Тухми мурғ чист?
Дар асл, тухм тухми мурғ, яъне ҳуҷайраи ҳайвонот аст. Чаро тухм дар табиат вуҷуд дорад? Барои он ки паррандагон фарзанд дошта бошанд. Оё одам табиатан тухмхӯр аст? Ин як хатои комил аст. Одам табиатан тухмхӯр набудааст, ба мисли гӯсфанд (мурдахӯр) ё калтакалос (хурандаи ҷавон) ва дигар даррандаҳои сардхуние, ки ба ҷанини паррандагон ғизо медиҳад. Олимон ва табиатшиносон, аз чумла Чарлз Дарвин, розӣ ҳастанд, ки одамони қадим гиёҳхор буданд (онҳо мева, сабзавот ва чормағз мехӯрданд). Дар тӯли таърихи инсоният анатомияи мо тағйир наёфтааст. Доктор Спенсер Томпсон инчунин қайд мекунад: «Ҳеҷ як физиологи мазкур баҳс намекунад, ки шахс бояд бо парҳези гиёҳхорӣ зиндагӣ кунад». Доктор Силвестр Грэм менависад: «Анатомияи мукоисавй тасдик мекунад, ки одам табиатан гиёххур буда, мавчудияти худро бо мевахо, тухмй ва гиёххои гиёхй таъмин менамояд». Духтур аз ИМА Майкл Клейпер дар сУхбатхои худ оид ба саломатй чунин пешниход мекунад: «Агар шумо гумон кунед, ки табиатан барои гушт хурдани шумо хастед, кушиш кунед, ки ба сахро давида, ба пушти гов чахида, уро газед. На дандонҳои мо ва на нохунҳои мо ҳатто пӯсти ӯро канда наметавонанд”. Сарфи назар аз он, ки физиологияи инсон (сохтори бадан, рӯдаҳо, дандонҳо ва ғ.) пешниҳод мекунад, ки ҷисми инсон танҳо барои ғизои растанӣ пешбинӣ шудааст, бисёре аз “гиёҳхорон” дар хона тухм мехӯранд, гӯё бо мақсади ғанӣ гардонидани парҳези шумо. бо протеин. Бо вуҷуди ин, тухм, ба монанди дигар намудҳои гӯшт, нисбат ба ғизои гиёҳхорӣ арзиши камтари энергетикӣ дорад - илова бар ин, мавҷудоти зинда дар шакли ҷанин дар пӯсти тухм ҷойгир аст, яъне он дорои протеини қатшудаи мурда ва ҳамон маҳсулот аст. ва бактерияҳо барои пӯсида мисли гӯшт. Мафияи озуқаворӣ афсонаро дар бораи манфиатҳои сафеда васеъ паҳн кардааст тухмаммо ин дуруги нодонист, ки тичорати маргро сафед мекунад. Тухм барои бадани инсон ғизои солим нест, зеро ин "гӯшти моеъ" дар рӯдаи дарози инсон ҳатто аз гӯшт зудтар таҷзия мешавад. Ба гайр аз хамаи ин тухмхо сабаби дар рудахо пайдо шудани газхои аммиаки бадбуй мебошанд. Илова ба бактерияҳо ва токсинҳои пайдошуда, тухмҳо ҳама рекордҳоро аз рӯи миқдори холестирин вайрон мекунанд, ки зиёда аз он боиси бемориҳои зиёд мегардад. АТ тухм ду баробар зиёд дорад холестиринназар ба панир ва назар ба равгани хук се баробар зиёд аст. Холестирин (стероидҳо) яке аз навъҳои чарбест, ки дар бадани мо мавҷуд аст, ки ҷисми мо қодир аст худаш бидуни ниёз ба равғанҳои ҳайвонот тавлид кунад. Холестирин барои ташаккули намакҳои сафро ва баъзе намудҳои гормонҳои ҷинсӣ зарур аст ва инчунин дар кори баъзе мембранаҳои ҳуҷайра иштирок мекунад. Шахсе, ки саломатии худро назорат мекунад, бояд истифодаи онро қатъ кунад махсулоти чорво (гӯшт, моҳӣ, тухм) барои пешгирии афзоиши холестирин дар хун. Сарфи назар аз он, ки равғани шир инчунин холестирин дорад, он дар бадани инсон ҷамъ намешавад, зеро шир дар таркибаш лецитиннобуд кардани ин холестирин. Элементҳои дар тухм мавҷудбуда (пеш аз ҳама сафеда) мумкин аст ба осонӣ ва ба таври безарар аз маҳсулоти сирф гиёҳхорӣ ба даст оварда шаванд. Ин аст, ки солҳои охир шумораи афзояндаи одамон аз хӯрокҳои ҳайвонот (холестерин, равғанҳои серғизо, луоб, нахи сифр ва ғайра) даст кашида, ба ғизои тару тоза мегузаранд. мева и сабзавот.