Компонентҳо Пирогҳо пӯшидаанд
| Хамири хамиртуруш ва хамири хамиртуруш (барои пирожни бирён, содда) | 780.0 (грамм) |
| орди гандум, мукофот | 23.0 (грамм) |
| Моҳӣ ва картошка | 380.0 (грамм) |
| равғани офтобпараст | 4.0 (грамм) |
| melange | 20.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Хамири хамиртурушро, ки ба таври бехавф тайёр карда шудааст, ба руи дастархони бо орд пошидашуда мерезанд, аз он порчаи вазнаш 760-800 граммро бурида, ба ду кисм таксим карда, гафсашон 1-1,5 сантиметрро печонида мерезанд. Гўшти ќимаро дар як ќабат болои тамоми сатњи он (аз моњї ва картошка, ё аз моњию тухм, ё моњию карам, ё картошкаю хук) бо вазни 380 грамм мегузоранд, ќабати дуюмро мепўшонанд ва пинљ мекунанд. Пирогҳо дар варақи қаннодӣ, ки қаблан бо равған равѓан карда шуда буданд, барои исбот кардан гузошта мешаванд. Барои 5-10 дақиқа пеш аз пухтан, пирожниҳоро бо меланж молида, якчанд сӯрох карда, дар ҳарорати 210-240 ° C барои 30-45 дақиқа мепазанд.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 252.4 ккал | 1684 ккал | 15% | 5.9% | 667 г |
| Потенсиҳо | 12.1 г | 76 г | 15.9% | 6.3% | 628 г |
| равѓанњо | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 4.7% | 848 г |
| карбогидратҳо | 38.7 г | 219 г | 17.7% | 7% | 566 г |
| кислотаҳои органикӣ | 50 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 2 г | 20 г | 10% | 4% | 1000 г |
| об | 83.1 г | 2273 г | 3.7% | 1.5% | 2735 г |
| хокистар | 12.5 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 1.7% | 2250 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20% | 7.9% | 500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.7% | 6.6% | 600 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.8% | 2.3% | 1730 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6% | 2.4% | 1667 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 4% | 1000 г |
| Витамини B9, фолат | 27.8 мкг | 400 мкг | 7% | 2.8% | 1439 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.2% | 1.3% | 3103 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20% | 7.9% | 500 г |
| Витамини H, биотин | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.3% | 3125 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17% | 6.7% | 587 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.7% | 3.8% | 1028 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.4% | 1.3% | 2976 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7% | 2.8% | 1429 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 2.2% | 1778 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.6% | 1.4% | 2814 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11% | 4.4% | 911 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.1% | 6.8% | 587 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 39% | 15.5% | 257 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 657.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 39.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 64.2 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.1% | 2.4% | 1636 г |
| Йод, ман | 50.2 мкг | 150 мкг | 33.5% | 13.3% | 299 г |
| Кобалт, Ко | 8 мкг | 10 мкг | 80% | 31.7% | 125 г |
| Литий, Ли | 9.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.4% | 8.5% | 467 г |
| Мис, Cu | 124.4 мкг | 1000 мкг | 12.4% | 4.9% | 804 г |
| Молибден, Mo | 10.5 мкг | 70 мкг | 15% | 5.9% | 667 г |
| Никель, Ни | 4.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 4.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 76.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 3.1 мкг | 55 мкг | 5.6% | 2.2% | 1774 г |
| Титан, шумо | 5.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 229.7 мкг | 4000 мкг | 5.7% | 2.3% | 1741 г |
| Chrome, Cr | 19.3 мкг | 50 мкг | 38.6% | 15.3% | 259 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.6% | 2.6% | 1515 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 32.5 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.4 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 252,4 ккал мебошад.
Пирогҳои пӯшида аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 20%, витамини B2 - 16,7%, витамини E - 20%, витамини PP - 17%, фосфор - 17,1%, хлор - 39%, йод - 33,5, 80, 21,4%, кобальт - 12,4%, марганец - 15%, мис - 38,6%, молибден - XNUMX%, хром - XNUMX%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Iodine дар кори ғадуди сипаршакл иштирок намуда, ташаккули ҳормонҳо (тироксин ва трийодтиронин) -ро таъмин менамояд. Он барои афзоиш ва фарқкунии ҳуҷайраҳои тамоми бофтаҳои бадани инсон, нафаскашии митохондрия, танзими трансмембрани натрий ва интиқоли гормонҳо зарур аст. Нокифоягии истеъмол ба ҷоғарии эндемикӣ бо гипотиреоз ва суст шудани мубодилаи моддаҳо, гипотонияи артериявӣ, ақибмонии рушд ва рушди ақлӣ дар кӯдакон оварда мерасонад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
- Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии таркибҳои дорухат Пирогҳои болопӯшшуда ба ҳар 100 г
- 334 ккал
- 899 ккал
- 157 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калория 252,4 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Пирогҳои пӯшида, дорухат, калорияҳо, ғизо