Мундариҷа
Сатрҳо бо як сабаб номи худро гирифтанд: дар каторхо ё гуруххои калон меруянд. Ин ҷисмҳои мевадиҳандаро дар тамоми Федератсия дар минтақаи ҷангали муътадил дидан мумкин аст. Маълум аст, ки хамаи навъхои каторхо занбуруги тирамохй мебошанд. Дар байни онҳо намояндагони ҳам хӯрокхӯрӣ ва ҳам ғайриимкон ва ҳатто заҳролуд ҳастанд. Занбурўғчинҳои дорои таҷриба қаторҳоро хеле қадр мекунанд, зеро онҳо дорои сифатҳои баланди мазза мебошанд ва инчунин ба равандҳои гуногуни коркард қарз медиҳанд. Аммо, пеш аз ҳама, шумо бояд бидонед, ки ин ё он намуди ин бадани мевадиҳанда чӣ гуна аст.
Тавсиф ва тақсимоти қаиқронии зарду қаҳваранг
Рядовка зард-қаҳваранг як занбӯруғи хеле маъмули agaric аст, ки ба оилаи Рядовковҳо тааллуқ дорад. Он ҳамчун шартан хӯрдан тасниф карда мешавад, аммо манбаъҳое ҳастанд, ки ин ҷисми мевадиҳандаро ғайри қобили истеъмол ва ҳатто заҳролуд меноманд.
[ »»]
Дар зер акс ва тавсифи қатори зард-қаҳваранг оварда шудааст.
Номи лотинӣ: Трихолома зард.
Оила: оддӣ.
Калимаҳо: Tricholoma flavobrunneum, қатори зард-қаҳваранг, қаҳваранг-зард, сурх-қаҳваранг, қаҳваранг. Дар мардум ин навъи занбӯруғро агари асали чинор ва чормағз низ меноманд.
Дугонаҳо: ғоиб ҳастанд.
хати: диаметраш 4—10 см, баъзан намунахои кулохи 15 сантиметрй мавчуданд. Шакли мудаввар-конусшакл, бо мурури синну сол саҷда ва мавҷнок мешавад, дар марказ сил намоён мешавад. Дар намунаҳои ҷавон, канори сарпӯшҳо ба дарун печида, дар намунаҳои кӯҳна чинҷ доранд. Ба ранги кулоҳҳои зарду қаҳваранг, ки дар акс нишон дода шудааст, диққат диҳед:
Тавре ки шумо мебинед, ранги он хеле зебо аст - зарду норанҷӣ, сурх-қаҳваранг ё сурх, дар марказ соя ҳамеша ториктар аст. Дар вакти тамос сатхи cap хамвор ва хушк хис карда мешавад, аммо дар хавои тар он тобнок ва лағжиш мешавад.
Пой: баланд, то 15 см, нахдор, зич, хушк, ҳамвор. Рангаш ба сояи cap шабохат дошта, хангоми тар кардан сатхи он часпак мешавад.
Селлюлоза: зич, миёна гушт, сафед ё зардтоб. Бӯи хушбӯй, ҳалим, қариб нонамоён, таъми талх аст. Гӯшти пояш нахдор, сафед ё зардчатоб аст.
Сабтҳо: хеле васеъ, нохундор, зуд-зуд ё кам вокеъ аст. Мувофиқи тавсифи қатори зард-қаҳваранг, ранги табақҳои он сабук ё қаймоқ аст, ранги каме зард мушоҳида мешавад. Бо мурури синну сол, онҳо комилан қаҳваранг мешаванд ё бо ранги мувофиқ доғ мешаванд.
Хӯриш: занбурўѓи шартан хӯрдани категорияи 4, аммо онҳое, ки онро озмудаанд, талхии ногуворро дар селлюлоза қайд мекунанд.
Монандиҳо ва фарқиятҳо: занбурўғчиноне, ки таҷриба надоранд, метавонанд «зебои»-и зарду қаҳварангро бо қатори сафедор (Tricholoma populinum) омехта кунанд - як навъи занбурўғи шартан хӯрдан. Аммо охирин пояаш ғафстар, табақи сафед дорад ва асосан дар наздикии сафедор мерӯяд.
Паҳн шудан: Америкаи Шимолй, киемхои гарбй ва шаркии Европа, Марказй ва Шимолии мамлакати мо, Урал ва Шарки Дур. Занбӯруғҳои зард-қаҳваранг ҷангалҳои баргрез ва омехтаро афзалтар медонанд. Аз август то октябр дар гурӯҳҳо мерӯяд. Мева ҳамеша фаровон аст, ҷисми мевадиҳанда ба хушксолӣ хуб таҳаммул мекунад.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Сатри тиллоӣ: акс, тавсиф ва тақсимот
Қатори тиллоӣ (Tricholoma auratum) – занбурўғи хӯрдани сифати паст, ки хусусияти он баровардани қатраҳои афшура мебошад. Муайян кардани ин ҷисми мевадиҳанда хеле осон аст, бисёре аз чинандагони ботаҷриба мегӯянд, ки онро бо дигар намудҳо омехта кардан қариб ғайриимкон аст.
Тавсифи зерин ва акси сатри тиллоӣ ба шумо дар фаҳмидани намуди зоҳирӣ ва хусусиятҳои афзоиши он кӯмак мекунад.
