Дар рӯзи гарми тобистон чизе тароватбахштар аз меваи боллазату шањдбори ширин ва пухта нест. Аммо аз рӯи намуди зоҳирӣ аз куҷо медонед, ки шафтолу ё харбузае, ки шумо хариданӣ ҳастед, таъми хуб дорад?
Интихоби меваҳои болаззат санъат бештар аз илм аст, аммо баъзе роҳнамоҳо мавҷуданд, ки ба шумо дар интихоби дуруст кӯмак мерасонанд.
Баъзе меваҳо вақте пухта мешаванд, ки карбогидратҳо ба қанд тақсим мешаванд ва пас аз ҷамъоварӣ ширинтар мешаванд, ба монанди банан, себ, нок ва манго.
Аммо меваҳои дигаре ҳастанд, ки баъди ҷамъоварӣ тамоман ширин намешаванд, зеро ширинии худро аз шарбати растанӣ мегиранд. Зардолу, шафтолу, нектарин, кабуд, харбуза ба ин мисол шуда метавонанд.
Буттамеваи нарм, гелос, меваҳои цитрусӣ, тарбуз, ананас ва ангур пас аз ҷамъоварӣ ҳеҷ гоҳ намепазад. Пас, агар онҳо дар мағозаи хӯрокворӣ пухта набошанд, шумо эҳтимол онҳоро ба хона наоваред. Аз тарафи дигар, авокадо то аз шоха чида шуданаш ба пухтан шурӯъ намекунад.
Ранг, бӯй, матоъ ва дигар нишонаҳо инчунин метавонанд муайян кунанд, ки кадом меваро шумо бояд харед. Қоидаҳо вобаста ба мева фарқ мекунанд.
Ҳама коршиносон розӣ ҳастанд, ки шумо меваҳои пухташуда ва болаззатро хоҳед гирифт, агар шумо дар мавсими баланд маҳсулоти маҳаллӣ харидорӣ кунед. Боз ҳам осонтар, таъми меваҳо дар бозорҳои деҳқонӣ ягона роҳи боэътимоди фаҳмидани он ки меваҳо то чӣ андоза болаззат аст. Ба фермае рафтан, ки ба шумо имкон медиҳад, ки меваро аз дарахт чинед, боз ҳам беҳтар аст.
харбуза Коршиносон розӣ ҳастанд, ки бӯй дар интихоби харбузаҳои беҳтарин нақши муҳим дорад. Онҳо бояд бӯи хеле ширин дошта бошанд, махсусан дар наздикии ғӯзапояҳо ва ҳангоми пахш кардан низ бояд нарм бошанд.
Роҳи беҳтарини санҷидани пухтагии харбуза ба пӯсти он нигоҳ кардан аст. Агар рагҳо сабз бошанд, харбуза пухта нашудааст.
Пухта шудани харбузаро бо лагад задан ба руи он муайян кардан мумкин аст. Агар садои чукур бишнавед, харбузаи пухтааст.
Тарбуз бояд вазнин бошад ва дар наздикии дум як рахи зарди қаймоқ дошта бошад.
друпе Шафтолу ва нектаринҳоро ҷустуҷӯ кунед, ки ба ламс нарм ҳастанд, аммо на он қадар нарм. Эҳсос беҳтарин роҳ аст, аммо бӯй низ метавонад нишондиҳандаи хуби таъми бошад. Аз шафтолуҳое, ки ранги сабзранг доранд, дурӣ ҷӯед, ки одатан маънои онро дорад, ки онҳо хеле барвақт чида шудаанд.
гелос Вақте ки сухан дар бораи гелос меравад, ранг нишондиҳандаи асосӣ аст. Ранги амиқи бургундӣ аз пухтагии он шаҳодат медиҳад. Гелос бояд пур аз шарбат бошад. Он бояд ҳангоми пахш карда шавад. Гелос бояд устувор бошад - агар гӯшт хеле нарм бошад, ин нишон медиҳад, ки гелос аз ҳад пухтааст.
Буттамева Буттамева аз рӯи ранг интихоб карда мешаванд. Бӯй он қадар муҳим нест. Дар хотир доред, ки онҳо пас аз харидани шумо ба камол намерасанд. Онҳо танҳо нармтар мешаванд.
Клубничка бояд комилан сурх бошад. Агар он қисмҳои сафедро дар баргҳо пинҳон дошта бошад, буттамева хеле барвақт чида мешавад. Клубничка бояд устувор бошад ва баргҳои сабзи тира дошта бошанд. Агар баргҳо хушк бошанд, пас ин нишонаи он аст, ки буттамева тару тоза нест.
Интихоби малина, барои пурзӯртарин, буттамева сурх чуқур назар. Blueberries аз рӯи ранг ва андоза интихоб карда мешаванд. Кабуди калони торик ширинтаринанд.
себ Себҳо бояд пӯсти хеле танг ва сахт дошта бошанд, бе дандонҳо.
Ранг низ муҳим аст. Шумо бояд донед, ки себи навъи муайян ҳангоми пухтан чӣ ранг дорад. Масалан, ба себҳои тиллоии воқеан болаззат диққат диҳед.
афлесун Шумо бояд афлесунҳои бренди дурахшонро ҷустуҷӯ кунед. Ранги хеле саманд метавонад нишон диҳад, ки мева хеле барвақт ҷамъоварӣ шудааст. Агар пӯсташ ба қабре монанд бошад, мева тару тозаи худро гум кардааст.
нок Ноки пухта одатан маззаи ширин дорад ва ба ламс нарм аст. Агар меваҳо сахт бошанд, онҳо пухта нашудаанд. Ноки аз дарахт гирифташуда дар ҳарорати хонагӣ хеле хуб мепазад.
бананҳо Дар ин чо банан намеруяд, бинобар ин онхоро хамеша сабз мечинанд ва дар рох мепазанд. Вақте ки шумо онҳоро мехаред, онҳо каме сабзанд, муҳим нест. Ҳамааш аз он вобаста аст, ки шумо онҳоро кай мехӯред.
анбаҳ Метавонед мангои ҳанӯз пухтанашударо гирифта, ба халтаи коғазии қаҳваранг дар раф партоед, мевааш онҷо пухта мешавад. Агар мевааш ба ламс нарм бошад ва ҳангоми пахш кардан осоре боқӣ монад, пухтааст ва барои хӯрдан омода аст. Пӯст бояд ранги зардча дошта бошад. Ранги сабз гувохй медихад, ки мева хануз пухта нарасидааст.