Мундариҷа
Тавсифи
Фоидаҳои асал барои бадани инсон бузурганд. Аммо он асосан барои аллергия ва диабет зараровар аст. Дар ҳолатҳои дигар, асали занбӯри асал як воситаи хуби пешгирикунанда ва тоникӣ мебошад - он ба организм нерӯи зиёд мебахшад, системаи иммуниро мустаҳкам мекунад ва барои табобати бисёр бемориҳо тавсия дода мешавад.
Асал ба таври қонунӣ яке аз маъруфтарин ҷойгузини шакар аст, зеро он на танҳо дар ин самара, балки муфид низ мебошад.
Таърихи асал
Аввалин ёдоварии асали занбӯри асал дар ғори Аран дар наздикии шаҳри Валенсияи Испания пайдо шудааст. Дар нақшҳои ғор тасвир ёфтааст, ки чӣ гуна одамон ба санг мебароянд ва момбаҳо мебароранд ва занбурҳо дар атрофи онҳо парвоз мекунанд. Синну соли тасвир дар минтақаи 15 ҳазорсола муайян карда шудааст.
Тибқи сарчашмаҳои хаттӣ, фоиданокии асали занбӯри асал 5 ҳазор сол пеш, дар замони Мисри қадим маълум буд. Тибқи тавсифи папирусҳои Миср, занбӯриасалпарварӣ дар Миср хеле рушд карда буд ва як соҳаи соҳибэҳтиром буд.
Хусусияти беназири занбӯриасалпарварии Миср дар он буд, ки дар болооби Нил ҷамъоварии асал нисбат ба қисмати поёнии он барвақттар оғоз мешуд. Аз ин рӯ, занбӯрпарварон занбӯрҳоро бо занбӯри асал ба салҳо гузошта, ба поён фароварданд. Ва занбӯрҳо гарди гулро аз гиёҳҳои қад-қади дарё ҷамъ оварданд.
Дар шакли муосири худ, занбӯриасалпарварӣ ва худи сохтори занбӯрҳо дар асрҳои 7-8 пеш аз милод дар Юнон ба вуҷуд омадаанд. Ба занбӯр тақсимотҳо илова карда шуданд ва самаранокии ҷамъоварии асал баланд бардошта шуд. Аввалин асарҳои илмӣ оид ба асали занбӯри асал низ тақрибан 2.5 ҳазор сол пеш дар Юнон пайдо шуда буданд.
Олими юнонӣ Ксенофонт дар асари худ «Анабасис» ҳаёти тӯдаи занбӯри асал ва хусусиятҳои шифобахши асалро муфассал тасвир кардааст. Баъдтар, асарҳои ӯро Арасту, ки ба занбӯриасалпарварӣ низ майл дошт, идома дод.
Дар Рими қадим занбӯри асалпарварӣ низ дареғ надошт. Ҳатто дар қонуни Рум, навишта шуда буд, ки занбурҳои бидуни қуттӣ бесоҳибанд ва ҳар як румии озод, ки мехоҳад парвариш кунад. Кори дигари оид ба занбӯриасалпарварӣ, ин дафъа олими рум Варро, ба асри 1 пеш аз милод рост меояд. Дар асар муфассал тарзи сохтани занбӯри асал ва хосиятҳои судманди асал тавсиф шудааст.
Аввалин ёддошти асали занбӯри асал дар Русия ба соли 945 рост меояд, замоне, ки малика Олга ба хотири ёдбуди шоҳзода Игор пухтанро фармуд. Эҳтимол, занбӯрпарварӣ дар он замон аллакай хуб рушд карда, решаҳои қадимӣ доштааст.
Таркиб ва таркиби калорияи асал
Асал манбаи бойи витаминҳо ва минералҳо мебошад. Он дорои тамоми витаминҳои гурӯҳи B, K, E, C, провитамини А мебошад Азбаски витаминҳо дар якҷоягӣ бо намакҳои минералии табиӣ ва аминҳои биогенӣ мебошанд, фоидаи онҳо нисбат ба ивазкунандаҳои синтетикӣ хеле баландтар аст.
Аз макро- ва микроэлементҳо он дорои магний, калий, калтсий, натрий, фосфор, хлор, сулфур, руҳ, йод, мис, оҳан мебошад. Ҳар яке аз ин унсурҳо ба ҷараёни равандҳои физиологии бадан таъсир мерасонанд ва ҳамчун катализатор барои аксуламалҳои биохимиявӣ амал мекунанд.
