Мундариҷа
Тавсифи
Квас як нӯшокиест, ки аз спирти кам иборат аст, ки бо қисман ферментатсия кардани хамиртуруши шир ё нон ба даст оварда мешавад. Қувваи нӯшокӣ танҳо 2.6 аст. Ба таври анъанавӣ халқҳои славянӣ квас месохтанд. Тибқи таснифи байналмилалии квас, он ба пиво тааллуқ дорад, аммо дар Русия ва Украина он нӯшокии мустақил аст.
Нӯшокӣ ба қадри кофӣ пир шудааст. Он аллакай дар Миср дар 3000 сол пеш аз милод маълум буд. Истеҳсол ва истеъмоли нӯшокӣ файласуфони қадим Геродот ва Гиппократро тасвир кардаанд. Ин нӯшоба тақрибан ҳазор сол пеш ба қаламрави славянӣ пеш аз бунёди Киеви Рус омада буд. Брю ба одамони ҳама синфҳо ва синфҳо эътибори баланд дошт. То асри XV аллакай зиёда аз 15 намуди квас мавҷуд буд. Ғайр аз истифодаи ҳаррӯза ва васеъ, ин нӯшокии спиртӣ дар беморхонаҳо ва шӯъбаҳои бемор барои табобати беморони пас аз ҷарроҳӣ ва беҳтар шудани ҳозима табобат будааст.
Чӣ гуна квас тайёр кардан мумкин аст
Ҷӯшон метавонад завод ё худсохт бошад. Ҳамчун консервант барои зиёд кардани мӯҳлати нигоҳдории кваси завод онҳо онро бо гази карбон бой мекунанд.
Дар квасе, ки дар хона омода карда шудааст, одамон аз нон, мева, шир ва буттамева истифода мебаранд. Навъҳои Берри ва мева аксаран квасҳои оддӣ буда, ба онҳо афшураи нок, себ, кранбул, гелос, лимӯ ва ғайра илова мекунанд.
Дорухатии классикии квас компонентҳои зеринро дар бар мегирад: хамиртуруш, нонрезаҳо ва шакар. Крекерҳо (200 г), оби ҷӯшон рехт (0.5 л), зарфро маҳкам пӯшед ва 2-3 соат нӯшед. Шумо бояд хамиртуруши тайёрро филтр кунед ва шакар (50 г) ва хамиртуруш (10 г) илова кунед. Баъд, пиворо барои 5-6 соат дар ҷои гарм монед. Нӯшокиҳои тайёр сард ва шиша. Дар давоми ду рӯз нӯшокӣ истеъмол кардан беҳтар аст - дар акси ҳол, он турш мешавад.
Кваси заводӣ онҳо аз маҳсулоти табиии ферментатсияи ҷавдор ё афзори ҷав ё омехтаҳои синтетикӣ иборатанд аз маззаҳои квас, ширинкунандаҳо, рангорангҳо, аксар вақт шакар, об ва гази карбон. Нӯшокиҳои тайёрро ба мошинҳои квас барои фурӯш дар кӯча ва ё дар шишаҳои пластикии 0.5-2 литрӣ рехтанд. Ин нӯшокиҳо на ҳамеша сифати хуб доранд ва дорои чунин хосиятҳои муфид, монанди кваси табиии хонагӣ.
Квасс манфиат дорад
Мазмуни кваси кислотаи ширӣ ва уксус ба ташнагӣ шикастан, ҳозима кумак кардан, мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунад. Он инчунин ба системаи асаб таъсири оромкунанда дорад. Дар таркиби ҷӯшон, ферментҳо миқдори организмҳои патогениро дар меъда ва рӯда кам мекунанд. Онҳо оҳанги мушакҳоро баланд мекунанд, хастагиро бартараф мекунанд, рагҳои хун ва мушакҳои дилро тақвият медиҳанд. Ҷӯшон дар таркиби худ витаминҳо, аминокислотаҳо ва микроэлементҳо дорад, ки ҳангоми бадани авҷ, сурма, дандонҳои шикастхӯрда ва сирдори дандон осеб дида, ба организм таъсири мусбат мерасонанд.
Кислотаҳои квас функсияи иммуномодуляторӣ доранд, ба гипертония ва гетер таъсири муассири табобатӣ доранд. Таъсири пиво ба организм бо маҳсулоти ба монанди кефир, йогурт ва кумис муқоиса карда мешавад.
