Мувофиқи тадқиқоте, ки Донишгоҳи Ню Ҷерсӣ (ИМА) гузаронидааст, Лукума, ки асосан дар Амрикои Лотинӣ маъруф аст, яке аз суперфрутҳои солим мебошад. Дар айни замон, ин меваи ҷолиб дар Аврупо ва ИМА дар байни одамоне, ки тарзи ҳаёти солимро пеш мебаранд, маъруфияти бештар пайдо мекунад.
Лукума (номи лотинӣ - Pouteria lucuma) ба ҷаҳон каме маълум аст, аммо дар Перу, Чили ва Эквадор ва аз замонҳои қадим хеле маъмул аст. Ин мева дар фарҳанги пеш аз Колумбии Мочика ба таври васеъ парвариш карда мешуд ва ҳатто фатҳи Амрико аз ҷониби навомадагон аз ҷаҳони кӯҳна фарҳанги ацтекҳои истеъмоли ин маҳсулотро, ба монанди аксари урфу одатҳои дигари фарҳанги пеш аз мустамликаи Мочика нобуд накард. зодагон.
Ҳатто имрӯз, локума дар ин ҷо хеле қадр карда мешавад: масалан, маззаи "локума"-и яхмос дар Перу назар ба ванилин ё шоколад маъмултар аст - ҳатто имрӯз! Бо вуҷуди ин, боқимондаи ҷаҳони «тамаддун» дар бораи манфиатҳо ва таъми ин меваи аҷиб, ки дар тамоми ҷаҳон, дар иқлими субтропикӣ мерӯяд, кам медонанд.
Имрузхо «кашфи дуйуми» лозими турк ба амал меояд. На танҳо ин, бидуни муболиға, ширинии экзотикӣ дорои таъми хос ва хотирмон (монанд ба карамел ё ирис), инчунин бениҳоят солим аст, ки барои ин суперфрути ғайриоддӣ ояндаи бузург дорад.
Мо хусусиятҳои асосии фоиданоки lucuma номбар мекунем:
• Маводи табиии шифобахше, ки ба бадан барои нав кардани ҳуҷайраҳо кумак мекунад ва аз ин рӯ ҳар гуна захм ё буридан, абрешим ва ғайраҳоро зуд шифо мебахшад ва инчунин пӯстро пок ва зебо мекунад. Сокинони Перу ба ин даво, ки дар тибби халкй истифодахои зиёде пайдо кардаанд, бахои баланд доданд ва хатто онро «тиллои ацтек» номиданд. • Алтернативаи солим, бе глютен ба шакар ва ширинкунандаҳои кимиёвӣ. Бисёре аз гиёҳхорҳо ва ғизои хом дар Ғарб аллакай локими туркиро чашиданд ва онро ба smoothies илова мекунанд, зеро таъми махсуси он хусусияти таъми саманд ё нохуши баъзе хӯрокҳои солим, вале на он қадар гуворо (аз қабили кабудӣ, алафи гандум ва ғайра) ҷуброн мекунад. . Лукум шохиси гликемикии паст дорад ва аз ин рӯ диабетик аст. • Лозими туркӣ ҳамчунин манбаи ғании 14 витамину маъданҳои гуногун (аз ҷумла калий, натрий, калсий, магний ва фосфор) мебошад, ки тибқи таҳқиқоти олимони чинӣ. Ба касе пӯшида нест, ки меваю сабзавоте, ки аз мо харида мешаванд, аксаран дар таркиби маъданҳои камбизоатанд, аз ин рӯ манбаи иловагии ин моддаҳо ва ҳатто дар шакли табии онҳо танҳо як тӯҳфа аст. Маълумот аз гузориши чинӣ инчунин нишон медиҳад, ки таркиби филизоти вазнин (сурб, кадмий) дар люминии туркӣ хеле паст аст - боз ҳам баръакси як қатор меваҳои дар Аврупо фурӯхташуда. • Лукума миқдори зиёди нах дорад, ки онро барои ҳозима хуб мегардонад. Лукума рӯдаҳоро мулоим тоза мекунад ва аз сабаби қобилияти азхуд кардани шакар - имкони диабети навъи XNUMX-ро пешгирӣ мекунад. Лукума инчунин сатҳи умумии холестиринро паст мекунад.
Лозими тару тозаи туркиро танҳо дар ҷойҳои афзоиш харидан мумкин аст, зеро. кашонданн мевахои пухташуда кариб номумкин аст — онхо хеле нарм мебошанд. Аз ин рӯ, люмини туркиро хушк карда, ҳамчун хока мефурӯшанд, ки хуб нигоҳ дошта мешавад. Мутаассифона, сарфи назар аз маъруфияти афзояндаи маҳсулоти пухтаи локума ҳамчун ширинкунанда, фоидаҳои саломатии ин суперфрут ҳангоми гармкунӣ нопадид мешаванд - ин ғизои сирф хом аст!