Мундариҷа
Василий Генералов умуман диетолог нест, балки доктори илмҳо, яке аз мутахассисони варзидаи ҷорӣ намудани парҳези кетогенӣ барои патологияҳои гуногун мебошад. Худи ӯ се сол аст, ки ба парҳези кето риоя мекунад - дар ин муддат ӯ на танҳо 15 кило афтод, балки 15 сол низ ҷавон шуд. Дар синни 47-солагӣ, ӯ худро аз ҳамсолони худ хеле беҳтар ҳис мекунад ва ба назар мерасад.
Парҳези кето аз куҷо пайдо шудааст?
Парҳези кето ихтирои ман нест. Аҷдодони мо танҳо интихоби дигаре надоштанд - парҳези онҳо табиатан маҳдуд буд: вақте ки онҳо аз ғор берун меомаданд, он чизеро, ки ба даст меоварданд, хуб аст, ки он чизе ки дар паҳлӯи онҳо калон шудааст, бинобарин хӯрданд. Халқҳои Шимоли Дур то ҳол асосан сафедаҳо ва равғанҳоро бе карбогидратҳо мехӯранд: мӯҳрҳо, охуиҳо ва моҳӣ. Хӯроки миллии қазоқҳо аз карбогидратҳо иборат аст-барра, гӯшти асп ва шири шутур. Барои аксари халқҳо, ин намуди парҳез генетикӣ аст. "Хӯроки тамаддун" - шакарро ба онҳо мустамликадорон овардаанд ва дар баробари он бемориҳои "континенталӣ": фарбеҳӣ, диабет, кариес, ревматизм, аутизм, Альцгеймер ва онкология пайдо шуданд. Ҳоло парҳези мо ҳадди аксар аст ва системаи масуният аз ҳад зиёд аст. Пешгирӣ аз намуди генетикии ғизо ба оқибатҳои комилан бебозгашт оварда мерасонад.
фарбењї
Ҷолиб аст, ки баробари он ки тибби муосир ба мубориза бо фарбеҳӣ шурӯъ кард, сатҳи он дар ҷаҳон даҳ маротиба афзудааст. Ассотсиатсияи қалбҳои амрикоӣ 50 сол пеш эълом дошт, ки хӯрокҳои серравған ба атеросклероз ва бемориҳои дилу раг оварда мерасонанд ва ҳар қадар чарбро истеъмол кунем, ҳамон қадар хавфҳо зиёдтар мешаванд. Ин назария боиси пайдоиши стандартҳои гуногуни хӯрокворӣ гардид - миқдори чарб дар хӯрокҳо дар парҳезҳо кам шудан гирифт, аммо қисми карбогидратҳо зиёд шуд. Дар ин замина, мушкилоти фарбеҳӣ афзоиш ёфтааст ва ҳамроҳ бо он шумораи бемориҳое, ки ба он сабаб мешаванд.
Имконияти охирин
Тамоми ҳаёти касбии худ ман бо беморони мушкил кор мекардам. Вай аз эпилепсия сар карда, асбобҳо ва усулҳои муосиртаринро барои табобати беморон истифода мебурд, дар ҷустуҷӯи он дар тамоми ҷаҳон гашт. Бо гузашти вақт, ман фаҳмидам, ки тиб наметавонад мушкилоти бисёр беморони маро пурра ҳал кунад. Шаш сол пеш, ман аввалин беморро ба парҳези кетогенӣ фиристодам, ин ягона имкони ӯ буд. Падару модари ӯ мустақилона дар хориҷа як клиника пайдо карданд ва дар заминаи парҳези кетогенӣ, кашишхӯрии ӯ комилан нопадид шуд.
Имрӯз мо бо ислоҳи биохимиявии бисёр бемориҳои ҷиддӣ машғулем, ки бидуни ислоҳи парҳезӣ ғайриимкон мебошанд. Кетозҳои терапевтӣ барои табобати эпилепсия, аутизм, Паркинсон ва Алзгеймер, шизофрения, ҳамлаи ваҳм, склероз, безурётӣ ва фарбеҳӣ васеъ истифода мешаванд. Имрӯз, мутаассифона, ман ягона табибе дар Русия ҳастам, ки бо терапияи метаболикии онкология сарукор дорам - вақте ки шумо аз ҳисоби парҳез шумо пешрафти варамро боздошта метавонед.
