Хӯроки "муфидтар" -ро интихоб карда, бисёриҳо ҳайрон мешаванд: агар ман 500% арзиши витамини С ва 1000% витамини В -ро бихӯрам12, оё ин сазовори иҷро аст?
Витаминҳои барзиёд, ки дар бадани мо ҷамъ шудаанд ва дар якҷоягӣ бо хӯроки муқаррарии рӯзона комилан бехатаранд. Аммо агар шумо витаминҳои иловагиро истеъмол кунед ё хӯрокҳои махсуси мустаҳкам истеъмол кунед, шумо бояд баъзе қоидаҳо ва маҳдудиятҳоро дар назар дошта бошед. Дар меъёрҳои мавҷудаи истеъмол, ба истиснои витамини А., маҳдудиятҳои махсус вуҷуд надоранд. Дар зер мо тавсияҳои Академияи илмҳои Амрикоро пешниҳод мекунем:
| Ғизо | Ҳадди имконпазир | Таносуби сатҳи истеъмол |
|---|---|---|
| Витамини а (ретинол), мкг | 3000 * | 330% * |
| Витамини С (аскорбик-ТА), мг | 2000 | 2200% |
| Витамини D (холекальциферол) мкг | 50 | 500% |
| Витамини Е (α-токоферол) мг | 1000 * | 6700% * |
| витамини К | - | ҳеҷ маълумоте нест |
| Витамини B1 (тиамин) | - | ҳеҷ маълумоте нест |
| Витамини B2 (Рибофлавин) | - | ҳеҷ маълумоте нест |
| Витамини PP (Б.3, Ниацин), мг | 35 * | 175% * |
| Витамини B5 (Пантотеникӣ-ТА) | - | ҳеҷ маълумоте нест |
| Витамини B6 (пиридоксин), мг | 100 | 5000% |
| Витамини B9 (фоликӣ ба-он), mcg | 1000 * | 250% * |
| Витамини B12 (сианокобаламин), мкг | - | ҳеҷ маълумоте нест |
| Холин, мг | 3500 | 700% |
| Biotin | - | ҳеҷ маълумоте нест |
| Каротиноидҳо | - | ҳеҷ маълумоте нест |
| Бор, мг | 20 | 2000% |
| Калсий, мг | 2500 | 250% |
| Chrome | - | ҳеҷ маълумоте нест |
| Мис, мкг | 10000 | 1000% |
| Фтор, мг | 10 | 250% |
| Йод, мкг | 1100 | 730% |
| Оҳан, мг | 45 | 450% |
| Магний, мг | 350 * | 87% * |
| Марганец, мг | 10 | 500% |
| Молибден, мкг | 2000 | 2900% |
| Фосфор, мг | 4000 | 500% |
| Калий | - | ҳеҷ маълумоте нест |
| Селен, mcg | 400 | 570% |
* ин маҳдудият танҳо ба маводи ғизоӣ, ки дар шакли доруҳои иловагӣ ва/ё дар хӯрокҳои ба таври сунъӣ бойшуда гирифта шудаанд, муқаррар карда мешавад, на барои истеъмоли ғизоии маҳсулоти маъмул.
Витамини А.
Миқдори зиёди витамини А дар шакли ретинол дар ҷигар нигоҳ дошта мешавад ва дар он ҷо миқдори аз меъёр зиёди шабонарӯзӣ ҷамъ мешавад. Аз ин рӯ, истеъмоли мунтазами ҷигар ба миқдори зиёд метавонад боиси заҳролудшавии музмин бо ретинол гардад, гарчанде ки миқдори зарурии ин барои он хеле калон аст. Истеъмоли ҳаррӯзаи хатарноки зиёда аз 7,500 мкг (800% муқаррарӣ) дар тӯли зиёда аз 6 сол ё зиёда аз 30,000 мкг дар тӯли зиёда аз 6 моҳ. Заҳролудшавии шадид бо витамини А бо вояи яккаратаи зиёда аз 7500 мг/кг имконпазир аст (яъне тақрибан 50 000% -и муқаррарӣ), чунин вояиҳо метавонанд дар ҷигари ҳайвоноти қутбӣ - хирсҳои қутбӣ, морж ва ғайра мавҷуд бошанд. ки онро аввалин тадқиқотчиён аз охири асри XVI тасвир кардаанд.
Хусусан миқдори зиёди ретинол барои занони ҳомила аз сабаби амали тератогении он хатарнок аст. Аз ин рӯ, ба заноне, ки якчанд моҳ пеш аз ҳомиладорӣ бо витамини А табобат мегирифтанд, барои тамом шудани захираҳои барзиёди ретинол дар ҷигар тавсияҳои тиббӣ мавҷуданд. Ва ин витамин бояд ҳангоми ҳомиладорӣ, алахусус ҳангоми истифодаи "иловаҳои муфид" риоя карда шавад.
Дар стандартҳои маҳаллӣ сатҳи ҳадди имконпазири истеъмоли ретинол, ки дар 3000 микрограмм барои ҳамаи калонсолон муайян карда шудааст, бидуни тақсим ба манбаъҳои табиӣ ва сунъӣ.
Бо вуҷуди ин, аксарияти одамон дар ҷануби миёна ба миқдори кофӣ витамини А дар шакли бета-каротин мегиранд. Ва он хеле солим аст, зеро он, баръакси ретинол, дар ҳар миқдори мувофиқ комилан бехатар аст. Ҳатто агар шумо бета-каротинро дар вояи комилан беасос бихӯред, ба шумо ягон хатар таҳдид намекунад, магар ин ки бинӣ ё кафи дастатон норанҷӣ шавад (аксҳо аз Википедиа):
Ин ҳолат комилан бехатар аст (ба истиснои тарси одамони гирду атрофатон :) ва агар шумо барои ҷабби сабзӣ дар мегадоза бас кунед.
Ҳамин тариқ, агар шумо доруҳои иловагиро истифода набаред ва ҷигарро сӯиистифода накунед, тарси аз меъёр зиёди ғизо зарур нест. Ҷисми мо барои як қатор истеъмоли витаминҳо ва минералҳо пешбинӣ шудааст.
Оё шумо миқдори зиёди витаминҳоро истеъмол карда метавонед?
Mire дар бораи витаминњо ва канданиҳои фоиданок дар бахшҳои махсуси вебсайт хонед.