Барои он ки чой хушбӯй боқӣ монад, мазза ва сифатҳои муфиди он нигоҳ дошта мешаванд, пас аз кушодани баста, он бояд дуруст нигоҳ дошта шавад. Ин мушкил нест, танҳо ин қоидаҳои оддиро риоя кунед:
Қоидаи якум: майдони нигоҳдорӣ бояд хушк ва зуд-зуд шамол дода шавад. Баргҳои чой намиро хуб ба худ мегиранд ва дар айни замон дар онҳо равандҳои бад оғоз ёфта, то пайдоиши токсинҳо ба амал меоянд, бинобар ин нӯшокии як замон муфид метавонад ба заҳр табдил ёбад.
Қоидаи дуюм: хеч гох чойро дар пахлуи хушбуй ва дигар моддахои бӯи сахт нигоҳ надоред — барги чой онҳоро ба осонӣ ва зуд ҷаббида, хушбӯй ва таъми худро гум мекунад.
Қоидаи сеюм: чойҳои сусти ферментшуда (сабз, сафед, зард) таъми худро гум мекунанд ва ҳатто ҳангоми нигоҳ доштан дар утоқҳои гарм ранги худро иваз мекунанд. Барои пешгирии чунин ҳолат, онҳоро, агар имкон бошад, дар ҷои хунук ва на дертар нигоҳ доред ва ҳангоми харидан ба санаи истеҳсолот диққат диҳед - чой ҳар қадар тару тоза бошад ва дар мағоза камтар нигоҳ дошта шавад, ҳамон қадар беҳтар аст. Охир, истеҳсолкунанда чойро дар камераҳои яхдон нигоҳ медорад ва дар дӯконҳои мо ин қоида риоя намешавад. Аммо барои чойи сиёҳ, ҳарорати хона комилан қобили қабул аст.
Қоидаи чорум: Кӯшиш кунед, ки чойро бо чунин ҳаҷмҳо харед, ки шумо метавонед онро дар тӯли якуним моҳ истифода баред - бинобар ин ҳамеша тару тоза ва болаззат хоҳад буд. Ва агар ба шумо миқдори зиёди чойро захира кардан лозим ояд, пас ба шумо миқдори заруриро барои истифодаи ҳаррӯза дар тӯли якчанд ҳафта рехтан ва боқимондаи захираро бо риояи тамоми қоидаҳои нигоҳдорӣ дар зарфҳои герметикӣ нигоҳ доштан оқилона аст.
Қоидаи панҷум: барги чойро дар зери нури офтоб ва ҳавои кушод нагузоред - чойро дар зарфи ношаффоф ва маҳкам дар ҷои торик нигоҳ доред.