Дарди асосии ман на одамони фарбеҳ, балки ҷавононе мебошанд, ки оқибатҳои бебозгашти диабети қанд, склероз ва онкологиро доранд, ки ҳоло мо онҳоро дар дармонгоҳ табобат мекунем. Ҳамчун асосгузори парҳези кето дар Русия, ман бояд бигӯям, ки ин осон нест: "Бисъёр равған бихӯред." Вобаста аз давлат, инҳо метавонанд маҷмӯи гуногуни маҳсулот ва давраҳои гуногуни истеъмоли онҳо бошанд. Дар ин бора ман дар китоби худ муфассал навишта будам.
Кетоз чист?
Равғанҳо асоси парҳез мешаванд: онҳо 70% талаботи ҳаррӯзаи калорияро қонеъ мекунанд, 30% боқимонда бо сафедаҳо гирифта мешаванд, карбогидратҳо тамоман нестанд. Равғанҳо энергия медиҳанд, сафедаҳо барои сохтани бадан лозиманд. Ҳадафи парҳези кетогенӣ гирифтани миқдори зиёди кетонҳо дар хун, моддаҳое, ки дар ҷигари инсон аз кислотаҳои равғании озод тавлид мешаванд. Ин ҳолати баданро кетоз меноманд ва ба назари ман, ин барои инсон табиӣтарин аст. Сатҳи заҳролудӣ ва равандҳои илтиҳобӣ коҳиш меёбад, микробиотаи патогенӣ, ки ба карбогидратҳо ниёз дорад ва системаи иммуниро "кишт" мекунад ва пириро наздик мекунад, аз байн меравад.
Хӯрокҳои қотил
Шумо метавонед танҳо одамонро бо карбогидратҳо арзон ғизо диҳед. Дар СССР вазъ чӣ гуна буд? Бисёр картошка ва як котлет. Дар картошка, ғалладона, шабона, лӯбиёгӣ, карбогидратҳои сахт мавҷуданд, ки ман онҳоро стирофам меномам. Калорияҳои сахт ва аминокислотаҳо, витаминҳо ва микроэлементҳо ҳама дар гӯшт ҳастанд. Соя як протеинест, ки равандҳои аутоиммуниро ба вуҷуд меорад. Глютени гандум раванди аутоиммунро ба вуҷуд меорад ва дар рӯдаҳо филме ба вуҷуд меорад, ки дар он илтиҳоб ба амал меояд ва рӯдаҳоро аз токсинҳо осебпазир месозад. Казеини шир як провокатори пурқуввати аутоиммунӣ мебошад. Ҳамаи ин хӯрокҳо бояд аз парҳез хориҷ карда шаванд.
Фарқи калон
Парҳезҳои бидуни карбогидрат фаровонанд, ба монанди парҳези Дюкан. Сафеда дар он манбаи энергия мешавад, аммо барои сохтани бадан ба мо он қадар зиёд лозим нест, яъне маънои зиёдатӣ ба глюкоза, ки инсулинро "бор" мекунад ва дар натиҷа - фарбеҳӣ лозим аст. Ин парҳез ба ихтилоли гуногун оварда мерасонад. Дар он чарб нест ва онҳо қисми таркибии гормонҳои мо мебошанд. Ҳама гормонҳои мо аз холестирин, ки мо аз парҳези худ мегирем, синтез карда мешаванд. Не холестирин - норасоии гормонӣ рух медиҳад.
Дар таркиби парҳези Paleo миқдори маҳдуди сафеда ва чарбҳои зиёд мавҷуданд. Он бо парҳези кето номи маъмул дорад - LCHF ё Low Carb High Fat - ками карбогидратҳо ва чарбҳои зиёд. Ғизои баҳри Миёназамин низ хуб аст: кам растаниҳо, равғани зайтун ва зайтунҳои зиёд. Плюс маҳсулоти баҳрӣ, гӯшт, панир. Он пас аз таҳқиқот маълум шуд, ки ин минтақа сатҳи пасттарини диабет дорад. Мо таҳлил кардем, ки одамон дар онҷо чӣ мехӯранд ва маълум шуд, ки ин парҳези кам-карбогидрат ва чарбдор аст. Аткинс инчунин як варианти парҳези карбогидрат мебошад, ки вай онро танҳо бо насаби худ номид ва аз он тиҷорати муайяне сохт.
