Компонентҳои Харчо
| гӯшти гов, 1 категория | 500.0 (грамм) |
| пиёз | 2.0 (дона) |
| помидор | 2.0 (қошуқи миз) |
| крупи биринҷ | 0.5 (шишаи ғалладона) |
| олу | 5.0 (дона) |
| намаки ошӣ | 1.0 (қошуқи миз) |
| қаламфури хушбӯй | 0.5 (қошуқ) |
| пиёз сирпиёз | 0.3 (дона) |
| бод | 2.0 (қошуқи миз) |
Усули тайёр кардан
Харчо асосан аз гӯшти гов тайёр карда мешавад, аммо шумо метавонед онро бо шири барра иваз кунед. Гӯштро бишӯед, ба андозаи 3-4 дона дар як пора бурида, дар як чошнӣ гузоред, оби хунук рехтед ва пазед. Бо қошуқи сӯрохшуда кафке, ки дар рӯи замин пайдо мешавад, хориҷ кунед. Пас аз 1 1/2 - 2 соат пиёз биносту бурида, сирпиёз, биринҷ, олуи турш, намак, мурч илова кунед ва пухтупазро барои 30 дақиқаи дигар идома диҳед. Помидорро дар равған ё равғане, ки аз шӯрбо хориҷ карда шудааст, каме бирён кунед ва ба шӯрбо 5-10 дақиқа пеш аз анҷоми пухтупаз илова кунед. Ҳангоми хизмат кардан, бо кашнизи биносту решакан, петрушка ё бодиён пошед.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 114.9 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 5.9% | 1466 г |
| Потенсиҳо | 8 г | 76 г | 10.5% | 9.1% | 950 г |
| равѓанњо | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 5.6% | 1556 г |
| карбогидратҳо | 13.6 г | 219 г | 6.2% | 5.4% | 1610 г |
| кислотаҳои органикӣ | 182.9 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 5.7 г | 20 г | 28.5% | 24.8% | 351 г |
| об | 63.9 г | 2273 г | 2.8% | 2.4% | 3557 г |
| хокистар | 1.5 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 5.8% | 1500 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 2.9% | 3000 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.9% | 3.4% | 2571 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 4.4% | 1984 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 3.5% | 2500 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 4.4% | 2000 г |
| Витамини B9, фолат | 6.7 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.5% | 5970 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.6 мкг | 3 мкг | 20% | 17.4% | 500 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 9.8% | 882 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Витамини H, биотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 2.1% | 4167 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.1% | 11.4% | 761 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.5% | 8.3% | 1057 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.3% | 3.7% | 2342 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 44% | 38.3% | 227 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.9% | 5.1% | 1695 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3% | 2.6% | 3342 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.3% | 7.2% | 1212 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 9.8% | 882 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 123.3% | 107.3% | 81 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 57.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 43.9 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.3% | 7.2% | 1200 г |
| Йод, ман | 3.1 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.8% | 4839 г |
| Кобалт, Ко | 3.6 мкг | 10 мкг | 36% | 31.3% | 278 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.8% | 10.3% | 845 г |
| Мис, Cu | 117.1 мкг | 1000 мкг | 11.7% | 10.2% | 854 г |
| Молибден, Mo | 9.8 мкг | 70 мкг | 14% | 12.2% | 714 г |
| Никель, Ни | 5.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 19.1 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 68.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 26.9 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.6% | 14870 г |
| Chrome, Cr | 3.2 мкг | 50 мкг | 6.4% | 5.6% | 1563 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.8% | 8.5% | 1024 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 9.3 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 4.7 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 114,9 ккал мебошад.
Харчо аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини В12 - 20%, витамини С - 11,3%, витамини РР - 13,1%, кремний - 44%, фосфор - 11,3%, хлор - 123,3%, кобалт - 36%, марганец - 11,8%, мис - 11,7%, молибден - 14%
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- Силикон ҳамчун ҷузъи сохторӣ ба гликозаминогликанҳо дохил карда мешавад ва синтези коллагенро ҳавасманд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии компонентҳои дорухат Харчо дар 100 г
- 218 ккал
- 41 ккал
- 102 ккал
- 333 ккал
- 49 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 149 ккал
- 40 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтупаз, миқдори калорияи 114,9 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, чӣ гуна тайёр кардани Харчо, дорухат, калорияҳо, ғизоҳо