Мундариҷа
Пас аз ҷӯшон донаҳои қоқро 10-12 дақиқа пазед.
Пайкро дар печи оҳиста 15 дақиқа дар ҳолати "Пухтупази буғӣ" пухтан.
Пайкро дар дегхонаи дукарата барои 15 дақиқа пухтан.
Гӯш аз pikeperch
маҳсулот
Гӯшти кабк - 1 кг
Картошка - 3 дона
Помидор - 2 дона
Пиёз - 1 сар
Решаи петрушка, лаврушка, қаламфури қаламфури, гиёҳҳо, намак - мечашонем
Равған - мукааб 3 см
Чӣ тавр пухтан шӯрбои моҳӣ
1. Шафшӯбоҳро бишӯед ва рӯда кунед, канораҳоро тоза кунед ва тарозу, рӯдаҳоро бурида пора кунед.
2. Шўрбои говро аз сар ва дум 20 дақиқа напазед, кафкро хориҷ кунед ва дар ҷӯшиши кам пазед.
3. Пиёзро пӯст кунед, буред ва ба деги бо қафаси найза илова кунед.
4. Решаи петрушкаро майда буред, сабзиро пӯст кунед, дар шўрбо якҷоя бо наботот ва ҳанут гузоред.
5. Шўрборо 25 дақиқаи дигар напазед, сипас шўрборо соф кунед.
6. Картошкаро пӯст кунед ва ба мукаабҳои калон буред, дар шўрбои холӣ гузоред.
7. Порчаҳои моҳиро дар шӯрбо гузоред, пас аз ҷӯшондан, барои 15 дақиқа пухтан.
8. Помидорро бурида ба шӯрбои моҳӣ илова кунед, 1 дақиқа пазед.
Хомӯш кардани оташ, пофишорӣ кунед, ки шӯрбо қафас дар давоми 10 дақиқа. Хӯриш шӯрбо моҳӣ санчабочка, пошидани бо наботот биносту бурида, бо як буридаи равған.
Куки пурбо
маҳсулот
Сарҳо ва думҳои қоқи Пайк - як фунт
Пайк - ним кило
Намак - 1 қошуқи
Ҷаъфарӣ - чанд алаф
Лимӯ - 1 дона
Сабзӣ - 1 дона
Тухми мурғ - 2 дона
Пиёз - 1 сар
Мурчҳои сиёҳ - 10 дона
Намак - 1 қошуқи
Чӣ тавр пухтан
1. Ба дегча 1 литр об резед, намак илова кунед.
2. Зарфро ба оташ гузоред.
3. Пас аз ҷӯшон, сарҳо ва думҳои кабк, пиёз сабусакҳо, мурчро дар як чошнӣ гузоред, 30 дақиқа пазед.
4. Шўрборо фишурда, ба оташ баргардед.
5. Гӯшти хукро дар шӯрбо гузоред.
6. 20 дақиқа пазед.
7. Гӯшти хукро аз шӯрбо гузоред, гӯштро аз устухон ҷудо кунед.
8. Устухонҳои сангинро ба шӯрбо баргардонед ва 20 дақиқаи дигар пазед. 9. Гӯшти мурғро дар як табақи васеъ ҷойгир кунед. 10. Сабзӣ ва тухми мурғро алоҳида аз моҳӣ пазед.
11. Сабзӣ ва тухмҳои ба ҳалқаҳо буридашударо дар қафаси найза ҷойгир кунед.
12. Табақро бо баргҳои петрушка оро диҳед.
13. Бодиққат шӯрбо бирезед.
Аспикро аз қафас дар давоми 10 соат дар яхдон пофишорӣ кунед.