Лимон: фоида ва зарар ба организм

Таърихи лимон дар ғизо

Дарахти лимуи хамешасабз мевахои хушбуй — лиму медихад. Онҳо дар натиҷаи убури цитрон ва афлесуни талх пайдо шуданд. Дар айни замон, лимуи худрӯй маълум нест. Ин калима аз итолиёвии "лимона" гирифта шудааст ва итолиёвиҳо калимаи форсиро гирифтаанд, ки охирин ҳар гуна ситрусиро ифода мекард.

Ватани ин растанӣ Чин, Ҳиндустон ва ҷазираҳои тропикии Уқёнуси Ором аст. Аз Покистон ва Ҳиндустон лимон ба Испания, Италия ва Шарқи Наздик оварда мешуд. Ниҳолҳои дарахтон дар асри XNUMX ба кишвари мо омаданд. Баъд ин камьёб буд ва ба хотири дарахтони лиму вазифаи «нигохубини лиму»-ро ба вучуд оварданд.

Ҳоло дар парвариши ин мева Мексика ва Ҳиндустон пешсафанд. Ҳар сол ҳамагӣ 14 тонна лиму ҷамъоварӣ карда мешавад, ки дар кишварҳои субтропикӣ мерӯянд.

Дар Ментон фестивали ҳарсолаи лимон баргузор мешавад. Якчанд муҷассамаҳои лимуӣ гузошта шудаанд: калонтарин дар Калифорния ба 3 метр мерасад. Дар вилояти Нижний Новгород композицияи хайкалтарошй ба лимуи Павловск бахшида шудааст, ки он яке аз рамзхои шахр мебошад. Дар асри XNUMX дар он ҷо лимонарии Павловск кор мекард, ки дар миқёси саноатӣ лиму парвариш мекард.

Манфиатҳои лимон

Дар селлюлоза ва шарбат бисёр кислотаҳо, махсусан кислотаи лимуи, инчунин пектин ва шакар мавҷуданд. Дар лимон инчунин як агенти геллингӣ пектин ва инчунин каротин мавҷуд аст.

Лимон аз ҳисоби равғанҳои эфирӣ бӯи дурахшон дорад. Онҳо дар тухмҳо, пӯст ва ҳатто баргҳо пайдо мешаванд. Равғани лимӯ дорои фитонцидҳо буда, таъсири бактерицидӣ дорад, афзоиши бактерияҳоро бозмедорад.

Гумон меравад, ки лимӯ дар таркиби кислотаи аскорбин пешсаф аст. Дар хакикат вай аз дигар мевахои цитрусй пеш намеравад ва аз баъзе мевахо акиб мемонад. Аммо витамини С дар лимӯ хеле устувор аст ва ҳатто пас аз 5 дақиқа гарм кардан вайрон намешавад. Аз ин рӯ, фоидаи витамини лимуи С дар чойи гарм ё мураббои панҷдақиқаӣ кам намешавад.

Шарбати лимӯи турш, ки бо об маҳлул карда мешавад, барои қайкунӣ хуб кӯмак мекунад, дилбеҷоиро ҳангоми токсикозҳои занони ҳомила дафъ мекунад. Шумо метавонед пӯстро бо шарбат ва об хушк кунед - ин миқдори равғани онро коҳиш медиҳад, даҳони худро бо илтиҳоб бишӯед. Каллусҳо ва пӯсти ноҳамворро бо пӯсти лимӯ мулоим кардан мумкин аст.

Ҳангоми хӯрдани лимӯ ҳаракати рӯдаҳо зиёд мешавад, туршии шарбати меъда зиёд мешавад. Аз ин рӯ, лимӯ дар шароити гипокислотӣ, вақте ки кислотаи худӣ кофӣ нест, муфид аст.

Таркиб ва мазмуни калорияи лимон

Зарари лимон

“Лимон аллергени хеле қавӣ аст, аз ин рӯ, шумо бояд онҳоро эҳтиёт кунед, махсусан барои кӯдакон. Дар ин меваҳо кислотаҳои зиёд мавҷуданд, ки боиси дерматит ва осеби сири дандон мешаванд - беҳтар аст, ки пас аз хӯрдани лимӯ даҳонатонро бишӯед.

Лимон инчунин миқдори зиёди шакар дорад, онҳоро набояд дар диабети қанд ва захми меъда истеъмол кард "мегӯяд. гастроэнтеролог Ольга Аришева.