Витаминҳои Kvass B саломатии мӯйро мустаҳкам мекунанд, фолликулаҳоро мустаҳкам мекунанд ва дурахши табиӣ мебахшанд. Дар навбати худ, витаминҳои PP ва E пӯст ва рӯйро шифо мебахшанд, узвҳои ҳамвор. Квас инчунин дорои хосиятҳои зидди бактериявӣ мебошад. Муҳити он ангезандаҳои домана, вабо, сибирская ва дигарҳоро мекушид.
Kvass дар косметология
Мутаассифона, ба ҳамзамонон аз сабаби гум шудани дастурхонҳо ва тадриҷан аз байн рафтани танӯрҳои Русия иҷозат дода намешавад, ки кваси қадимаи русиро бичашанд. Аммо ҳар кас метавонад биомӯзад, ки чӣ гуна кваси тароватбахшро барои саломатии тамоми оила муфид созед ва онро барои беҳтар кардани намуди зоҳирии он истифода баред.
- Барои ҷавон кардани пӯст
Кваси нони худсохтро бо оби ҷӯшонида 1: 1. Субҳ ва шом рӯятонро бо латтаи пахтагӣ дар моеъ тоза кунед. - Барои ҳамвор кардани узвҳои хуб
Докаи тарро, ки дар қатори якчанд қатор печонида шуда, дар нӯшокӣ пошед ва 15-20 дақиқа ба рӯй молед. Дар ҳарорати хонагӣ бо об бишӯед. - Барои ҳама гуна пӯст
¼ шиша квасро гирифта, 1 қошуқи асал ва 1 қошуқи афшураи себ илова кунед. Докаи тар ва 15 дақиқа ба рӯи худ молед, бо оби ҷӯшон дар ҳарорати хонагӣ бишӯед. - Барои дурахшон ва мустаҳкамии нохунҳо
1 tbsp. Як қошуқи квасро бо ½ қошуқи асал ва ½ қошуқи шарбати лимӯ омехта кунед. 10-15 дақиқа ба нохунҳо молед. Курс 2-4 ҳафта аст. - ҳамом
Ба ванна дар ҳарорати + 1С 37 литр квас илова кунед ва дар он 15-20 дақиқа хобед. Чунин ванна пӯстро рутубат мебахшад ва онро ба туршии дуруст бармегардонад ва имкон медиҳад, ки муддати дароз пир нашавад. - Маска барои тақвияти мӯй
Квасро дар тӯли тамоми мӯй молед ва ба реша молед, ба сарпӯши селофан пӯшед ва пас аз 20-30 дақиқа бо оби гарм бишӯед.
талафоти вазн
Сарфи назар аз таркиби шакар, пиво маҳсулоти парҳезӣ аст ва барои одамоне, ки парҳез мекунанд ё рӯза мегиранд, тавсия дода мешавад - махсусан квас барои лаблабу. Истеъмоли квас пеш аз хӯрок гуруснагии аввалини шуморо қонеъ мекунад ва миқдори ғизоеро, ки барои сер шудан лозим аст, кам мекунад.
Квас барои пухтани хӯрокҳои гуногун хуб аст: pancakes, шӯрбо, маринадҳо барои гӯшт ва моҳӣ ва ғайра.
Дар гуруснагӣ ва ҷангҳо ин нӯшокӣ на як ҳаёти одамиро наҷот дод, зеро одамон онро ҳамчун як маҳсулоти мустақил истифода мебурданд, ки ба организм ғизо дода, аз хастагӣ паноҳ мебурд.
Зарарҳои ҷӯшон ва нишондиҳандаҳо
Квасро бо бемориҳо нанӯшед: сиррози ҷигар, гипотензия ва гастрит.
Гайринишондод барои истифода баланд шудани туршии меъда, захми меъда ва захми рудаи дувоздаҳангушта, подагра, гурда ва роҳҳои пешоб аст. Барои иҷрои чораҳои табобатии пиво, шумо бояд танҳо пас аз машварат бо духтур.
Бо назардошти ҳама хосиятҳои муфиди квас, ба парҳези кӯдакони то 3-сола, модарони ҳомила ва ширдор дохил шудан шарт нест.
Хусусиятҳои муфид ва хатарноки дигар нӯшокиҳо: