҳои сунъӣ низ ҳамчун канцерогенҳои эҳтимолӣ тасниф карда мешаванд.
Маслиҳат: Дар хона шириниҳои кӯдакона омода кунед ва аз рангҳои табиӣ, аз қабили буттамева, лаблабу, турмерик ва дигар хӯрокҳои рангоранг истифода баред!
3. Таомҳои фаврӣ
Аксар вақт, иловаҳои тарҳрезишуда, ки маҳсулотро арзонтар мекунанд, мазза мебахшанд ва мӯҳлати истеъмолро зиёд мекунанд, рӯйхати оддии компонентҳоро ба гузориши кимиёвӣ табдил медиҳанд. Яхмос, гамбургер, булочка, печенье, картошка ... Ман дар ҳайрат мондам, ки як занҷири фастфуд дорои зиёда аз 10 компонентҳои картошка мебошад: картошка, равғани рапс, равғани лубиё, равғани лӯбиёи гидрогендор, маззаи гов (гандум ва ҳосилаҳои ширӣ), лимуи кислота, декстроза, кислотаи натрий пирофосфат, намак, равғани ҷуворимакка, TBHQ (бутил гидрохинони севум) ва диметил полилоксан. Ва ман фикр мекардам, ки ин танҳо картошка, равғани растанӣ ва намак аст!
Шўро: Агар кӯдакон картошка мехоҳанд "ба мисли қаҳвахонаи маъруф", онҳоро худатон пазед. Картошка, равғани растанӣ (зайтун, офтобпараст, ҷуворимакка - интихоби шумо), намак ва каме маҳорат барои пухтупаз ҳама чизи зарурӣ мебошанд. Худи ҳамин ба фарзандони маҳбуб, гамбургерҳо ва чизбургерҳо дахл дорад. Худи худ нони бургер тайёр кунед (орди ғалладонагиеро, ки ба стандартҳои байналмилалии экологӣ ҷавобгӯ бошад, интихоб кунед: ҳеҷ гуна нуриҳо, афзоишдиҳандаҳои афзоиш, пестсидҳо ва гербицидҳо ҳангоми парвариши ғалладона истифода нашудаанд) ё тайёрро харидорӣ кунед (боз ҳам бо аломати мувофиқ дар баста). Ба ҷои пирожни аз мағоза харидашуда, гӯшти куфтаи хонагиро истифода баред. Инчунин кетчуп ва майонезро бо соусҳои худсохт иваз кунед.
4. Маҳсулоти коркарди гӯштӣ
Дар ин маврид бори дигар "хабар"-и Созмони Ҷаҳонии Беҳдоштро такрор мекунам, ки соли 2015 маҳсулоти коркарди гӯштро ҳамчун канцероген тасниф кардааст. Ба ибораи дигар, гӯшти коркард бо чунин «ҳавасҳои» харобиовар, аз қабили машрубот ва сигор дар як саф меистод.
Химикатҳое, ки саноатчиён барои коркарди гуногуни гӯшт истифода мебаранд (хоҳ консерв кардан, хушк кардан ё тамокукашӣ кардан) бо нишони сиёҳ аз ТУТ қайд карда шуда буданд. Коршиносон мегӯянд, ки 50 грамм ҳасиб ё бекон хатари саратони рӯда - 18%-ро ба таври назаррас афзоиш медиҳад.
Бо вуҷуди ин, гӯштро аслан (аз деҳқон харида шудааст ва дар як соат пеш дар блендер бурида шудааст) бо маҳсулоти коркарди гӯшт омехта накунед. Гӯшти муқаррарӣ (бе консервантҳо, рангҳо, такмилдиҳандаҳои мазза) ба категорияи маҳсулоти ба бадан зараровар дохил намешавад.
Шўро: Агар шумо бе ҳасиб зиндагӣ карда натавонед, онро худатон созед ва баъдтар ях кунед. Ин як раванди хеле содда аст ва шумо шумораи зиёди дастурҳоро дар YouTube пайдо мекунед.
5. Соусҳо ва либосҳо барои хӯришҳо ва хӯрокҳои дигар
Хӯроки бениҳоят солим, ба монанди хӯриш аз сабзавоти тару тоза, метавонад онро бо чошнии аз мағоза харидашуда вайрон кунад, масалан:
Либоси хӯриши қайсар
Дар ин ҷо компонентҳои ин либос аз як истеҳсолкунанда ба сифати мисол оварда шудаанд: равғани лӯбиё, сирко дистилятсияшуда, сирко сири себ, панир, об, намак, сирпиёз хушк, шарбати ҷуворимаккаҳои фруктозаи баланд, сорбат калий, бензоат натрий, кислотаи этилендиаминэтрацетик (EDTA), ҳанут, ҳамсоя - таъсирбахш, ҳамин тавр не?
Нуқтаи сӯзишвории "Ҳазор Ҷазира"
Компонентҳо: равғани лӯбиё, чошнии чили (помидор, шарбати ҷуворимакка, сирко, намак, ҳанут, ширинкунакҳои табиӣ, сирпиёз, пиёз, кислотаи лимуи), сирко дистилятсияшуда, шарбати ҷуворимакка, фруктозаи баланд, маринад (бодиринг, шарбати ҷуворимакка аз фруктозаи баланд, сирко, шакар) , намак, тухми хардал, ќаламфури сурхи хушк, резини ксантан), зард, об, намак, ҳанут, пиёз хушк, альгинати пропиленгликол, кислотаи этилендиаминэтрацетик (EDTA), резини ксантан, сирпиёз хушк, паприка, ќаламфури занги сурх. Оё барои чошнии оддӣ компонентҳо аз ҳад зиёданд?
Ман ба онҳое, ки ин корро мекунанд, ба маънои хӯрдани ин соусҳо саволе дорам: чаро? Охир, тайёр кардани масалан, майонези хонагӣ ХЕЛЕ содда аст. Дар бораи соусҳо, ки дар равғанҳои растанӣ асос ёфтаанд, набояд гуфт.
Шўро: Агар шуморо омили вақт дар сохтани соусҳои худсохт тарсонад, ба барномаи мобилии ман муроҷиат кунед. Якчанд дастурҳои соусҳо ва либосҳо мавҷуданд, ки барои пухтанашон камтар аз 1 дақиқа вақт лозим аст.
6. Маргарин
Ин маҳсулотро аксар вақт дар дастурҳои пухтупаз дидан мумкин аст ва бисёриҳо онро танҳо дар баробари равған истифода мебаранд. Баъзеҳо мегӯянд, ки маргарин ва равған синонимҳои мутлақанд. Дигарон даъво доранд, ки маргарин ба маҳсулот таъми бой ва дурахшон медиҳад. Дигарон ба фоидаи моддии иктисодй умед мебанданд, зеро маргарин назар ба равгани хуб хеле арзонтар аст.
Фарки байни маргарин ва равган танхо дар дарачаи таъми бой ва нарх аст. Дар хотир доред, ки дар бисёре аз кишварҳои аврупоӣ мувофиқи қонун баробар кардани бастабандӣ байни ин ду маҳсулот манъ аст.
Тамоми нозукиҳои манфӣ дар гидрогенизатсияи равғанҳо дар раванди истеҳсоли маргарин мутамарказ шудааст. Барои он ки молекулаҳои кислотаи равгании маҳсулот аз атомҳои гидроген сер шаванд (ин барои ба равғанҳои моеъ табдил додани равғанҳои растанӣ зарур аст), онҳо бояд то ҳарорати 180-200 ° C гарм карда шаванд. Дар ин ҳолат як қисми кислотањои равѓании сернашуда ба тофта (табдил) табдил меёбанд.
Олимон кайҳост, ки байни истеъмоли равғанҳои фарбеҳ ва ихтилоли мубодилаи моддаҳо, фарбеҳӣ ва рушди бемориҳои дилу раг ва саратон робита барқарор кардаанд.
Масалан, Даниягӣ кайҳост, ки чарбҳои трансгентиро ба рӯйхати хӯрокҳои носолим дохил кардаанд. Онҳо аз "рекорди" транс-чарбҳо ба ваҷд омада буданд, ки 14 сол пеш дар Дания қонуне ба иҷро даромад, ки миқдори транс-чарбҳоро то 2% аз равғани умумии маҳсулот маҳдуд кард (барои муқоиса 100 г маргарин 15 г равғанҳои транс).