Таркиби карбогидратии асалро асосан фруктоза ва глюкоза муаррифӣ мекунанд. Онҳо ба осонӣ ҷаббида мешаванд ва ба фарқ аз шакар, ба сирдори дандон зарар намерасонанд.
Аз пайвастагиҳои сафеда, асал дорои ферментҳо, гормонҳо ва дигар пайвастагиҳои аз ҷиҳати биологӣ фаъол мебошад.
Ин тааҷҷубовар аст, аммо дар таркиби кимиёвии худ асал ба плазмаи хуни инсон хеле монанд аст ва дар бадани мо 100% ҷаббида мешавад. Ҳатто як зарра асали хӯрда низ ба ин монанд зоеъ намешавад.
Умуман, асал инҳоро дар бар мегирад:
- ферментҳо: каталаза, амилаза, диастаза, фосфатаза;
- витаминҳои C, E, B;
- микроэлементҳо: алюминий, руҳ, никел, хлор, литий, тунука ва ғайра;
- кислотаи фолий;
- кислотаи пантотеникӣ.
- Бо чунин муфидият дору барои ҳама бемориҳо будан дуруст аст! Асал ба панацея намерасад, аммо дорои хосиятҳои гуногуни табобатӣ мебошад.
Мазмуни калориянокӣ 304 ккал / 100 гр
Асал: Фоидаҳо
Бо бемориҳои сироятӣ мубориза мебарад
Ҳангоми синтез кардани гардолуд аксар занбӯри асал оксиди гидрогенро ба асал мегузоранд. Аз ин рӯ, асал, алахусус он ки туршӣ дорад, воситаи беҳтаринест барои бактерияҳо.
Далелҳои фаровоне мавҷуданд, ки истифодаи асалро ҳамчун табобати сироят дастгирӣ мекунанд. Як қатор таҳқиқоти донишгоҳҳои тиббии ҷаҳон самаранокии асалро дар мубориза бар зидди сироятҳои MRSA (сепсис, пневмония ва ғайра) ва URI (роҳҳои болоии нафас) исбот кардаанд. Ғайр аз ин, асали Манука, асал аз гулҳои буттаи ба дарахт монанд, ки моддаи антибактериявии метилглиоксал ҳосил мекунад, қодир аст бактерияҳоро нобуд кунад, ки ҳатто ба антибиотикҳо тобоваранд.
Дар Scientific World Journal, муҳаққиқон далелҳо овардаанд, ки асали табиӣ ҳамчун ҳалли антисептикӣ барои рафъи сироятҳои захм муассир аст.
Аломатҳои хунук ва сулфаро рафъ мекунад
Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ (ТУТ) ва Академияи Педиатрияи Амрико асалро ҳамчун воситаи фурӯбарандаи сулфаи табиӣ тавсия медиҳанд.
Якчанд таҳқиқот дар зиёда аз 100 кӯдак нишон доданд, ки асал ҳангоми сулфаи шабона нисбат ба сулфаҳои маъмулии сулфа беҳтар аст. Ғайр аз он, он хобро беҳтар мекунад.
Аммо ба назар гирифтан ҷоиз аст, ки асал хатарнок аст ва ба кӯдакони то яксола додани асал тавсия дода намешавад, зеро, аввалан, ин комилан аллергия дорад ва сониян, системаи ҳозимаи кӯдакон аксар вақт наметавонад бо ифлосшавӣ, ки ба миқдори кам аст, мубориза барад ба асал медарояд.
Ҷароҳатҳо ва сӯхтаҳоро шифо мебахшад
Як тадқиқот хабар дод, ки 43.3% муваффақият бо асал дар табобати захмҳо. Дар як тадқиқоти дигар, асали маҳаллӣ 97% -и захми диабети беморонро табобат кард. Таҳлиле, ки дар Китобхонаи Кокран нашр шудааст, нишон дод, ки асал метавонад ба сӯхтанҳо кумак кунад.
Ин дору нисбат ба антибиотикҳо арзонтар аст, ки он низ метавонад таъсири манфӣ дошта бошад. Асали Манука махсусан барои табобати сӯхтанҳо самаранок аст.
Ғайр аз он, он метавонад ба табобати дигар шароити пӯст, аз ҷумла псориаз ва осори герпес кӯмак кунад.
Давомнокии дарунравиро коҳиш медиҳад
Тибқи таҳқиқот, асал шиддат ва давомнокии дарунравиро коҳиш медиҳад. Он истеъмоли калий ва обро зиёд мекунад, ки ин махсусан барои исҳол фоиданок аст.
