Нок: фоида ва зарар ба бадан

Таърихи пайдоиши нок дар ғизо

Нок дарахти мевадор аз оилаи садбаргҳо мебошад. Ин растанӣ дар замонҳои пеш аз таърих пайдо шуда буд, барои бунёди ватани худ имкон надошт. Эҳтимол, парвариши нок дар Юнони қадим оғоз шудааст.

Аз асри XNUMX, номи нок аллакай дар кишвари мо пайдо шудааст. Дуруст аст, ки дар аввал онро "хруша" меномиданд ва дар асри XNUMX - "дуля" аз калимаи лаҳистонӣ. Холо хазорхо навъхои нок мавчуданд, ки ба хунукй тобовар буда, хатто дар Шарки Дур хам меруянд.

Ҳама навъҳо дар намуди зоҳирӣ, ҳаҷм ва мазза аз ҳамдигар хеле фарқ мекунанд. Дар байни ин меваҳо рекордсмен нокест, ки қариб се килограммӣ дар Ҷопон парвариш карда мешавад.

Дар ин мамлакат ба ин растанй умуман бахои баланд медиханд. Дар шахри Курайошй яке аз музейхои ачоиб ба нок бахшида шудааст. Бино ба шакли нок курашакл сохта шуда, дар зери гумбаз дарахти кӯҳнаи хушки нок маҳфуз аст. Вай дар давоми 60 сол мева дод ва микдори рекордии мева овард. Он дар осорхона гузошта шуда, тоҷи бист метр ва тамоми системаи решаро дар зери шиша нигоҳ дошт.

Чӯби нок як навъи арзишманд ҳисобида мешавад. Он дорои "ҳуҷайраҳои сангӣ" ном дорад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки ҳезумро дар ҳама самт бидуни тақсим кунед. Аз нок ашёи хурди ороишӣ ва ҳатто мебел сохта мешавад.

Фоидаи нок

Танҳо як нок то 20% талаботи рӯзонаи нахро дар бар мегирад. Ин нахҳои парҳезӣ барои системаи ҳозимаи мо муҳиманд - онҳо ҳамчун ғизо барои бактерияҳои судманд хизмат мекунанд. Нахи дағал ҳаракати рӯдаҳоро ҳавасманд мекунад ва ба холӣ мусоидат мекунад. Нах қодир аст, ки кислотаҳои равғаниро пайваст кунад ва ба ин васила сатҳи холестиринро, ки аз онҳо ҳосил мешавад, коҳиш диҳад. Аксари ғизо дар нок каме пухтааст кашола карда мешавад.

Нок аз себ камтар ширин нест, вай қанди зиёд дорад. Бо вуҷуди ин, он камтар зарар дорад, зеро дар нок бисёр сорбитол дорад. Ин моддаи ширин як ширинкунанда аст, ки барои диабет бехатар аст. Баъд аз ҳама, шакарҳои муқаррарӣ дар ин беморӣ наметавонанд истеъмол карда шаванд.

Пӯсти нок камтар фоидаовар нест - он дорои флавоноидҳо мебошад. Флавоноидҳо барои дил ва рагҳои хун муфиданд - онҳо ноустувории капиллярҳоро коҳиш медиҳанд, ҳуҷайраҳои сурхи хунро чандиртар мекунанд. Хусусияти антисептикии ин пигментҳои растанӣ низ маълум аст.

Нок дорои миқдори зиёди арбутин, моддаест, ки хосиятҳои зиддибактериявӣ дорад. Якҷоя бо таъсири диуретикии нок аз сабаби фаровонии калий, арбутин дар мубориза бо сироятҳои роҳҳои пешоб кӯмак мекунад.

Амволи ҷолиби нок дар айни замон мулоим ва ислоҳ кардани курсиро. Селлюлоза ба шарофати нах, холӣ карданро ҳавасманд мекунад ва агар аз ҳад зиёд истеъмол карда шавад, метавонад боиси дарунравӣ гардад. Аммо пӯст ва декосияи нок дорои бисёр танинҳо мебошад, ки бо таъсири мустаҳкамкунанда фарқ мекунанд.

Таркиб ва мазмуни калорияи нок

Зарари нок

«Нок қанди зиёд дорад, онро барои диабети қанд ва захми меъда истифода бурдан мумкин нест. Ин мева аллерген аст, онро ба кӯдакон бодиққат додан лозим аст. Дар нок нахҳои нозук зиёд аст ва шумо бояд онҳоро ба меъёр истифода баред, вагарна дарунравӣ ба даст овардан мумкин аст.

Нок меваи мавсимӣ аст, аз ин рӯ беҳтар аст, ки дар ин вақт онро бихӯред. Дар берун аз мавсим, растаниҳо бо канцерогени зараровар табобат карда мешаванд ”мегӯяд гастроэнтеролог Ольга Аришева.