Шўро: Агар имконпазир бошад, истеъмоли равғанро дар шакли маргарин кам кунед. Миқдори равғанҳои солимро, ки ба шумо лозим аст, аз дигар хӯрокҳо гиред. Дар хотир доред, ки 100 г авокадо 20 г равған дорад ва тухми пухташуда дар равғани зайтун (вариантҳои мувофиқ барои пухтанро ҷустуҷӯ кунед) мисли онҳое, ки дар равған ё маргарин ҳастанд, болаззат аст. Агар шумо маргаринро рад карда натавонед, маҳсулотеро бо навиштаҷоти "маргарини мулоим" дар бастабандӣ харед. Дар ин ҳолат, эҳтимолияти пайдо кардани равғанҳои гидрогендор дар маҳсулот нисбат ба хариди "бари" муқаррарии маргарин зиёдтар аст.
7. Нони сафед ва маҳсулоти нонпазӣ
Чиро пинҳон бояд дошт, нони «бурида» шояд меҳмони аз ҳама серо дар сари суфра бошад. Бо он, хӯроки нисфирӯзӣ ғизо мебахшад, хӯрок "тозатар" ва болаззаттар мешавад ва агар шумо ба тӯдаи нони хушбӯй ва гарм мураббо ё хамираи шоколад гузоред, ширинтарин лазизтарин дар дунёро ба даст меоред ... Ин ақидаи аксар мардумест, ки парҳези ҳаррӯза як нони оддии "бурида" -ро дар бар мегирад.
Коршиносони ғизо дар ин бора ақидаи дигар доранд. Онҳо иддао доранд, ки дӯстдорони нони сафед ва маҳсулоти орди аълосифатро табибон бештар ба бемории қанд ё фарбеҳӣ ташхис медиҳанд.
Орди гандуми дараҷаи олӣ асосан аз крахмал ва глютени тозашуда, орди тозашуда иборатанд аз каҳ ва нахи барои организм муфид.
Илова бар ин, одамони гирифтори таҳаммулпазирии глютен, истеъмоли маҳсулоти ғалладона (гандум, ҷав, ҷавдор, овёс, арзан) метавонанд бо пайдоиши чунин аломатҳои ногувор, аз қабили метеоризм, дарди шикам, дарди буғумҳо ва ғ.
Нони сафед шохиси гликемикии баланд дорад. Ҳангоми ворид шудан ба бадан, сатҳи глюкоза дар хун босуръат меафзояд ва дар натиҷа истеҳсоли қисми зиёди инсулин ба амал меояд. Маҳз аз сабаби инсулин, карбогидратҳо барои ғизо додани ҷигар ва мушакҳо фиристода намешаванд, балки дар анбори равған ҷойгир карда мешаванд.
Шўро: Нонҳои ордро бо маҳсулоти пухтаи ғалладона иваз кунед. Инчунин ба нони хокистарӣ ва қаҳваранг диққат диҳед. Бо ин ё он тариқ, миқдори истеъмолшударо ба назар гиред (агар шумо дар як шабонарӯз тақрибан 2000 ккал истеъмол кунед, пас дар як табақ бояд тақрибан 50 г карбогидратҳо бошанд ва 100 г нони сафед 49 г карбогидратҳо дорад).
8. Барҳои шоколад
Аввалан, бояд фаҳмид, ки шоколади сиёҳ, ки аз ашёи хоми баландсифат ва панҷара шоколад сохта шудааст, як чиз нест. Якчанд "квадратҳо" -и нозукиҳои талх (аз 70% какао дар таркиб) дар як рӯз ба як одами солим зарар намерасонанд (зиёда аз ин, лӯбиёи какао, ки нозуки босифатро ташкил медиҳанд, антиоксидантест аъло). Аммо панҷара шоколад (дар инҷо пайдо кардани компонентҳои "дуруст" гумон аст), ки бо нугат, чормағз, попкорн ва болопӯшҳои дигар илова карда шудаанд, ҳеҷ мукофотпулии гуворо намедиҳанд (одатан онҳо талаботи ҳаррӯзаи шакарро дар бар мегиранд).
Фаромӯш накунед, ки миқдори максималии шакар дар як рӯз 50 г (10 қошуқ) аст. Ва ҳатто пас аз он, дар соли 2015, ТУТ тавсия дод, ки на камтар аз 10% масрафи умумии ҳаррӯзаи энергия дар парҳези шумо барои ҳиссаи шакарҳои ройгон боқӣ монда, сипас кӯшиш карда шавад, ки миқдори шакар дар парҳез то 25 г (5 қошуқ) кам карда шавад ).