Тадқиқот дар Лагоси Нигерия нишон медиҳад, ки асал инчунин метавонад микробҳое, ки одатан дарунравиро ба вуҷуд меоранд, банд кунад.
Мумкин аст бо саратон мубориза барам
Тадқиқотҳо дар лабораторияҳо нишон доданд, ки асали Туаланг, асал аз гардолуди дарахти тӯдаи занбӯри Кемпес ё Тутуанг, ҳуҷайраҳои саратони сина, гарданаки бадан ва пӯстро нест мекунад. Аммо ин назария ҳоло ҳам аз озмоиши одамон дур аст.
Аммо, асал ваъда медиҳад, ки зидди саратон ва пешгирии бемориҳои дилу раг мебошад, зеро он аз антиоксидантҳо бой аст, ки бо стресс ва илтиҳоби оксидкунанда мубориза мебаранд, ки решаи бисёр саратон ва бемориҳои дил мебошанд.
Фишори хунро паст мекунад
Таҳқиқот ҳам дар калламушҳо ва ҳам дар одамон коҳиш ёфтани фишори хунро аз истеъмоли асал нишон доданд. Ин ба мундариҷаи пайвастагиҳои антиоксидант вобаста ба паст кардани фишори хун вобаста аст.
Сатҳи холестеринро беҳтар мекунад
Сатҳи баланди холестерини LDL омили таваккали бемориҳои дилу раг мебошад. Ин намуди холестирин дар атеросклероз, ҷамъ шудани чарб дар рагҳо нақши калон дорад, ки метавонад ба сактаи дил ва сакта оварда расонад.
Баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки асал метавонад сатҳи холестеринро беҳтар кунад. Он холестерини умумӣ ва "бад" -и LDL -ро коҳиш медиҳад, дар ҳоле ки холестерини "хуби HDL" -ро ба таври назаррас афзоиш медиҳад.
Асал барои занони ҳомила - оё ин муфид аст?
Агар ягон нишондоди дигар набошад, асалро ҳангоми ҳомиладорӣ на танҳо истифода бурдан мумкин аст, балки зарур аст! Асал ба ташаккул ва афзоиши ҳомила таъсири судманд мерасонад, гардиши хуни бачадонро тақвият медиҳад, шиддати аз ҳад зиёди мушакҳои ҳамвори бачадон, рагҳои хунгард ва бронхҳоро рафъ мекунад.
Ҳангоми ҳомиладорӣ, асал барои табобати шамолкашӣ ивазнашаванда аст ва бисёр доруҳои тиббӣ номатлуб ё комилан хилофи он мебошанд. Ҳангоми токсикози шадид, асал ба мубориза бо дилбеҳузурӣ кӯмак мекунад ва иштиҳоро беҳтар мекунад. Ҳангоми таваллуд, асал низ муфид буда метавонад - онро ба зан ҳангоми зоиш мефиристанд, то хастагӣ пеш наравад ва таваллуди кӯдак осон гардад.
Тавсия дода намешавад, ки истеъмоли ҳаррӯзаи асал аз меъёр зиёд бошад ва онро дар меъдаи холӣ истеъмол кунед!
Фоидаҳо барои кӯдакон
Кӯдакон аксар вақт аз сармохӯрдагӣ азоб мекашанд, ҳафтаҳо дар хона ғайб мезананд ва аз дарсҳо пазмон мешаванд. Табобати сармохӯрдагии кӯдакон бо асали занбӯри асал на танҳо кӯдакро ба пойҳояш меандозад, балки иммунитеташро мустаҳкам мекунад - вай камтар бемор мешавад.
Ба ғайр аз сабук кардани сулфа, асал дорои хосиятҳои зиддибактериявӣ буда, ҳуҷайраҳои вайроншудаи роҳҳои нафасро барқарор мекунад. Ринит музмин бо асал табобат карда мешавад, шарбати radish бо асал барои табобати бронхит, пневмония, астма ва бронхит тавсия дода мешавад.
Агар кӯдак аз таҳсил хеле хаста бошад, истифодаи мунтазами асал низ кӯмак мекунад - шакарҳои оддӣ дар таркиби он ғизои хуб барои майна мебошанд. Асал ҳамчун антидепрессант хидмат мекунад: хашмгинӣ, изтиробро рафъ мекунад ва хобро ба эътидол меорад. Мавҷудияти антиоксидантҳо дар асал на танҳо баданро тақвият мебахшад ва кори мағзро беҳтар мекунад, балки хатари саратонро низ коҳиш медиҳад.
