Истеҳсоли шакар
... Рафинкунӣ маънои “тоза кардан” тавассути раванди истихроҷ ё ҷудокунӣ мебошад. Шакари тозашуда ба таври зерин ба даст оварда мешавад - онҳо маҳсулоти табиии дорои миқдори зиёди қандро мегиранд ва то соф мондани шакар тамоми элементҳоро хориҷ мекунанд.
... Шакар одатан аз найшакар ё лаблабуи қанд гирифта мешавад. Тавассути гармкунӣ ва коркарди механикӣ ва химиявӣ тамоми витаминҳо, минералҳо, сафедаҳо, равғанҳо, ферментҳо ва воқеан, ҳама моддаҳои ғизоӣ аз байн мераванд - танҳо шакар боқӣ мемонад. Камиш ва лаблабуи қандро ҷамъоварӣ намуда, пора-пора карда, тамоми афшураи онро фишурда, баъд бо об омехта мекунанд. Ин моеъро гарм карда, ба он охак меандозанд.
Омехта ҷӯшонида мешавад ва аз моеъи боқимонда бо роҳи дистилятсияи вакуумӣ афшураи консентратӣ гирифта мешавад. То ин вақт, моеъ ба кристаллшавӣ оғоз мекунад ва он дар центрифуга ҷойгир карда мешавад ва ҳама ифлосиҳо (ба монанди моласса) хориҷ карда мешаванд. Пас аз он, кристаллҳо бо гармкунӣ то нуқтаи ҷӯшон гудохта мешаванд ва аз филтрҳои карбон мегузаранд.
Пас аз конденсат шудани кристаллҳо, ба онҳо ранги сафед дода мешавад - одатан бо кӯмаки устухонҳои хук ё гӯшти гов.
... Дар ҷараёни тозакунӣ 64 элементи ғизо нобуд мешавад. Натрий, магний, калсий, оҳан, марганец, фосфатҳо ва сулфатҳо, инчунин витаминҳои A, D ва B хориҷ карда мешаванд.
Ҳама аминокислотаҳо, ферментҳо, равғанҳои сернашуда ва ҳама нахҳо хориҷ карда мешаванд. Ба андозаи бештар ё камтар, ҳама ширинкунандаҳои тозашуда, ба монанди шарбати ҷуворимакка, шарбати хордор ва ғайра ба ҳамин тарз муносибат мекунанд.
Моласса кимиёвӣ ва маводи ғизоӣ мебошанд, ки маҳсулоти иловагии истеҳсоли шакар мебошанд.
...Истеҳсолкунандагони қанд маҳсулоти худро хашмгинона ҳимоя мекунанд ва як лобби пурқудрати сиёсӣ доранд, ки ба онҳо имкон медиҳад, ки савдои маҳсулоти марговарро идома диҳанд., ки аз хар чихат бояд аз хуроки хамаи одамон хорич карда шавад.