Номи лотинӣ: Tricholoma auratum.
Оила: оддӣ.
хати: диаметраш аз 6 то 10 см, конвекс бо кунҷҳои печонидашуда. Вақте ки онҳо калон мешаванд, cap ба саҷда табдил меёбад, ки дар марказ сил дорад. Сатҳи он ранги хоси норанҷӣ-зард дорад ва дар марказ як минтақаи ториктарини қаҳваранг-норинҷӣ намоён аст. Бо фарорасии борон мушохида кардан мумкин аст, ки чи тавр сатхи cap лалмй ва лағжиш мешавад.
Пой: минтакаи баръало тарозуи сурху норанҷӣ дорад. Илова бар ин, пои занбӯруғи қатори тиллоӣ қатраҳои шарбатро мебарорад, ки ин хусусияти хоси он аст.
Селлюлоза: зич, сафед, накҳати орди ҳалим ва таъми талхи сахт дорад.
Сабтҳо: нодир, борик, сафед.
Хӯриш: Он ҳамчун занбурўғи хӯрдани сифати паст тасниф карда мешавад, аммо аз сабаби селлюлоза талхаш, он як навъи заҳролуд ва заҳролудшудаи заҳролудшавӣ ба ҳисоб меравад.
Паҳн шудан: дар тамоми минтакаи муътадилн нимкураи шимолй.
Дар сурат нишон дода шудааст, ки катори тиллой дар чангалхои сузанбарг ва омехта гурух-гурух месабзад. Инчунин, ин навъи бадани мевадор хокҳои аз оҳак бойро афзалтар медонад, баъзан он танҳо мерӯяд. Мавсими ҷамъоварии занбӯруғҳо дар моҳи июл оғоз ёфта, то моҳи октябр идома меёбад.
[ »]
Қаиқронии доғдор (Lepista gilva) ё сухангӯи қаҳваранг-зард (Clitocybe gilva)
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Ба гуфтаи як манбаъ, қаиқронӣ дар об (Липиста Гилва) як намуди хӯрокхӯрӣ ё шартан хӯрданӣ ҳисобида мешавад, дар ҳоле ки баъзе сарчашмаҳои хориҷӣ онро заҳрнок меноманд. Бо вуҷуди ин, аксари микологҳо розӣ ҳастанд, ки ин занбӯруғ ҳанӯз ҳам қобили истеъмол аст, аммо аз сабаби сифати пасти таъми он каме қадр карда мешавад. Дар ин бобат як катори обй ва ё гапзани зарди зард, чун қоида, хеле кам ҷамъоварӣ карда мешавад.
Номи лотинӣ: Аз он даст кашед.
Оила: оддӣ.
Калимаҳо: сухангӯи қаҳваранг-зард, қатори қаҳваранг-зард, Гилва Паралеписта, Гилва Клитосибе.
хати: хеле калон, диаметраш 4—10 см, баъзан то 15 см, хамвор, дар марказаш туберкулаи каме намоён аст. Намунаҳои кӯҳна сарпӯши шланг доранд, кунҷҳои он ҳамеша дар боло мемонанд. Ранги тағйирёбанда, аксаран номуайян, қаҳваранг, зард-норанҷӣ, сурхтоб, қаҳваранг-зард. Бо гузашти вақт, рӯи он метавонад ба ранги қаймоқ, қариб сафед, аксар вақт бо доғҳои занг пажмурда шавад.
Пой: нисбатан кутоҳ, то 5 см баланд ва то 0,5 ғафсӣ, ҳамвор, силиндрӣ, дар поён каме танг, нахдор, чандир аст. Ранги пои катори об-холхо аз cap аст.
Селлюлоза: нисбатан борик, зич, қаймоқ ё зардутоб. Бӯи анис форам аст, таъми гӯшт каме талх аст. Баъзе чинандагони занбурўѓ қайд мекунанд, ки аз бадани мева бӯи сахте мебарорад, ки атрро ба хотир меорад.
Сабтҳо: борик, зуд-зуд, танг, сахт фуромадан, аҳёнан чанговар. Дар одамони ҷавон ранги табақҳо сафед аст ва бо мурури синну сол онҳо зардранг ва ҳатто қаҳваранг мешаванд, баъзан дар рӯи онҳо доғҳои хурди зангзада пайдо мешаванд.
Хӯриш: таърифи якхела нест. Баҳсҳо дар бораи хӯрданӣ будани сатри доғи обӣ ё сухангӯи қаҳваранг-зард то имрӯз идома доранд. Он ҳамчун навъҳои хӯрокхӯрӣ ва ғайрихӯрок тасниф карда мешавад.
Монандиҳо ва фарқиятҳо: бо сатри сурх (Lepista inversa) омехта кардан мумкин аст. Охирин, гарчанде дар шароити якхела нашъунамо ёбад хам, бо ранги тиратари cap фарк мекунад.
Паҳн шудан: алафи доғи обӣ гурӯҳ-гурӯҳ мерӯяд ва дар ҳама ҷангалҳои омехта ва сӯзанбарг «ҳалқаҳои ҷодугар»-ро ташкил медиҳанд. Он аз нимаи тобистон то охири тирамоҳ мева медиҳад. Авҷи фаъолияти занбӯруғҳо аз охири моҳи август то нимаи моҳи октябр мушоҳида мешавад.