Аз кадом синну сол сар кардан лозим аст
Истеъмоли барвақти асал хеле номатлуб аст. Асал метавонад бактерияҳо дошта бошад, ки барои калонсолон безарар, вале барои саломатии тифли навзод зараровар аст. Инчунин, асал метавонад ҳамчун як аллергияи қавӣ амал кунад ва онро то се солагӣ бо эҳтимолияти баланд хӯрдани он метавонад реаксияи аллергияро дар бадан ислоҳ кунад, ки тамоми умр боқӣ хоҳад монд.
Усули осонтарини муайян кардани аксуламали аллергия, пошидани як қатра асал ба пӯсти кӯдак ё иҷозат додани он аст. Агар ягон нишонае ба назар нарасад, пас асал додан мумкин аст, аммо аз меъёри ҳаррӯза зиёд набошад - аз меъёр зиёд истеъмол кардани асал метавонад ба аллергия оварда расонад.
Нархи ҳаррӯза
Меъёри ҳаррӯзаи асал барои калонсолон, новобаста аз ҷинс, аз 150 грамм зиёд нест. Беҳтараш ин миқдорро дар қисмҳои хурд дар давоми рӯз истеъмол кунед. Барои кӯдакон, кӯмакпулии ҳаррӯза тақрибан 2 маротиба камтар аст ва 50-75 граммро ташкил медиҳад. Шумо метавонед асалро бо шиками холӣ бихӯред, аммо пас аз он тавсия дода мешавад, ки ним соат ба таври муқаррарӣ бихӯред.
Фоидаҳо барои мардон
Мушкилоти асосии саломатии «мард» инҳоянд: сактаи дил, бемориҳои асаб, бемориҳои простата, коҳиш ёфтани қудрат ва бемӯйӣ. Ҳамаи ин бемориҳои мардро бо асал ба дараҷаҳои гуногун табобат кардан мумкин аст:
- Ҷолибе системаи эндокриниро ба эътидол меорад.
- Руҳ тавлиди гормонҳоро ҳавасманд мекунад.
- Витамини C нутфа ҳаракати бештар мебахшад.
- Хусусиятҳои антибактериалии асал барои табобати бемориҳои простата муфиданд.
- Витамини В афзоиши мӯйро ҳавасманд мекунад, аминокислотаҳо ва қандҳо дар синтези тестостерон иштирок мекунанд, ки набудани онҳо боиси беморӣ мегардад.
Фоидаҳо барои занон
Ғайр аз истифодаи васеъи асал дар косметика, он инчунин бисёр хосиятҳои судманд дорад, ки пеш аз ҳама барои занон ҷолибанд:
- Витамини B9 хавфи саратони тухмдон ва синаро хеле кам мекунад. Афзоиши омосҳоро дар марҳилаи аввал бозмедорад. Дар семоҳаи аввали ҳомиладорӣ, иллатҳои найчаи асаби ҳомиларо пешгирӣ мекунад.
- Витамини А имкони ҳомиладориро зиёд мекунад ва истеҳсоли шири модарро ҳавасманд мекунад.
- Витамини Е "витамини асосӣ барои занон" номида мешавад. Он дар истеҳсоли гормонҳои ҷинсии занона иштирок мекунад, ҳосилхезиро афзоиш медиҳад ва сикли ҳайзро ба эътидол меорад.
- Асал барои диабети қанд
Хӯрдани ҳама гуна хӯрок, ки дорои карбогидратҳо аст, сатҳи қанди хунро баланд мекунад, бинобар ин ин хӯрокҳоро танҳо бо тавсияи духтур истеъмол кардан лозим аст. Ва асал низ истисно нест.
Хӯрдани асал барои беморони диабети қанд ба инсулин осонтар аст - инсулинро саривақт сӯзандор кардан кифоя аст, ки барои азхудкунии қандҳо зарур аст. Бо диабети навъи 2, ҳама чиз мураккабтар аст. Ба ин намуди диабет муқовимати инсулин, ҳассосияти ҳуҷайраҳо ба инсулин хос аст (пурра ё қисман). Дар ин ҳолат, қандҳо аз ҷониби организм ба андозаи лозима ҷаббида намешаванд ва дар хун ҷамъ мешаванд. Ва ҳабҳо сатҳи қанди хунро оҳиста паст мекунанд.
