Компонентҳо икра бодинҷон
| бодимҷон | 1438.0 (грамм) |
| пиёз | 131.0 (грамм) |
| равғани офтобпараст | 56.0 (грамм) |
| помидор | 110.0 (грамм) |
| сирко | 32.0 (грамм) |
| пиёз сирпиёз | 5.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Бодинҷонҳои шусташударо бо пояаш ҷудо карда, дар танӯр то пухтан, хунук кардан, пӯст тоза кардан, селлюлоза буридан. Пиёз реза кардашударо дар равғани растанӣ сабук пухта мепазанд, сипас авокаи помидорро илова карда, 10-15 дақиқаи дигар мепазанд. Массаро бо бодинҷон омехта кунед ва то ғафс шудан пухта пазед, бо сирпиёз, сирко, намак, қаламфури мазлумон мавсим кунед. Дар як порция 75-100 г хизмат кунед. Табақро бе сирпиёз пухтан мумкин аст.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 74.3 ккал | 1684 ккал | 4.4% | 5.9% | 2266 г |
| Потенсиҳо | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 3.4% | 4000 г |
| равѓанњо | 4.7 г | 56 г | 8.4% | 11.3% | 1191 г |
| карбогидратҳо | 6.5 г | 219 г | 3% | 4% | 3369 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.4 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 3.4 г | 20 г | 17% | 22.9% | 588 г |
| об | 125 г | 2273 г | 5.5% | 7.4% | 1818 г |
| хокистар | 0.9 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 3% | 4500 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 4.4% | 3000 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.9% | 5.2% | 2571 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 0.3% | 62500 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 13.5% | 1000 г |
| Витамини B9, фолат | 18.5 мкг | 400 мкг | 4.6% | 6.2% | 2162 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.7% | 11.7% | 1154 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.7% | 17.1% | 789 г |
| Витамини H, биотин | 0.07 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 7.5% | 1793 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.8% | 17.2% | 779 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 2.7% | 5000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.6% | 4.8% | 2759 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.6% | 0.8% | 17333 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.1% | 2.8% | 4808 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 7.5% | 1794 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 2.7% | 4915 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 805.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 114.5 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.9% | 5.2% | 2571 г |
| Йод, ман | 2.2 мкг | 150 мкг | 1.5% | 2% | 6818 г |
| Кобалт, Ко | 1.5 мкг | 10 мкг | 15% | 20.2% | 667 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 15.2% | 889 г |
| Мис, Cu | 136.1 мкг | 1000 мкг | 13.6% | 18.3% | 735 г |
| Молибден, Mo | 9.4 мкг | 70 мкг | 13.4% | 18% | 745 г |
| Никель, Ни | 0.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 49.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 16.3 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.5% | 24540 г |
| Chrome, Cr | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.5% | 25000 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3% | 4% | 3284 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 1 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 5.4 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 74,3 ккал мебошад.
Икри бодинҷон аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини Е - 12,7%, калий - 12,8%, кобальт - 15%, марганец - 11,3%, мис - 13,6%, молибден - 13,4%
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии таркибҳои дорухат ИКРИ БОДИМОН БА САР 100 г
- 24 ккал
- 41 ккал
- 899 ккал
- 102 ккал
- 11 ккал
- 149 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калорияаш 74,3 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Кирми бодинҷон, дорухат, калория, ғизо