Чанд сол пеш, мо наёфтем ғизои органикӣ ки дар баъзехо мағозаҳои ғизои саломатӣ ва интихоби пешниҳодшуда хеле маҳдуд буд. Имрӯзҳо каналҳои тақсимот ташкил карда шудаанд. Якчанд занҷирҳои калонихӯрокворӣ дорои бахшҳои маҳсулоти органикии сертификатсияшуда: меваю сабзавоти тару тоза, ғалладона, орд, тухм, шир ва маҳсулоти ширӣ, инчунин як қатор маҳсулоти коркардшуда аз макарон ва кукиҳо то нӯшокиҳои лубиёвӣ доранд. Бозори гушт суст тараккй мекунад. Аммо мо дар баъзе мавридҳо мебинем қассобон, мурғ, гӯшти гов, гӯшти гов ё хук, баъзан ҳасиб, ҳама бештар дар шакли яхкардашуда. Баъзехо мохифурушон инчунин моҳии органикии сертификатсияшударо пешниҳод мекунанд.

Дар баробари сетьхои калони таксимкунй сетьхои хурди бевоситаи фуруши аз истехсолкунанда то истеъмолкунанда ташкил карда шудаанд. Одамон ба суи хоҷагӣ, ба қадри имкон, ба даст овардани ғизои органикии дар он ҷо истеҳсолшуда. Онҳо инчунин метавонанд тавассути а тавлидкунанда аз минтақаи онҳо, як сабади органикӣ, ки ҳар ҳафта ба нуқтаи интиқол дар наздикии хонаашон интиқол дода мешавад. Ин "Кишоварзии аз ҷониби ҷомеа дастгирӣшаванда (CSA)" номида мешавад.

Le сабади органикӣ одатан махсулоти аз тарафи истехсолкунанда парвариш кардашуда, ба он илова карда мешавад махсулоти махаллй ва воридот. Мазмуни он вобаста ба навъҳои мавҷуда ва нархҳо дар тамоми мавсим фарқ мекунад. Арзиши обуна одатан ба 2 ё 3 қисм тақсим мешавад. Пас ҳама ғолиб мешаванд. Истеҳсолкунанда дар вақти кишт пул дорад ва ӯ ҳатман барои ҳосили ояндааш баранда пайдо мекунад. Истеъмолкунанда аз таъминоти тару тоза бо нархи хуб, зеро миёнаравҳо вуҷуд надоранд.

Иштирок дар шабакаи CHW инчунин маънои харидани ғизои асосан дар маҳаллӣ истеҳсолшударо дорад, ки ба коҳиш додани изи экологӣ тавассути кам кардани сафари тӯлонии ғизо, ки пеш аз он ки дар рафҳои мағозаҳои калони хӯрокворӣ ҷойгир шавад, кӯмак мекунад (нигаред ба қуттии поён).

Дар Квебек, ташкилоти Équiterre истеҳсолкунандагон ва истеъмолкунандагонеро, ки ба иштирок дар барномаҳои CSA манфиатдоранд, мепайвандад.¹. Шабакаи ASC Équiterre 115 "ро дар бар мегирад. дехконони оилавй ки ба кариб 10 шахрванд меваи хосил ё парвариши худро пешкаш мекунанд. Илова бар ин, 800 нафари дигар маҳсулотеро пешниҳод мекунанд, ки онҳоро бо фармоиши иловагӣ илова кардан мумкин аст (масалан: асал, маҳсулоти себ, панир ва ғайра). Тақрибан 30 нуқтаи интиқол дар 390 минтақаи Квебек таъсис дода шудааст.

Аз изи экологии худ эҳтиёт шавед!

"Органикӣ", оё он ҳатман бо "экологӣ" синоним аст? Салати органикӣ, ки пеш аз он ки дар табақи шумо ҷойгир шавад, 5 км тай карда, метавонад назар ба салати дар роҳи саноатӣ парваришшуда, ки аз истеҳсолкунандаи маҳаллӣ гирифта мешавад, камтар "экологӣ" бошад. Ҳамин чиз ба Тарбузи Калифорния, ки мо моҳи январ мехарем, дахл дорад.

Кӣ масофаро мегӯяд, дар ҳақиқат истеъмоли энергия мегӯяд. Чунин ба назар мерасад, ки маҳсулоти кишоварзии органикӣ дар бозорҳои маҳаллӣ харидор пайдо мекунанд. Ин бешубха аз он сабаб аст, ки ин навъи хочагии кишлок бештар кори истехсолотчиёни хурд мебошад.

Мувофиқи маълумоти Департаменти кишоварзии ИМА на камтар аз 79% сабзавоти органикӣ камтар аз 160 км аз ферма ба суфра мегузаранд. Аз ҷониби дигар, қариб 50% маҳсулоти органикии ҳайвонот, аз ҷумла тухм ва маҳсулоти ширӣ, зиёда аз 800 километрро тай мекунанд.¹¹.