Истифодаи нок дар тиб

Моддаҳои фаъол аз нок истихроҷ карда мешаванд, ки баъдан дар истеҳсоли доруҳо истифода мешаванд. Масалан, арбутин дорои хосиятҳои антисептикӣ ба таркиби доруҳо барои табобати гурдаҳо ва роҳҳои пешоб дохил карда шудааст.

Дар бораи хосиятҳои судманди нок низ таҳқиқоти зиёде мавҷуданд. Яке аз онҳо таъсири истеъмоли нокро ба ҳолати дил омӯхтааст. Дар давоми се моҳ одамони миёнасол ва пиронсол як нок ва гурӯҳи дуюм - плацебо истеъмол карданд. Онҳое, ки нок мехӯрданд, тамоюли паст шудани фишори хунашон дар баробари танг шудани дилро нишон доданд.

Тадқиқоти дигар дар мушҳо гузаронида шуд. Хусусиятҳои зидди диабети нок омӯхта шудаанд. Иқтибос аз нок рушди диабети намуди XNUMX-ро бозмедорад.

Инчунин, иқтибос аксар вақт дар косметология истифода мешавад. Он равгании пӯстро коҳиш медиҳад, сурохиҳоро коҳиш медиҳад ва пӯстро бо витаминҳо ва кислотаҳои растанӣ ғанӣ мегардонад.

Истифодаи нок дар пухтупаз

Нокро дар бисёр кишварҳо дӯст медоранд. Ин меваи хеле хушбӯй аст, ки аз он шириниҳо ва инчунин таомҳои болаззат тайёр карда мешаванд. Маҳсулоти ҷолиб дар Швейтсария истеҳсол мешавад - асали нок. Ин як шарбати нок консентратсияи thickened аст.

Хӯриш бо нок ва мурғ

Нок маззаи болаззат дорад, ки бо гӯшти сафед хуб мувофиқат мекунад.

Бурида ба тасмаҳои карам, гӯшти мурғ, нок зиччи. Чормағзҳоро бо корд резед. Ҳамаи компонентҳоро омехта кунед.

Либос тайёр кунед: равғанро бо намак, ќаламфури ва хардал омехта кунед. Хӯриш резед ва фавран хизмат кунед.

нок шарлотта

Шарлотта бо нок назар ба себ нармтар аст. Аз сабаби ширин будани мева шакар аз ҳад зиёд илова кардан мумкин аст, ба таъми он мувофиқат кунед. Нокҳо зич доранд, то ҳангоми нонпазӣ қаҳт нашаванд

Тухмҳоро дар як косаи пора карда, намак ва шакар илова кунед ва то кафк шудан чанд дақиқа кӯб кунед. Сипас орд ва хокаи нонпазиро илова кунед ва мулоим омехта кунед. Дар охир равған резед.

Нокро бишӯед, чоҳҳоро тоза кунед ва ба мукаабҳои хурд буред, шумо метавонед пӯстро тарк кунед. Яке аз нокҳоро ба дарозӣ бурида, борик кунед.

Ба хамир мукаабҳои нок илова кунед ва хуб омехта кунед. Шаклро бо равған молед, хамирро гузоред, ҳамвор кунед. Дар боло порчаҳои нокро ба шакли гул ҷойгир кунед ва ба хамир каме пахш кунед.

Дар танӯре, ки то 180 дараҷа гарм карда шудааст, вобаста ба шакл тақрибан 30-40 дақиқа мепазед. Омодагӣ ба тафтиш бо дандонпизишк, он ҳангоми сӯрох кардани шарлот хушк хоҳад шуд.

Чӣ тавр интихоб ва нигоҳ доштани нок

Нокро тару тоза, инчунин хушк ва хушк мефурӯшанд. Дар хотир доред, ки консентратсияи моддаҳо дар меваҳои хушк якчанд маротиба зиёд мешавад, бинобар ин, миқдори калорияи чунин маҳсулот баландтар аст. Ҳангоми интихоби нок хушк ба мавҷуд набудани қолаб ва паразитҳо диққат диҳед.

Ноки тару тозаро харидан мумкин аст ва пурра пухта нашудааст. Онҳо дар як ҳуҷраи гарм дар давоми чанд рӯз хуб «расанд». Пойҳои аз ҳад пухташуда бешубҳа сазовори гирифтани онҳо нестанд - онҳо хеле зуд бад мешаванд.

Пӯстро аз назар гузаронед - он набояд доғҳои торик, дандонҳои нарм ва сӯрохи кирм дошта бошад. Ноки фуҷур ва аз ҳад хушбӯй аз ҳад пухтааст ва аллакай ба пӯсида шурӯъ мекунад. Сахт ва бебӯй, баръакс, пухта нест.

Беҳтар аст, ки нокро дар яхдон нигоҳ доред, ин мӯҳлатро ҳадди аққал як ҳафта дароз мекунад. Дар ҳуҷра, меваҳо зуд ба пӯсида, пас аз чанд рӯз пухта мешаванд. Нок яке аз меваҳои бад нигоҳ дошта мешавад.

Беҳтарин вақт барои харид мавсими ҳосилғундорӣ, яъне тобистон ва аввали тирамоҳ аст.