Мундариҷа
Он як катиони берунии ҳуҷайравии сілтӣ мебошад. Дар баробари калий (K) ва хлор (Cl), он яке аз се маводи ғизоӣ аст, ки инсон ба миқдори зиёд ниёз дорад. Мазмуни натрий дар бадан 70-110 грамм аст. Аз онҳо 1/3 дар устухонҳо, 2/3 - дар бофтаҳои моеъ, мушакҳо ва асабҳо ҷойгиранд.
Хӯрокҳои бойи натрий
Мавҷудияти тахминии 100 г маҳсулотро нишон дод
Талаботи ҳаррӯзаи натрий
Талаботи ҳаррӯза ба натрий 4-6 г аст, аммо на камтар аз 1 г. Дар омади гап, ин қадар натрий дар 10-15 грамм намаки ошӣ мавҷуд аст.
Талабот ба натрий бо афзоиш меёбад:
- арақи зиёд (қариб 2 маротиба), масалан, бо гармии ҷисмонӣ дар гармӣ;
- истеъмоли диуретикҳо;
- қайкунӣ ва дарунравии шадид;
- сӯхтаҳои васеъ;
- нокифоягии қабати болои гурда (бемории Аддисон).
Ҳазмшаванда
Дар бадани солим натрий тақрибан ба миқдори истеъмолшуда бо пешоб хориҷ мешавад.
Хусусиятҳои муфиди натрий ва таъсири он ба организм
Натрий дар якҷоягӣ бо хлор (Cl) ва калий (K) дар танзими мубодилаи обу намак иштирок мекунад, тавозуни мӯътадили бофтаҳо ва моеъҳои берун аз ҳуҷайраро дар бадани инсон ва ҳайвонот нигоҳ медорад, сатҳи доимии фишори осмотикӣ, безараргардонии кислотаҳо, ҷорӣ намудани таъсири alkalizing дар мувозинати ишқории кислотаӣ дар баробари калий (K), калсий (Ca) ва магний (Mg).
Натрий дар танзими фишори хун ва механизми кашишхӯрии мушакҳо, нигоҳ доштани тапиши мӯътадили дил ва тақвият додани бофтаҳо иштирок мекунад. Он барои системаҳои ҳозима ва ихроҷи бадан хеле муҳим аст, ки ба танзими интиқоли моддаҳо дар дохил ва хориҷ аз ҳар як ҳуҷайра мусоидат мекунад.
Дар аксари равандҳои физиологӣ, натрий ҳамчун antagonist калий (K) амал мекунад, аз ин рӯ, барои нигоҳ доштани саломатӣ зарур аст, ки таносуби натрий ба калий дар парҳез 1: 2. Натрийи аз ҳад зиёд дар организм, ки ба саломатӣ зараровар, бо роҳи ворид кардани миқдори иловагии калий безарар гардонда мешавад.
Ҳамкорӣ бо дигар унсурҳои муҳим
Аз меъёр зиёд истеъмол шудани натрий боиси аз организм зиёд рафтани калий (K), магний (Mg) ва калтсий (Ca) мегардад.
Норасоӣ ва барзиёдии натрий
Барзиёдии натрий ба чӣ оварда мерасонад?
Ионҳои натрий обро мебанданд ва истеъмоли зиёдатии натрий аз хӯрок ба ҷамъ шудани моеъи барзиёд дар бадан оварда мерасонад. Дар натиҷа, фишори хун баланд мешавад, ки ин омили хатари бемориҳои дил ва сакта мебошад.
Ҳангоми норасоии калий (К), натрий аз моеъи берун аз ҳуҷайра озодона ба ҳуҷайраҳо ворид шуда, миқдори зиёди обро ҷорӣ мекунад, ки аз он ҳуҷайраҳо варам мекунанд ва ҳатто кафида, доғҳо ба вуҷуд меоранд. Моеъ дар бофтаҳои мушак ва пайвасткунанда ҷамъ шуда, қатра пайдо мешавад.
Зиёд будани доимии намак дар парҳез дар ниҳоят ба варам, гипертония ва бемориҳои гурда оварда мерасонад.
Чаро натрий аз ҳад зиёд аст (Гипернатремия)
Илова бар истеъмоли аз ҳад зиёди воқеии намаки ошӣ, бодиринг ё хӯрокҳои коркардшудаи саноатӣ, натрийи зиёдатиро бо бемориҳои гурда, табобат бо кортикостероидҳо, масалан, кортизон ва стресс ба даст овардан мумкин аст.
Дар ҳолатҳои стресс, ғадудҳои болои гурда миқдори зиёди ҳардони альдостерон ҳосил мекунанд, ки ба нигоҳ доштани натрий дар бадан мусоидат мекунад.
Омилҳое, ки ба таркиби натрий дар хӯрок таъсир мерасонанд
Мазмуни натрийи хӯрокҳо ва хӯрокҳо аз рӯи миқдори хлориди натрий ҳангоми пухтупаз илова карда мешавад.
Чаро норасоии натрий ба амал меояд
Дар шароити муқаррарӣ, норасоии натрий ниҳоят кам ба назар мерасад, аммо дар шароити зиёд шудани арақшавӣ, масалан, дар ҳавои гарм, миқдори натрий дар арақ талаф шуда метавонад, ба дараҷае расад, ки ба саломатӣ таҳдид мекунад, ки метавонад ба беҳушӣ оварда расонад ва инчунин хатари ҷиддӣ барои ҳаёт 1.
Инчунин, истифодаи парҳезҳои бе намак, қайкунӣ, дарунравӣ ва хунравӣ метавонад боиси норасоии натрий дар бадан гардад.