Дар фасли баҳор, дар баробари морелҳо, дар ҷангалҳо хатҳо (Gyromitra) пайдо мешаванд: ин занбурўѓњоро низ метавон пеш аз ҳама баррасӣ кард, зеро дар дигар кишварҳо онҳо амалан маъмул нестанд ё маъмул нестанд. Аммо дар кишвари мо Гиромитра аз замонҳои қадим эҳтиром карда мешавад: дар мавсими ҳосилғундорӣ, вақте ки захираҳои зимистона тамом шуд, чанд миз бе ин занбурўғҳо кор карда наметавонист.
Хеле эҳтиёт бошед! Дар байни хатҳо ҳам навъҳои хӯрокхӯрӣ ва ҳам заҳрнок мавҷуданд. Хатҳои азимҷуссаҳои ҳайратангези нарм ва болаззат мебошанд ва хатҳои оддӣ заҳрноканд. Фарқ кардани онҳо хеле осон аст: хатҳои оддии заҳролуд кулоҳи ҷингилачаи қаҳваранг ё қаҳваранг ва пояи ҳамвор ва дароз доранд ва хатҳои азими ошӣ пои хеле васеъи лӯнда доранд, бинобар ин онҳо чунин ном гирифтаанд ва онҳо рангашон хеле сабуктар — зардчатоб мебошанд. Тавре ки шумо мебинед, занбурўғҳои дӯзандагӣ гуногунанд, бинобар ин ҳангоми ҷамъоварии онҳо хато кардан душвор аст.
Тавсифи хатти бузургҷусса
Ҷойҳои зисти сатрҳои азим (Gyromitra gigas): дар чангалхои омехтаи баргрез ва берч, дар заминхои аз гумус сербарг буда, гурух-гурух ё якка-якка меруянд.
мавсими: Апрел май.
Баландии кулоҳ 4-8 см ва тамоми занбӯруғ то 15 см ва ғафсӣ аз ин ҳам зиёдтар - то 30 см аст.
Тавре ки шумо дар акс мебинед, ранги сарпӯши ин хати занбӯруғ қаҳваранг аст, сарпӯш ба поя часпонида шудааст:
Баландии пояш 3-7 см ва ғафсӣ бештар 6-10 см мебошад. Пойаш байзашакл буда, ранги он сафед аст.
Селлюлоза: сафед ё хокистарранг, бе мазза ва бӯи зиёд.
Сабтҳо. Пой дар қисми болоӣ фавран ба кулоҳ мубаддал мешавад, бинобар ин ҳеҷ гуна плитаҳо вуҷуд надоранд.
Тағйирпазирӣ. Ранги сарпӯш аз қаҳваранги равшан, баъдтар ба қаҳваранги тира ва сурхчатоб табдил меёбад.
Намудҳои монанд. Хатти гиганти ошӣ хеле норавшан хати муқаррарии нохӯрда ва дарди меъдаро (Gyromitra esculenta) ба хотир меорад, ки бо пояи на он қадар калон ва кулоҳи қаҳваранг-шахбулак машҳур аст.
Хӯриш: пеш аз напазед барои на камтар аз 25 дақиқа, пас аз он онҳо бирён, судак, консерваьои.
Хурокй, разрядхои 3 ва 4.
Ин аксҳо нишон медиҳанд, ки занбӯруғҳои азим чӣ гунаанд:
Хатти муқаррарӣ чӣ гуна аст?
Ҷойҳои зисти хатҳои умумӣ (Gyromitra esculenta): дар хоки регдор дар ҷангалҳои омехта, дар байни алаф ва дар паҳлӯи чӯби пӯсида, гурӯҳ-гурӯҳ ё якка мерӯянд.
мавсими: Апрел май.
Кулоҳ диаметри 3-10 см, шакли курашакл дорад. Хусусияти фарқкунандаи ин намуд кулоҳи бешакл дар мағзи яди шоҳбулут торик ё ранги қаҳваранг аст. Hat, дар баъзе ҷойҳо бо пои калон.
Пойаш кутох, гафс, баландиаш 2—6 см, гафсиаш 15—30 мм, чуякдор ва ё пушида, ковок, аввал сафед, баъдтар устухони фил, чукурхои тулони дорад.
Селлюлоза: сафедтоб, сахт, бе мазза ва бӯи зиёд.
Сабтҳо. Пой дар қисми болоӣ фавран ба кулоҳ мубаддал мешавад, бинобар ин ҳеҷ гуна плитаҳо вуҷуд надоранд.
Тағйирпазирӣ. Ранги сарпӯш аз қаҳваранг-шаштан то гулобӣ-шахбул ва қаҳваранг-қаҳваранг фарқ мекунад.
Намудҳои монанд. Хатти оддии хӯрданнашаванда дар тавсиф аз хатти ошии гигант (Gyromitra gigas) фарқ мекунад. Гигант як пояи азими байзавии ё номунтазам дорад, ки буридааш аз баландии занбурўғ калонтар аст.
Заҳролуд, заҳрнок.
Дар ин ҷо шумо метавонед аксҳои занбурўғҳои ҳарду намуди хатҳоро бинед, ки тавсифи онҳо дар боло оварда шудааст:
Хусусиятҳои асосии фоиданоки хатҳо
Чӣ ҳайратовар аст, ки нофаҳмиҳо ва ногаҳонии табиат! Хатҳои оддӣ сарфи назар аз захролуд буданашон, хосиятҳои шифобахши аъло доранд. Манфиатҳои хатҳои азим низ бузурганд.
Хусусиятҳои асосии шифобахши хатҳо инҳоянд:
- Хатҳо хосиятҳои бедардкунанда доранд ва дардро таскин медиҳанд.
- Тинчтураҳои хатӣ барои табобат ва таскини дард ҳангоми бемориҳои буғумҳо, артрит, радикулит, тарбод, полиартрит, остеохондроз, шпорҳои пой истифода мешаванд.
- Табобати устухонҳои аз ҳад зиёд.
- Табобати панкреатит ва гадуди зери меъда.
- Табобати бемориҳои онкологӣ то марҳилаҳои дертар, вақте ки сабук кардани дард лозим аст.
- Нанбаро аз занбурўѓњои резашуда (тақрибан 10 грамм) тайёр мекунанд, ба 150 грамм арақи хуб рехта, омехта карда, дар яхдон барои 2 ҳафта тазриќ мекунанд. Баъдан, тинктураро ба доғҳои дард молед ва баданро бо рӯймоли гарми пашмин пӯшонед.