Истифодаи лимон дар тиб

Лимӯро барои авитаминоз, норасоии витамини С, сквормия истифода бурданд. Дар тибби халқӣ лимӯро барои муолиҷаи пешоб, подагра, тарбод, фишори баланди хун ва шамолхӯрӣ истифода мекарданд. Бо табларза ва ҳарорат, лимонад ташнагӣ рафъ мекард.

Кислотаи лимуи барои заҳролудшавии сілтӣ ҳамчун антидот хизмат карда, онро безарар мегардонад.

Равғани лимӯро аз пӯсти лимӯ гирифта, баъдан дар саноати косметикӣ ва барои беҳтар кардани таъми доруҳо истифода мебаранд. Нанбаҳои хушбӯй иштиҳоро зиёд мекунад, дилбеҳузуриро таскин медиҳад ва рафъ мекунад.

Citral аз равған гирифта мешавад. Ин аст он чизе ки ба лимон бӯи хоси худро медиҳад. Citral ҳамчун агенти табиии хушбӯй, инчунин дар атриёт истифода мешавад. Он як қисми қатраҳои чашм аст, фишори хунро паст мекунад.

Дар косметология, шарбати лимӯ ва равған нохунҳоро мустаҳкам мекунанд, ҳолати мӯйро беҳтар мекунанд, пӯстро сафед мекунанд.

Истифодаи лимӯ дар пухтупаз

Лимон дар таомҳои бисёр миллатҳо аҳамияти калон дорад. Онҳо на танҳо ба хӯрокҳои ширин, балки ба хӯрокҳои тунд ё шӯр илова карда мешаванд. Масалан, дар Марокаш лимуи намакдорро дуст медоранд.

Кислотаи лимуи як танзимгари табиии кислотаҳо дар қаннодӣ ва дигар маҳсулоти саноатӣ мебошад.

Креми лимӯ

Ин креми ширин ва туршӣ ҳамчун қабати пирожниҳо мувофиқ аст, ки ба пирожниҳо ва эклерҳо илова карда мешавад. Он инчунин метавонад ҳамчун ширини мустақил хӯрд. Крем дар яхдон то 2 ҳафта нигоҳ дошта мешавад.

Ду лимӯро бишӯед ва zest-ро бо grater хуб тоза кунед, бе ламс ба қабати сафед. Зестро бо шакар омехта кунед.

Шарбати ҳама лимӯҳоро ғунҷонед, ба zest илова кунед. Зардии тухмро аз тухм ҷудо кунед - сафеда лозим нест. Бо афшура омехта кунед ва якчанд дақиқа тарк кунед.

Кремро дар як косаи қаъри вазнин дар гармии паст гарм кунед ва доимо омехта кунед. Ин тақрибан 10 дақиқа мегирад. Сипас, ба шумо лозим аст, ки яхмосро тавассути ҷумбонидан гузаронед, то хушбӯйро тоза кунед.

Равғани буридашударо ба омехтаи ҳанӯз гарм илова кунед ва омехта кунед. Пас аз хунук шудан ба банкаҳои стерилизатсияшуда рехт.

Хӯриш аз шарбати лимӯ

Либосҳои ҷолибу турш барои салатҳои сабзавот ва ҳатто ситрусӣ. Либосро дар яхдон нигоҳ доред

Шарбати лимӯро ғун кунед ва тухмҳоро хориҷ кунед. Шарбатро бо тамоми компонентҳо омехта кунед - шумо метавонед ин корро дар як шиша кунед.

Дар ҳамон либос, шумо метавонед моҳӣ ё мурғро маринад кунед.

Чӣ тавр интихоб ва нигоҳ доштани лимон

Меваҳоро тафтиш кунед - онҳо бояд зич, ҳамвор ва бе доғҳо бо пӯсти зарди дурахшон бошанд. Бояд маззаи лимӯ дошта бошад. Агар он набошад, лимухо ё муддати дароз мехобанд ва ё барои кашондани он бо мум пушонида мешаванд.

Лимонро дар яхдон нигоҳ дошта, дар коғаз печонида, сипас дар халта нигоҳ медоранд. Чӣ қадаре ки мева дарозтар нигоҳ дошта шавад, ҳамон қадар кислота камтар ва қанд зиёд аст.

Барои нигоҳдории дарозмуддат, шумо метавонед лимӯро дар парафини гудохта ғӯтонед. Он пӯстро мепӯшонад ва лимӯро аз хушкшавӣ ва занбӯруғ муҳофизат мекунад.