Шиитак чӣ қадар пухт?

Шиитакро барои 5 дақиқа пухтан.

Шиитаки хушкро бо об (50 литр об барои 1 грамм занбурўғи хушк) 1-2 соат рехт, баъд дар ҳамон об 3-4 дақиқа мепазем.

Шиитаки яхкардашударо ба оби хунук андозед, ҷӯшонед ва пас аз ҷӯшон 3 дақиқа пазед.

Чӣ гуна шӯрбои шиитакӣ омода кардан мумкин аст

маҳсулот

Занбурўѓњои хушки шиитака - 25 грамм

угро биринҷ - ним баста

Синаи мурғ - 250 грамм

Шўрбои сабзавот - 2 литр

Равған - 30 грамм

Қаламфури булғорӣ - нисф

Сабзӣ - 1 дона

Занҷабил хокӣ - 0,5 қошуқ

Хамираи мисо - 50 грамм

Чӣ гуна бояд шӯрбои занбӯруғии шиитак тайёр кард

1. Шиитакро дар зарфи об 5 соат тар кунед, пас аз 2 соат обро иваз кунед. Агар шиитак бӯи шадид дошта бошад, пас обро ҳар 1,5 соат иваз кунед.

2. Занбурӯғҳои шиитакаро пора-пора кунед, пойҳояшро майда реза кунед; зарфро ба оташ андозед ва обро ба напазед, 20 дақиқа пазед.

3. Ҳангоми ҷӯшидани шиитак сабзиро хеле тунук пӯст кунед ва реза кунед.

4. Мурчро бишӯед, пӯст кунед ва буред.

5. Синаи мурғро бишӯед, ба рахҳо буред.

6. Равғанро дар зарфи тафдон об кунед; синаи мурғи тайёршударо бирён кунед.

7. Илова ба шўрбои: синаи мурғ, сабзавот ва занбурўѓњо.

8. Шӯрборо барои 15 дақиқа пазед.

9. Шӯрборо бо хамираи мисо ва занҷабили заминӣ ҷӯшонед.

10. Варақаро алоҳида ҷӯшонед.

11. угро ба шӯрбо андозед, 3 дақиқа пазед.

12. Пас аз ба охир расидани пухтупаз, шӯрбо 10 дақиқа нӯшед.

Далелҳои лазиз

Шиитак аслан занбурӯғҳои ҷангаланд. Дар ҷангалҳои табиӣ онҳо дар дарахтҳо (хордор, аллергия, булут) дар Чин ва Ҷопон мерӯянд. Шиитаке махсусан ба дарахти шоҳбулут (шии) дӯст медорад - аз ин рӯ ном. Барои намунаи хоси худ дар кулоҳ, онро "шиитакаи гул" низ меноманд.

Дар айни замон, шиитак дар миқёси саноатӣ бо истифода аз мутобиқати занбӯруц ба шароити сунъии хок ва рӯшноӣ истеҳсол карда мешавад. Шиити тару тоза одатан дар хоҷагиҳои махсуси Русия парвариш карда мешавад. Аммо занбурӯғҳои хушкро дар бастаҳои порсӣ, ки аз Чин ё Ҷопон оварда мешаванд, мефурӯшанд. Ҳатто технологияҳои парвариши шиитак дар котеҷҳои тобистона мавҷуданд.

Шиитакҳои хушкро пеш аз ҷӯшондан дар об тар кардан лозим аст: муҳим он аст, ки дараҷаи хушкшавӣ ва андозаи занбурўғҳо метавонанд гуногун бошанд, бинобар ин вақти тар кардан то якчанд соатро ташкил медиҳад. Муайян кардани он, ки шиитаке барои пухтупаз омода аст, осон аст: агар занбурўғ нарм, вале чандир бошад ва онро бо корд ба осонӣ буридан мумкин аст, пас онро пухтан мумкин аст.

Шиитаки хоми тоза хусусият дорад бӯи ҳезум ва таъми хоси каме туршӣ. Бӯи шитак вобаста ба технологияи парвариши он метавонад фарқ кунад, агар бӯи он хеле сахт бошад, занбурўғро дар чанд об тар карда, бо ҳанут пухтан мумкин аст. Занбурўғҳои хушк бӯи сахттар доранд, ки ҳангоми пухтан нобуд мешаванд. Дар пухтупаз, сарпӯшҳои занбӯруғ бештар истифода мешаванд, зеро пойҳо сахтанд. Агар шумо хоҳед, ки пойҳоро пухтанӣ бошед, онҳоро хурдтар бурида, 10 дақиқа пеш аз пухтани сарпӯшҳо дар як дег гузоред.

Шиитаке занбӯруц мӯъҷиза аст!

Хусусиятҳои муфид Шиитаке аз замонҳои қадим маълум буд. Занбурӯғ аз асри 14 дар тибби Чин васеъ истифода мешавад. Ва ёддоштҳои аввалини ин маҳсулот ба соли 199 пеш аз милод рост меояд. д. Бо сабаби хосиятҳои табобатии универсалии худ, вай дар Чин ва Ҷопон унвони "шоҳи занбурӯғҳо" -ро ба даст овардааст. Шиитак ҳам дар тибби халқӣ ва ҳам ҳамчун як қисми доруҳои гуногун истифода мешавад, ки ба табобати бемориҳои сироятӣ, дилу рагҳо, омосҳои бадсифат ва ғайра нигаронида шудаанд.

Моддае, ки барои хосиятҳои универсалии шифобахши шиитак масъул аст лентан (полисахарид, ки имрӯз қариб ба ҳамаи доруҳое, ки барои табобати омосҳои бадсифат истифода мешаванд) дохил карда шудааст.

арзиш занбурўѓњои хушкшудаи шиитака - ба 273 грамм 150 рубл (ба ҳисоби миёна дар Маскав то июни соли 2017), нархи шиити тару тоза 1800 рубл / 1 кило аст.

Истифодаи шиитак дорад Гайринишондод... Дар беморони аллергия, занбурўғи шиитак метавонад аллергияро дар шакли доғи пӯст ба вуҷуд орад. Шумо наметавонед шиитак ва доруҳоро дар асоси он барои одамони гирифтори бемории гурда, вайроншавии мубодилаи намак, беморони гирифтори астмаи бронхиалӣ, занони ҳомиладор ва кӯдакони то дувоздаҳсола истифода набаред.