Шўро: Агар зиндагии бидуни шоколад ғайриимкон менамояд, шоколади сиёҳро бидуни илова илова кунед. Аз сабаби таъми мушаххаси шумо, ба гумон аст, ки шумо бисёр ғизо хӯред, аммо сигнали зарурӣ ба мағзи сар дар бораи гирифтани ширини орзуӣ фиристода мешавад.
9. Нӯшокиҳои ширин
Бисёре аз мо ҳангоми ташхиси парҳези худ ба нӯшокиҳо аҳамияти зарурӣ намедиҳанд. Аммо беҳуда! Дар танҳо 1 литр содаи қаҳваранги маъруф тақрибан 110 г шакар, дар ҳамон контейнер шарбати ангури барқароршуда дар минтақаи 42 г шакар мавҷуд аст. Ин рақамҳо хеле назаррасанд, бо назардошти он, ки аз меъёри ҳаррӯза 50 г зиёдтар тавсия дода намешавад.
Ғайр аз ин, дар хотир доштан лозим аст, ки нӯшокиҳои қанддор ба як андоза ба иштиҳо таъсир мерасонанд - онҳо ҳисси сериро хира мекунанд ва хоҳиши хӯрдани як пораи дигари «чизи болаззат» -ро бедор мекунанд.
Шўро: Содаи шакарро аз парҳези худ хориҷ кунед. Компотҳо ва нӯшокиҳои меваи дар хона омодашуда метавонанд ивазкунандаи хубе шаванд. Дар хотир доред, ки афшураьои тару тоза дорои калория мебошанд. Оби тозаи "тоза" -ро ҷаббед - ин ба кам кардани миқдори шакар дар таркиб кумак мекунад.
10. Нӯшокиҳои спиртӣ
Дар бораи зарари нӯшокиҳои спиртӣ ҳам заиф ва ҳам сахт бисёр гуфтаанд. Хатари садамаҳо, ҷароҳати хонагӣ, пайдоиши бемориҳои дилу рагҳо, осеби ҷигар, саратон - рӯйхати чаро алкогол ба категорияи ғизоҳои носолим шомил аст, метавонад муддати дароз идома ёбад.
Боварӣ доранд, ки шароби сурхи хушк ба саломатӣ зарар надорад ва ҳатто метавонад ба мубориза бо баъзе бемориҳои дилу раг мусоидат кунад. Аммо наркологҳо итминон медиҳанд, ки вояи бехатар вуҷуд надорад. Агар он насб карда шавад, аз 15-20 мл зиёдтар аст. Розӣ шавед, ки чанд нафар метавонанд худро бо ду қошуқи шароб маҳдуд кунанд ...
Шўро: Истеъмоли нӯшокиҳои спиртиро барҳам диҳед ё ҳадди аққал кам кунед. Наркологҳо ба таври қатъӣ тавсия медиҳанд, ки аз мардон дар як сол аз 8 литр спирти холис (барои занон 30% камтар) зиёд нашаванд. Дар хотир доред, ки спирт дорои калорияҳои хеле баланд аст (100 мл шароби сурхи хушк тақрибан 65 ккал дорад) ва майл дорад, иштиҳоро барангезад.
Чаро ғизои партов ин қадар вобастагӣ дорад
Розӣ мешавам, чанд нафар дар соати 2 -и шаб мехоҳанд брокколи бихӯранд ё баргҳои хӯриши сабзро хуранд. Бо баъзе сабабҳо, дар сари ман тасвири комилан дигар кашида шудааст - ва дар он, беҳтарин, себ ё банан.
Болаззат маънои зараровар, бемазза маънои муфид аст. Кас аксар вақт чунин хулосаҳоро дар бораи хӯрок мешунавад. Чаро картошка аз қаҳвахонаи тезпаз ин қадар хушбӯй аст, микросхемаҳои қуттӣ ин қадар қаҳваранг ва сандвичи нони сафед бо шири моеъ беихтиёр чашмонатонро аз лаззат мебанданд?
Ақаллан ду ҷавоб вуҷуд дорад. Аввалан, шахс ба таври эволютсионӣ барои истеъмоли ғизо барномарезӣ шудааст, ки афзоиши сатҳи гормони допаминро (барои шодӣ, қаноатмандӣ, рӯҳияи хуб масъул аст) дар бадан кафолат медиҳад ва инчунин барои зинда мондан дар шароити душвор кӯмак мекунад. Ва ин, аксар вақт, ғизои калориянок аст. Дуюм, истеҳсолкунандагон ҷузъҳоро ба таркиби маҳсулоти зараровар, вале болаззат дохил мекунанд, ки таъми маҳсулотро то ҳадди имкон гуногунранг ва консистенсияро то ҳадди имкон гуворо мегардонанд. Ва бештар аз он, инҳо на танҳо лӯбиёи ванилин ё какао, балки маззаҳо (масалан, шахсе, ки тасаввуроти бойтарин дорад, метавонад тасаввур кунад), беҳтаркунандаи мазза, рангҳо, шакар, намак, консервантҳо.
Хатарноктарин иловаҳои ғизо барои организм
Таркиби махсулоти озукавории зарарнокро омухта, худро хамчун химики хакикй хис кардан мумкин аст. Ва гап дар ин ҷо дар ҷустуҷӯи «таъминкунанда»-и витаминҳо, микро- ва макро-элементҳо, маводи ғизоӣ дар тамғакоғаз нест. Гап дар он аст, ки дар маҳсулоте, ки ба назар мерасад, бояд аз ду ё се компонент иборат бошад, рӯйхати якчанд сатрҳо навишта шудааст.
Агар шумо ҳадди аққал яке аз ин компонентҳоро дар маҳсулот пайдо кунед, фикр кунед, ки аз он даст кашед. Инчунин, дар хотир доред, ки компонентҳо аксар вақт бо ҳам мувофиқат мекунанд ва таъсири манфии онҳо ба организм танҳо пас аз муддате пайдо мешавад.
- E-102. Тартразини ранги синтетикии хеле арзон (тобиши зард-тиллоӣ дорад). Он дар истеҳсоли нӯшокиҳо, йогуртҳо, шӯрбоҳои фаврӣ, тортҳо истифода мешавад.
- E-121. Ин ранги сурх аст. Воқеан, дар Русия ин иловаи хӯрокворӣ манъ аст.
- E-173. Ин алюминий дар шакли хока аст. Аксар вақт он барои ороиши қаннодӣ истифода мешавад. Дар Русия истифодаи ин консервант манъ аст.
- E-200, E-210. Ба таркиби маҳсулот кислотаҳои сорбинӣ ва бензой илова карда мешаванд, ки мӯҳлати нигоҳдории онҳо бояд то ҳадди имкон дароз карда шавад.
- E-230, E-231, E-232. Одатан, дар паси ин номҳо фенол истодааст, ки қудрат дорад меваҳоро дурахшон кунад ва мӯҳлати нигоҳдории онҳоро то ҳадди имкон дароз кунад.
- E – 250. Нитрити натрий на танҳо консервант, балки рангкунанда низ мебошад. Онро қариб дар тамоми ассортиментҳои шуъбаи гӯшт, ки дар он маҳсулоти коркардшуда фурӯхта мешаванд, пайдо кардан мумкин аст: ҳасиб, ҳасиб, ветчина, гӯшт. Бе ин компонент, маҳсулот ба маънои аслӣ ва маҷозии калима "хокистарранг" ба назар мерасид, ҳадди аксар якчанд рӯз нигоҳ дошта мешавад ва барои бактерияҳо ҷолибияти баланд дорад.
- E-620-625, E 627, E 631, E 635. Глутамат моносодиум як аналоги химиявии кислотаи глутамикӣ аст (ба шарофати он мева ё сабзавоте, ки навакак аз шоха гирифта шудааст, бӯи хуш дорад). Ин компонент мазза ва бӯи маҳсулотро беҳтар мекунад. Гузашта аз ин, қариб ҳама гуна маҳсулот - аз помидор то ролл дорчин.
- E-951. Ин ҷонишини шакари сунъӣ бо номи аспартам аст. Он одатан дар саноати нонпазӣ, дар истеҳсоли нӯшокиҳои газдори парҳезӣ, резинӣ, йогурт истифода мешавад.
- E-924. Бо ёрии бромати калий нон мулоим, ҳавоӣ мешавад ва амалан дар даҳон об мешавад.
- Равғанҳои растании гидрогеншуда. Ин компонент барои зиёд кардани мӯҳлати нигоҳдории маҳсулот, бетағйир нигоҳ доштани сохт ва шакли он истифода мешавад. Онро дар маргарини сахт, мюсли, пицца, маҳсулоти нонпазӣ ҷустуҷӯ кунед.