Асал барои заифшавӣ
Гарчанде ки асал нисбат ба шакар дар калорияҳо хеле баландтар аст, аммо дар парҳези дуруст он ба ҷамъшавии равғани зиёдатӣ оварда намерасонад. Асал баданро пок мекунад ва ҳозимаро таҳрик медиҳад. Танҳо як қошуқ асал ба ҷигар таъсири судманд мерасонад, ба он имкон медиҳад, ки ғизоро зуд аз худ кунад ва равғанҳоро аз бадан хориҷ кунад.
Зарари асал
Дар бораи хатари асал барои бадани инсон сухан ронда, якчанд ҳолатҳо мавҷуданд, ки ин маҳсулот бояд бо эҳтиёт истифода ё тамоман партофта шаванд.
- Агар шахс ба ҷузъҳои асал ё гардолуд аллергия дошта бошад, пас истифодаи асал дар ин ҳолат метавонад реаксияи аллергияро ба вуҷуд орад, масалан, ба шоки анафилактикӣ ё омоси шуш оварда расонад. Барои пешгирии ин ҳодиса, аввалан шумо бояд асалро бо андаке аз ин маҳсулот бихӯред ва ба аксуламали бадан нигаред.
- Бояд қайд кард, ки ранги каҳрабои асал набояд инсонро гумроҳ кунад. Аксар вақт, истеҳсолкунандагон ҳангоми бастабандии асал метавонанд маккорона бошанд, маҳсулотро махсус гарм мекунанд, то бастабандиро осон кунанд ва ба маҳсулот ҷаззобӣ диҳанд. Аммо, ҳангоми гарм кардан, асал моддаи заҳролудро хориҷ мекунад, ки ба бадани инсон таъсири нисбатан манфӣ мерасонад. Барои он ки ба чунин асали пастсифат наафтад, тавсия дода мешавад, ки маҳсулоти занбӯриасалпарвариро танҳо аз занбӯрпарварони боэътимод мустақиман бидуни миёнарав харед.
Инчунин, асалро ба маҳсулоти пухта ва чойи гарм илова кардан мумкин нест.
- Бояд дар хотир дошт, ки ин маҳсулот алтернатива ба шакар ҳисобида мешавад ва миқдори зиёди калория дорад (100 г маҳсулот 328 ккал мебошад). Аз ин рӯ, асалро аз ҳад зиёд истифода бурдан мумкин нест, хусусан агар одам фарбеҳ бошад.
- Ҳатто сарфи назар аз таъсири антибактериалии худ ва миқдори зиёди калтсий дар таркибаш, асал метавонад боиси пусидани дандон гардад. Аз ин рӯ, пас аз истифодаи он, шумо бояд ҳатман даҳони худро шустед.
- Барои диабети қанд, асал аз ширинкунанда беҳтар аст. Аммо, он бояд танҳо пас аз машварат бо духтури табобатшаванда ва танҳо ба миқдори кам, на бештар аз 2 tsp истеъмол карда шавад. дар як рӯз. Барои беморе, ки миқдори зиёди диабети қанд дорад, асал хеле зараровар аст.
Истифода дар косметология
Аввалин истифодаи асали занбӯри асал барои мақсадҳои косметикӣ дар Миср тасдиқ карда шудааст. Маликаи қадимии Миср Клеопатра дар саросари бадан худро ниқобҳои асал сохт ва онҳо навиштанд, ки вай бо зебогии худ машҳур буд.
Баъзе компонентҳои асал метавонанд тавассути пӯст ҷаббида шаванд ва бевосита дар ҳуҷайраҳо ҷаббида шаванд, ки ин ниқобҳо бо асалро хеле муфид мекунад. Бо истифодаи пайвастаи онҳо, пӯст на танҳо зоҳиран солимтар мешавад, балки дар дохил низ мустаҳкам мешавад. Бо ниқоби асал шумо метавонед:
барои пӯсти мушкилот бо сӯрохиҳои калон, онҳоро мустаҳкам кунед;
суръат бахшидан ба ҳуҷайраҳо ва ба ин васила ҷавон кардани пӯст;
дар сурати аз ҳад зиёд хушк шудани намӣ, намии бештарро нигоҳ доред;
пӯстро аз доғҳо ва доғҳои сиёҳ тоза кунед ва нафаскашии онро фаъол созед.
Таъсири назарраси истифодаи мунтазами ниқобҳои дорои асал дар пӯсти фарбеҳ ва аллакай қобилияти худро гум кардааст.
Бозори муосири косметика ба ғайр аз ниқобҳо бо асал, инчунин пешниҳод мекунад: скрабҳо, бастаҳои бадан, кремҳо ва ҳатто шампунҳои асал! Ва ҳатто асали тозаи занбӯри асал метавонад барои масҳ истифода шавад.