Чаро насли Пепси бо аутизм таваллуд мешавад
Имрӯз, волидони солим аз ҳар 50 кӯдаки дорои аутизм ҳастанд ва қабл аз он дар 10 кӯдак таваллуд мешуд. Волидайни чунин кӯдакон насли Пепси мебошанд, ки дар Миррих ва кроссовк ба воя расидаанд. Бовар кунед, дар 000 сол ин ҳар як кӯдаки панҷум хоҳад буд. Ин аз он сабаб хоҳад буд, ки генетикаи мо, гормонҳои мо гумроҳ мешаванд ва зани зебои ҷинсӣ бо як ҷавон ба ҷои кӯдаки солим, кӯдаки маъюб ба дунё меорад.
Вегетарианизм роҳи онкология мебошад
Тарафдорони гиёҳхорӣ мегӯянд, ки гӯштро ҳоло хӯрдан мумкин нест, он дар гормонҳо парвариш карда мешавад ва хатарнок аст. Ман ба шумо боварӣ мебахшам, ки бадтарин пораи гӯшт нисбат ба растании тозатарин хеле бехатартар аст. Зеро растаниҳо як лектор аст. Ва лектинҳо заҳрҳоянд. Растаниҳо ҳамеша заҳролуд мешаванд, хусусан дар давраи камолоти фаъол, онҳо ба он ҳамчун муҳофизати афзоиш ниёз доранд. Аз ин рӯ, вақте ки шумо нок ё себи нопухтагӣ мехӯред, шикам шикаста мешавад.
Вақте ки мо тамоми ҳайвонотро мехӯрем, мо ҳама моддаҳои зарурии биологии фаъолро мегирем. Аз ҷигар - витаминҳои гурӯҳи Б. Онҳо дар чарбҳо ҳал мешаванд ва ҷигар аллакай онҳоро синтез кардааст. Дар мағзи сар тамоми липопротеинҳо, аминокислотаҳо ва ғайра мавҷуданд, ки ба мо ниёз доранд. Вақте ки мо решҳоро мехӯрем, мувофиқан, мо тамоми гормонҳоро мегирем. Мо компонентҳои аз ҷиҳати биологӣ фаъолро аз ғадудҳои гурда ё ғадуди сипар мегирем. Ҳангоми ҷӯшидани шўрбои устухон ва буғумҳо мо беҳтарин глюкозамини биоактивиро мегирем.
Ман бо veganists дар Амрико гуфтугӯ кардам. Ман бешубҳа гуфта метавонам, ки вегетарианизм роҳи онкология аст. Ҳатто агар шумо аз тухм ва шир даст накашида бошед ҳам, ин ҳама созишҳои шартӣ мебошанд. Дар ғизо, шумо бояд комилмилал бошед, агар мо ягон натиҷае хоҳем. Ва нагузоред, ки истироҳат кунед ва гуфт: "Хуб, имрӯз, ман метавонам як бор каме лазизи болаззат бихӯрам"
Консепсияи диететикаи ман ин аст, ки ҳама чизеро, ки ба организм халал мерасонанд, нест кунед. Барои ин, шумо бояд шуури худро тағир диҳед. Ман инро кардам.
Маҳсулоте, ки шумо бояд бихӯред:
- Равғанҳои ҳайвонот: равғани пӯст, чарбуи равған, ҳама гуна гӯшти равғанӣ, майна, моҳии равғанӣ, тухм.
- Шӯрбоҳои гӯштӣ.
- Маҳсулоти ширии серравған: гей (ё ghee), сметана, панир, косибӣ, маскарпоне, панири пиршуда, қаймоқ.
- Равғанҳои растанӣ: равғани кокос, зайтун, хардал ва авокадо.
- Сабзавоти ғайри крахмалӣ: бодиринг, цуккини, цуккини, пиёз, спаржа, салати айсберг, карами чинӣ, спанак.
- Сабзавот ва занбурӯғҳои камғизо: гулкарам, брокколи, сабзаи Брюссел, каду, бодинҷон, қаламфури булғорӣ, помидор, карафс, пиёз, занбурӯғ.
- Чормағзҳо, тухмҳо, буттамева.
- Каннодй ва каннодй.
- Шакар, ҳама гуна шириниҳо ва маҳсулоти қаннодӣ.
- Ғалладонагиҳо ва ғалладонагиҳо.
- Колбаса ва махсулоти нимтайёри гуштй.
- Сабзавот, меваҳо ва меваҳои хушк.
- Маҳсулоти ширии камравған ва панирҳои коркардшуда.
- Нӯшокиҳои ширини спиртӣ ва ғайриалкоголӣ.
- Лӯбиё ва лубиё.
- Соусҳо ва майонезҳои тайёр.